鹹蛋的家常做法

鹹蛋的家常做法

　　無論是做菜還是做餡，鹹蛋 都是一樣的好吃。那麼，今天，小編給大家介紹的是鹹蛋的家常做法，希望對大家有幫助。

　　鹹蛋的家常做法

　　鹹蛋炒苦瓜

　　主料：鹹鴨蛋130克 、苦瓜250克 。

　　輔料：紅辣椒20克 。

　　調料：雞精2克 、植物油25克、 鹽3克 、青蔥10克、 大蒜5克。

　　做法:

　　1、鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。

　　2、苦瓜切半切斜片。

　　3、青蔥切段，大蒜切片。

　　4、辣椒切斜片。

　　5、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　6、最後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

　　鹹蛋蒸肉餅

　　主料：豬絞肉200g、鹹鴨蛋一個。

　　輔料：雞精、胡椒粉、淡醬油、花生油、幹澱粉、鹽、高湯適量。

　　做法：

　　1、豬肉茸內加鹽、味精、鹹蛋清、胡椒粉、幹澱粉攪至起膠。

　　2、再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。

　　3、把鹹蛋黃放肉餅上。

　　4、放蒸鍋裡篜15分鐘。

　　5、用適量高湯、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。

　　溫馨提示：蒸肉餅的碟子，要先抹上一層油，肉餅蒸熟時，不容易粘盤

　　鹹蛋的營養價值

　　1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

　　2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

　　3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

　　4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　經常吃鹹蛋會有危害嗎

　　鹹蛋與鮮蛋相比，它們的營養價值基本相同，但是鹹蛋中含有的鈉、鈣、鐵、 硒等礦物質元素要比鮮蛋的高。特別是鈉的含量，折算成含鹽量，則每隻鹹蛋的含鹽量在6克以上。根據世界衛生組織的建議，每人每天攝入的鹽要低於6克， 而一隻鹹蛋的含鹽量就已經達到或超過人體每天所需的鹽量。長期攝取高鹽量會導致高血壓、胃粘膜受損等。因此，平時不宜多吃或者常吃鹹蛋。

　　如果鹹蛋在醃製的過程中使用的是劣質鹽，多數劣質鹽來自地下加工廠，含鋇等重金屬，吃了還會影響人體健康，甚至可能會引起慢性中毒。所以在購買的`時候要注意鹹蛋的品質，最好還是在家自制哦！

　　孕婦能吃鹹蛋嗎

　　一般人都適合吃鹹蛋，因為它是陰虛火旺者的食療補品。很多準媽媽就會問，懷孕了適合吃鹹蛋嗎？答案是不適合。小編就來給大家分析為什麼孕婦不適合吃鹹蛋吧。

　　因為孕婦在受孕期，體內雌激素會隨著妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦的飲食不注意，攝取的鹽分過多，則很容易就會水腫。

　　每隻鹹蛋的鹽分已經達到或超過6克，它已超過孕婦機體每天所需的鹽量，極容易導致孕婦高度水腫。它會使體內有效血液迴圈量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生。鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。

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