海蜇的家常做法大全
說起海蜇，住在海邊的人見的比較多。新鮮的海蜇是不能直接食用的，因為它本身就攜帶者一種病毒。所以必須要經過醃製之後才能食用。在市場上和超市內我們都可以買到現成的海蜇，只需要適當的.加上一些輔料就可以了。下面就讓我們一起學習一下海蜇的家常做法是什麼。
1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用。
2.鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出。
3將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入。
4將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好。
烹飪技巧：
1.海蜇即是傳說中的水母，身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏裡，因為它是不停滴縮小、化成水
2.挑選鮮海蜇的小竅門是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。
3.海蜇腥味大，一定要用水不斷清洗，切成絲以後也要清洗，清洗好的海蜇沒有腥味，沒有任何味道，口感像果凍
4.海蜇調料簡單，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋，也可以放幾塊冰塊，吃起來很爽。
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