酒店糖醋排骨做法

　　糖醋排骨、紅燒肉、醬肘子···用了不同的烹飪方法、嚐到不同滋味的美食！下面是小編整理的酒店糖醋排骨做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　排骨750g

　　輔料

　　番茄醬1勺

　　鹽3g

　　老抽1勺

　　鮮味汁1勺

　　醋3大勺

　　糖20g

　　花椒粉半茶勺

　　蒜粉1茶勺

　　澱粉1茶勺

　　香油少許

　　姜粉1茶勺

　　步驟

　　1.排骨放清水裡泡2個小時左右去除血水，洗淨備用；

　　2.洗好的排骨加一半的鹽，花椒粉，老抽，糖，澱粉，姜粉、蒜粉醃半小時；

　　3.醃好的排骨下油鍋炸15分鐘左右，撈出備用；

　　4.把其他剩餘的.調料混合在一個碗里加200毫升水，倒在炒鍋裡燒開；

　　5.把排骨倒入燒開的湯汁裡翻勻，小火燒一會，看湯汁濃稠時關火出鍋即成。

　　小貼士

　　醃排骨的時間要長一點才入味，可以提前醃好放冰箱12小時後再做，最佳。

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