蘇式榨菜鮮肉月餅的家常做法
本文導讀：榨菜鮮肉月餅，看著步驟繁多，其實真的不難，一步一步照著做很容易，可以頭一天做好，第二天平底鍋加熱，配上一杯清新的薄荷茶，切上點新鮮水果，就是一頓可口的早餐，也可以做為下午茶。以下是小編整理的蘇式榨菜鮮肉月餅的家常做法，歡迎閱讀！
蘇式榨菜鮮肉月餅（約12個）
材料：
A、油皮：普通麵粉110克，色拉油35克，清水40克
B、油酥：低筋麵粉80克，色拉油35克
C、餡兒：豬肉糜200克，榨菜50克
做法：
1、榨菜洗淨切碎（要用那種整顆的`一大塊的榨菜，外面有五香粉的，這種榨菜不是很鹹也很脆）。
2、放到豬肉糜中，加一個蛋、適量雞精和五香粉，一點料酒。
3、用筷子順一個方向攪勻備用。
4、準備做油皮，A中所有材料稱重。
5、用筷子攪成棉絮狀。
6、用手揉成麵糰，醒10分鐘。
7、將B材料同樣揉成團，醒10分鐘。
8、將油酥和油皮面團分別搓成長條。
9、分別分割成6等分，搓圓。
10、取一塊油皮面團按扁。
11、將油酥放到油皮上，包好捏緊。
12、包好的麵糰。
13、取一塊麵團按扁。
14、用擀麵杖擀成2倍長。
15、第一次疊被子，1折3。
16、翻過來，擀長。
17、第二次疊被子，1折3。
18、翻過來擀長。
19、從上至下捲成長筒狀。
20、一切為二。
21、切口朝下放。
22、用手按扁。
23、擀麵杖擀圓。
24、放上適量榨菜肉餡兒。
25、捏緊收口。
26、收口朝下排放在烤盤上，稍按扁，用筷子蘸食用色素點上紅點裝飾，烤箱預熱180度烤約30分鐘。
27、也用平底鍋做了幾個，平底鍋刷油，放入生胚，加蓋小火烙5分鐘，翻面烙5分鐘，關火燜5分鐘。
【蘇式榨菜鮮肉月餅的家常做法】相關文章：