清蒸巴沙魚的家常做法
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。下面要為大家分享的就是清蒸巴沙魚的家常做法，希望你會喜歡！
清蒸巴沙魚的`家常做法
1、準備巴沙魚半條、大蔥半根、小蔥數根、姜一塊、蒜數瓣、豆豉油、料酒
2、等冰凍巴沙魚冰塊完全化開後，備用。
3、準備好把大蔥切成長段，姜切成絲，小蔥切成細段，蒜用菜刀孔拍兩下即可。
4、把巴沙魚放在盤中，倒入少許料酒，醃大約5分鐘左右，
5、然後準備鍋，大約裝三分之一的水，加熱至快沸騰時，放入醃好的巴沙魚，用大火蒸10分鐘，判斷是否蒸熟的方法為，觀察看肉是否變為白色，有少量白色湯汁溢位最好。然後將盤子端出來。
6、在蒸巴沙魚的同時，可以在另一個鍋中倒入少許油，燒熱，將蔥薑蒜倒入鍋中爆香，然後加入適量的豆豉油調製，可以在起鍋前嘗一下味道，調到合適為止。
7、然後將滾燙的豆豉蔥薑蒜迅速淋在剛剛蒸好的巴沙魚上，在撒上小蔥花，即可使用。
辣鮮沙巴魚的做法
1、準備好沙巴魚、西蘭花、小番茄、土豆、洋蔥、蔥薑蒜、豆瓣醬、胡椒、百里香
2、第一步還是各種準備工作。把洋蔥、姜、蒜洗乾淨，薑切片，蒜用菜刀拍碎，洋蔥切成2圈，巴沙魚解凍後，把魚肉切成條。
3、在鍋中倒入適量的冷水，加入剛剛準備好的調料，再加半勺醬油、半勺色拉油，用小火慢慢煮。
4、在煮醬汁的同時，用胡椒和鹽一起醃製巴沙魚肉條。
5、等到香料沸騰後，把醃好的魚肉下鍋一起煮10分鐘左右，撈出。
6、然後把番茄切成兩半，土豆切成條，用小刀把西蘭花削下來，然後把土豆和西蘭花在鍋中煸，注意這裡不用用油，就用鍋鏟不停按壓土豆和西蘭花就好。
7、最後把煸好的土豆、西蘭花還有生番茄一起和巴沙魚擺盤。
清蒸巴沙魚的製作步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開(急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開)
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘(蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟)，將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細絲，小蔥切小細段(小蔥忘拍)，備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
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