乾鍋麻辣蝦家常做法
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。下面是小編為大家整理的乾鍋麻辣蝦家常做法，歡迎閱讀。
原料：
鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法：
1、鮮蝦用剪子將蝦鬚剪掉，用倒將蝦的背部劃開，去除黑色的`蝦線。
2、在海蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，醃15分鐘。
3、土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉;紅尖椒去籽切與土豆粗細的條;蔥切蔥絲;蒜切蒜片;薑切片;幹辣椒用剪子剪成小段;香菜洗淨切段。
4、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。
5、鍋中放入足量油（能後完全沒過土豆），中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。
6、醃好的蝦仁輕拍少許幹澱粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。
7、將多餘的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、幹辣椒和蒜片、花椒爆香。
8、將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
8、放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入。
9、迅速把步驟4中調好的味汁倒入。
10、略微翻炒後，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤。
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