黃豆燜五花肉的家常做法
導語：黃豆燉五花肉是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，下面小編為你整理的黃豆燜五花肉的家常做法，希望對你有所幫助！
主料：
黃豆（乾的）(50克) 五花肉(200克) 蒜(1-2瓣) 蔥(適量) 白糖(少許) 生抽(兩湯匙)雞精(適量) 鹽(適量) 油(適量) 清水(適量)
步驟:
1.黃豆提前用水浸泡至軟，五花肉切小塊備用
2.鍋中倒入適量清水燒開放入五花肉焯水去浮沫撈出
3.五花肉撈出洗淨瀝乾水份備用，黃豆洗淨備用，蒜切末，蔥切蔥花備用
4.鍋中倒入適量油燒熱後放入五花肉翻炒片刻後加入少許白糖、兩湯匙生抽翻炒至上色
5.加入適量清水大火燒開轉中小火燉煮30分鐘
6.加入黃豆繼續燉煮10-15分鐘
7.燉煮至湯汁粘稠快乾時加入適量的鹽和雞精翻炒均勻
8.撒上蔥花翻炒均勻即可關火
黃豆的營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
一斤黃豆中含鐵質55毫克,且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品,不但蛋白質含量高,並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
吃黃豆的好處
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的`美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
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