做紅糖饅頭的小竅門
饅頭，又稱之為饃、蒸饃[1]，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。下面是小編為你帶來的 做紅糖饅頭的小竅門，歡迎閱讀。
紅糖饅頭做法
食材用料：
麵粉500克
紅糖100克
水250克左右
酵母5克
菜譜做法：
1.準備好所有材料。
2.紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。
3.麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4.再改用手柔成光滑的麵糰。
5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
6.準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的.油，防止饅頭沾鍋。
7.把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出汽泡。
8.把麵糰擀成長薄片。
9.然後再捲起來。
10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整。
11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12.饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。
13.蒸熟後的紅糖饅頭
14.美照
15.再來一張
饅頭做法
可愛小草帽---南瓜饅頭
食材明細：南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。
2.麵粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥，酵母和成麵糰，無需另外加水了。
3.和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。
4.發好的麵糰，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小麵糰揉圓稍微壓扁，另一份小麵糰擀成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。
5.把揉圓的麵糰放在面片上，連線處圍上一圈麵條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在麵條的連線處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
棒棒糖花捲---小朋友的麵食
小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款麵食可能很多小朋友會喜歡。
原料：
麵粉800克，奶粉50克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。
做法：
1.麵粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色麵糰，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。
2.切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了。
另外把麵餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色麵點。
玉兔饅頭
用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條，對摺起來。
3、從右邊捲起，左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
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