家常菜魚燉豆腐的做法
魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚，8~9釐米長，細如韭苔，身體透亮，色澤如銀。家常菜魚燉豆腐的做法，我們來看看。
魚燉豆腐食材介紹
主料：
鯽魚(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量)
輔料：
蔥花(一份)
魚燉豆腐的做法步驟:
1.準備好鯽魚一條，提前洗乾淨，用大蔥，料酒醃製去味兒，然後用之前沖洗一下
2.鍋裡燒豬油，把魚放進去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的.時候撈起來）
3.豆腐洗乾淨，切塊
4.鍋裡都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉小火和魚一起熬到奶白色，熬製時間自己可以調節
5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可
6.
小貼士：
煎魚的時候油熱了就關中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩
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