牛肉湯鍋家常做法

牛肉湯鍋家常做法

　　牛肉是生活中常見的肉食，牛肉中富含多種營養元素和多種礦物質蛋白質等，經常食用對人體有很大的好處，下面是小編收集整理的牛肉湯鍋家常做法，希望對您有所幫助！

　　牛肉湯鍋的`做法一

　　材料：

　　牛肉，花椒，大料，蔥段，姜塊，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末。

　　做法：

　　①首先把牛肉洗淨，切成方塊。

　　②然後在鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。

　　③然後揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

　　牛肉湯鍋的做法二

　　材料：

　　牛骨，牛肉，大料，花椒，大料，蔥段，姜塊，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末。

　　做法：

　　（1）首先將買來的牛骨頭洗淨，儘量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。

　　（2）將大塊牛肉洗淨，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除乾淨後，將牛肉取出。

　　（3）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬製過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然後就用文火熬煮7小時左右。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下，冷卻後將肉切片，留湯備用。

　　（4）最後在湯里加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

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