美食冬瓜排骨湯的做法
眾所周知廣東人喜歡喝湯，炎熱的夏天，來一個清解解暑的排骨冬瓜湯。美食冬瓜排骨湯的.做法是怎樣的呢，我們來看看。
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上 主料 排骨 1斤 冬瓜 1.5斤 胡蘿蔔 1個 輔料 香菜 一小把 大蔥 一根 姜 幾片 澱粉 適量 花椒 適量 大料 適量 鹽 適量 雞精 少量 白糖 適量 乾紅辣椒 依口味
冬瓜排骨湯的做法步驟
1.水燒開後入排骨，焯水去血沫後撈出備用。
2.上砂鍋，加適量水燒開，加入切好的薑片、蔥段、花椒、大料。沸水煮五分鐘後，加入焯過水的排骨，改文火慢燉半小時。
3.冬瓜、胡蘿蔔切塊。
4.將冬瓜、胡蘿蔔、幹辣椒加入砂鍋，放入適量鹽、雞精調味。
5.文火慢燉十五分鐘。喜歡濃稠口感的這時可以盛出一些湯汁，加入適量澱粉勾芡後倒入砂鍋。
6.加入切好的香菜，放入少許白糖調味後即可關火。
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