餛飩皮的做法教程

餛飩皮的做法教程

　　餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。下面是小編為你帶來的餛飩皮的做法教程 ，歡迎閱讀。

　　餛飩皮的做法

　　餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店裡有賣現成的，自己做的當然更好。

　　食材準備

　　麵粉600克，水320克，乾麵粉適量，玉米澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、麵粉加水揉麵，然後蓋上保鮮膜靜置半小時；

　　2、麵糰機準備好，將麵糰分成幾份，撒上乾麵粉，放入麵條機，用最大檔壓2次；

　　3、然後再撒乾麵粉，用中檔過一次，再撒上玉米澱粉，用差不多厚薄的檔壓；

　　4、出來後就分割成合適大小的皮就行了。

　　小貼士

　　一直撒乾麵粉和玉米澱粉是為了防止蘸料。

　　餛飩皮的做法圖解

　　其實在製作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和麵，就可以做出彩色的混沌皮。

　　食材準備

　　麵粉，水，幹澱粉。

　　方法步驟

　　1、在麵粉中加入水，揉成較硬的麵糰，揉成光滑麵糰後靜置半小時；

　　2、將麵糰分為100克左右一個的'小劑，然後從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些幹澱粉防止粘連；

　　3、加最厚將壓好的麵皮分割成約6釐米左右的方形混沌皮即可。

　　小貼士

　　麵皮壓得越薄時越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻澱粉。

　　手工餛飩皮的做法圖解

　　家裡如果沒有面條機怎麼辦呢，其實用擀麵杖也是可以製作的，只是比較麻煩一些。

　　食材準備

　　麵粉500克，幹澱粉，鹼面2克，水180ml。

　　方法步驟

　　1、將麵粉和鹼面混合入盆，和勻後緩緩加入清水，攪動；

　　2、然後將麵糰揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時左右；

　　3、案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放上，用擀麵杖擀開，邊擀邊要撒些幹澱粉；

　　4、待麵糰擀得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許澱粉，切成合適大小的方片即可。

　　小貼士

　　最後擀好之後記得撒上澱粉，避免做好的面片之間粘連。

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