酸白菜的醃製方法圖解
怎麼醃製酸白菜比較好吃呢，大家不妨看看小編為你分享的酸白菜的醃製方法吧，希望對大家有幫助！
去菜市場買需要的白菜
大家在買白菜的.時候一定要注意，不要買那種不好的白菜，一定要選擇比較新鮮的白菜，因為這樣在醃製的過程中就不容易腐爛。
將白菜外面不好的部分去除
醃製之前要把白菜外面不好的那幾片葉子去除，因為外面的農藥比較多，所以你要先把最外面的那幾層去掉。
將白菜放入缸桶中
這裡需要提示大家，不要一起全部放入，你要一層一層的放，放好一層就要在這上面撒適量的鹽，每一層都要撒，放好以後找一個比較大的石頭壓在最上面。這裡最好選用瓷缸桶，因為瓷缸桶比較耐用，醃製的效果也比較好。
進行注水
這個時候就要往裡面注水了，這個時候要提醒大家一點，一定要將水莫過最上面一層的白菜，注入涼水即可，不要用熱水，熱水會導致白菜腐爛，大概一個月以後就可以進行使用了，在食用之前一定要清洗乾淨，用清水泡一泡再吃，這比你在外面買來的酸菜好多了，起碼健康一點，但是這裡也要提醒大家，少吃酸菜，酸菜雖好吃但是也傷身體。
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