中秋節傳統美食有哪些

中秋節傳統美食有哪些

　　中秋節是月圓人團圓的佳節，你知道中秋節傳統美食嗎?下面小編精心整理了中秋節傳統美食的相關資料，希望可以幫到你!

　　中秋節傳統美食

　　1、月餅

　　提起中秋節的應節食品，大家一定立刻想起月餅。其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應節的瓜果為主。至於月餅的起源，再民間有一項流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞訊息。所以劉伯溫便想出一條計策。說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。回到家中，咬開月餅，發覺裡面藏張條子，上面寫著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍!”於是眾人紛紛起義反抗統治者，這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。

　　2、菱角

　　中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。

　　3、栗子

　　秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒慄的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嚐，對老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜餚就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時，又可以完全的將板栗的美味發揮，中秋節要吃的健康，板栗菜式必不可少的。

　　4、柚子

　　柚子是中秋節的必備品之一，因為“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的.意思。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效，經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

　　中秋節食譜

　　紅棗百合蒸南瓜

　　材料：南瓜200克，小紅棗20顆，百合20顆，冰糖20克

　　做法：幹百合洗淨，盛入大碗內，倒進足量開水，加蓋浸泡半小時以上，然後除淨雜質。小紅棗去核洗淨。南瓜切片，擺在盤子邊緣。紅棗、百合擺在盤子中間，然後均勻撒上冰糖。上鍋蒸30分鐘即可。

　　荷葉飯

　　材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油各適量

　　做法：大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗淨切成丁後與蝦仁炒熟備用。、將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。

　　中秋節的養生菜譜

　　香辣蝦

　　把土豆去皮切塊，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段，各少許即可，放一邊備用。把活蝦清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味。支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。炒至蝦身蜷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

　　煎香芋絲

　　芋艿去皮切成絲，蝦乾發透切成小粒。將雞蛋打散，加入鹽、味精、白糖、生粉與芋絲、蝦乾拌勻。鍋置火上，入油，放入拌好的芋絲，用小火煎透後，切件擺入碟內即可。

　　檸檬香烤三文魚

　　三文魚洗淨控幹水分，用鹽、黑胡椒醃15分鐘。洋蔥去皮，洗淨，切絲，蘑菇洗淨，切片。鍋置火上，倒入橄欖油，下洋蔥絲、蘑菇片略炒，加鹽、味精調味，出鍋置盤中。淨鍋入油，將三文魚微煎後起鍋，烤箱預熱至200℃後，放入三文魚烤約八分鐘即可取出裝盤，食用前擠上少許檸檬汁即可。

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