幹鴨怎麼做好吃
在鴨子的各種吃法中有一種是將鴨子風乾之後再烹飪食用的，這就有一些像風乾肉一樣了。幹鴨怎麼做好吃呢，小編來告訴你吧！
幹鴨白蘿蔔
幹鴨白蘿蔔食材準備
風乾鴨1只，白蘿蔔適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3克，糖適量。
方法步驟
1、將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹;
2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮;
3、然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒;
4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞;
5、待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。
風乾椒麻鴨
風乾椒麻鴨食材準備
新鮮鴨腿3只，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。
方法步驟
1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱後放入壓碎的麻椒和鹽炒香;
2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然後加入白糖和酒拌勻;
3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中醃製2天，然後懸掛風乾;
4、將風乾的`鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然後切塊即可食用。
香芋風乾鴨
幹鴨白蘿蔔食材準備
鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，幹辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。
方法步驟
1、將鴨腿修去邊角的油，洗淨瀝乾水待用;
2、鍋中放入鹽和花椒，炒香後趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用;
3、將鴨子放於陰涼處風乾4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出;
4、鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和薑片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中;
5、加入適量的料酒， 蠔油，生抽和老抽，然後放入陳皮，幹辣椒，倒入開水淹沒食材;
6、蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出;
7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火後盛出;
8、然後將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。
鴨肉的營養價值與功效
鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。
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