山藥怎麼做好吃呢

山藥怎麼做好吃呢

　　山藥雞湯的做法有哪些？下面是小編整理的.相關內容，歡迎大家閱讀參考！

　　做法一

　　材料：肌肉250克，山藥100克，青豆50克，植物油7克，食鹽5克，醬油10克，糖5克，料酒5克，蔥花5克，薑末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。

　　做法：

　　1、將雞肉宰成小塊，洗淨。

　　2、將山藥煮熟，刨去外皮，切成小塊。

　　3、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、薑末炸出香味，下入雞肉略煸炒，加清湯燒沸，加入各種凋味料(除麻油)再燒沸，撇去浮沫，下入山藥片，燒約5分鐘，淋入麻油裝盤即成。

　　做法二

　　材料：胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。

　　做法：

　　1、山藥削皮，洗淨，切塊;胡蘿蔔削皮，衝淨切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。

　　2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

　　3、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘，加鹽調味即可。

　　做法三

　　材料：山藥、柴雞，生薑、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。

　　做法：

　　1、首先要做準備工作，把柴雞剁開。鍋裡的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。

　　2、現在找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。

　　3、如果有條件，最好再放一些黨參。黨參具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應該多補一些黨參。用大火燒煮。等水開了以後，把火關小，繼續燉。

　　4、大約燉一個半小時以後，再把山藥倒入瓦罐。繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。

　　注意，煲湯中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

　　另外，需要注意的是山藥有黏性的汁液，皮膚與山藥的粘液接觸之後就很容易發生瘙癢。所以在清洗、削去山藥皮的時候儘量帶上橡膠手套。

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