山藥燉排骨怎麼做好吃

山藥燉排骨怎麼做好吃

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面小編為大家分享山藥燉排骨好吃的做法，歡迎大家參考借鑑。

　　山藥燉排骨一

　　食材準備

　　山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。

　　製作步驟

　　1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍松，蔥切段;

　　2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;

　　3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

　　山藥燉排骨二

　　食材準備

　　豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10

　　製作步驟

　　1.將小排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;

　　2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;

　　3.切好的.山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。

　　山藥燉排骨三

　　食材準備

　　排骨，山藥，香菜，蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，鹽。

　　製作步驟

　　1.炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直

　　山藥燉排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

　　2.放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色;

　　3.放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒;

　　4.加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥;

　　5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。

　　山藥燉排骨四

　　食材準備

　　排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生薑適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。

　　製作步驟

　　1、鍋中放水燒開，放入洗淨的排骨，焯15分鐘，撈起待用。

　　2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。

　　3、加水武火燉20分鐘，看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻，加入調味料炒勻。

　　4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒)

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