酸鴨肉怎麼做好吃

酸鴨肉怎麼做好吃

　　酸鴨肉怎麼做好吃？下面是小編收集到的幾種做法，大家趕緊試試吧。

　　做法1：

　　切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥炒一下，將宰後洗淨的鴨放入鍋中，加些料酒，放水，大火煮開，再放入鹽豉，用小火燉50分鐘，出鍋，鴨子全身抹上香油，晾涼，切塊，上桌。

　　其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。

　　做法2：

　　取三個醃透了的酸檸檬，去核後切碎。再取半斤嫩姜（看鴨大小定）切成絲。再取三到四件桂林花橋牌腐乳，酸檸檬、腐乳與薑絲拌好。放點糖、鹽、料酒。鴨宰好後把上述料填進鴨肚內，用竹籤封好口。鍋內放少許水，燒開後放入鴨，慢火燜至熟。起鍋後掏出肚中之料，把鴨斬件擺好，把料均勻灑在上面即可。

　　做法3：

　　鴨子洗淨，放入開水裡煮20分鐘（別忘了放姜酒到水裡去腥），把鴨子取出，趁熱抹上香油，晾涼，把鴨子切成塊，並擺放整齊；

　　最重要的就是做蘸汁了：

　　檸檬一隻（切碎，把籽挑出）、蔥白放碗中待用；

　　放兩湯匙油到鍋裡，六成油溫放蒜末爆炒，淋上醬油黃酒；

　　然後倒入放檸檬和蔥白的碗中，點幾滴香油；

　　鴨子切好並擺放整齊；

　　然後把蘸汁淋在鴨子上，如果想好看些可以最後放些香菜。

　　做法四：用微波做出的檸檬鴨：

　　材料：

　　鴨1/4只（三人份量）、醃製的'檸檬3個、酸梅1個、酸辣椒3個、白糖2湯匙，醬油、姜、蒜、料酒、花生油各少量

　　做法：

　　1、將鴨洗淨後斬塊，放入微波專用烹飪餐具中，加入薑絲、蒜蓉、料酒、醬油和白糖、花生油醃製1小時左右；

　　2、檸檬去核（否則煮後會有澀味）切成條狀，酸梅也同時去核，並將酸辣椒切碎待用；

　　3、1小時後往醃製好的鴨肉加入處理好的檸檬和酸梅、酸辣椒，攪拌均勻，放入微波爐中以高火加熱4分鐘，這時已經可以聞到帶著酸辣的鴨香味，再以中高火加熱3分鐘，一份鮮香可口，且開胃至極的檸檬鴨就出爐了！

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