蛋炒飯怎麼做好吃
導語：蛋炒飯可謂是家喻戶曉，百吃不厭 做法既簡單，配料又可以隨便搭配 ，下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!
蛋炒飯怎麼做好吃
（一）黃金蛋炒飯
材料
白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的`米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；
小訣竅
飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好～
（二）什錦蛋炒飯
菜譜簡介
五彩豔麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。
材料
主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
（三）家常蛋炒飯
菜譜簡介
蛋炒飯可謂是家喻戶曉，百吃不厭 做法既簡單，配料又可以隨便搭配 貌似不管哪種肉類跟蔬菜都可以配著飯炒著吃呢 發揮大家各自無限的創意吧
材料
原料：米飯
配料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，青椒，洋蔥，茼蒿，蔥，鹽
做法
1：準備好隔夜米飯，雞蛋劃散炒碎
2：胡蘿蔔、黃瓜、青椒、洋蔥分別洗淨切丁
3：茼蒿切小段，蔥切蔥花
4：底鍋熱油爆香蔥花，倒入米飯翻炒，使米飯均勻的抹上油
5：依次倒入切好的胡蘿蔔、洋蔥、青椒、茼蒿、黃瓜、雞蛋碎
最後加鹽調味即可。
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