蘆筍怎麼做好吃
蘆筍是非常好的食物之一，而且營養非常豐富，在中醫上經常用蘆筍為人們治病，蘆筍還有一種非常好的功效就是可以幫助我們預防癌症，那麼這麼好的蘆筍怎麼做好吃呢？以下是小編為您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！
蘆筍怎麼做好吃
- -蘆筍炒肉- -
食材：
料蘆筍300g、滷肉100g、植物油5茶勺、鹽3g、青紅辣椒50g、姜2g、生抽2、g雞精1g
步驟：
1.準備食材
2.把蘆筍洗淨根部老的部分去皮，切斜段
3.開水中加幾滴植物油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下，撈出用涼水過涼
4.青紅辣椒、姜洗淨切斜塊，切絲
5.滷肉切小片
6.熱鍋涼油，油熱8 成下滷肉翻炒出香味，微微髮捲
7.加薑末、青紅辣椒翻炒出香味
8.加蘆筍
9.加鹽翻炒均勻
10. 加生抽
11.加雞精
2.翻炒均勻即可
小貼士
蘆筍焯水不能煮的太久，變色即可
這道菜不可久炒
- -蘆筍香菇肉卷- -
食材：
豬腿肉250g、蘆筍100g、香菇4朵、油適量、鹽適量、烤肉料適量、香草末適量、牙籤適量
步驟：
1.準備食材
2.蘆筍洗淨切段，香菇洗淨切厚片
3.豬腿肉去皮，切片，用刀背敲過，放點鹽，放入烤肉醬
4.攪拌均勻
5.香菇也用烤肉醬拌勻
6.取一片腿肉攤平，放2根蘆筍，1片香菇
7.捲起肉片，用牙籤固定住
8.鍋裡油熱，放入肉卷
9.中火，兩面煎透
10.灑些香草末即可裝盤
小貼士
1.腿肉要用刀背拍過，口感松嫩
2.也可以用別的蔬菜做
3.沒有香草末可以不放
- -響油蘆筍- -
食材：
蘆筍500g、油適量、鹽適量、泡椒3個、生薑1小塊、大蒜1瓣、生抽適量、白醋適量、蠔油少許、香油少許
步驟：
1.準備好原材料
2.將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉
3.生薑、大蒜瓣切成末
4.泡椒切成小圈
5.鍋里加入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開
6.放入蘆筍焯水一分鐘
7.撈出裝盤
8.鍋裡倒入適量生抽、白醋、少許蠔油，攪拌均勻燒開
9.燒開的調料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈
10.鍋裡放油，燒到稍微有點冒煙時關火
11.將熱油迅速均勻地淋上即可
小貼士
1.蘆筍焯水的時候加入的鹽稍微多一點，這樣顏色漂亮，而且能入味
2.調料汁在鍋裡只要一開立即淋在蘆筍上
- - 蘆筍鮮蝦球- -
by魚小胃
食材：
蘆筍200g、鮮蝦200g、油適量、鹽1.5小勺、雞精1/3小勺、料酒2湯匙、澱粉1湯匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣
步驟：
1.蘆筍去掉莖部的硬皮，洗淨，入開水燙熟
2.燙好的`蘆筍過涼水，瀝乾水分
3.蘆筍切段
4.鮮蝦去頭去殼，留著尾巴以及前面的一節殼
5.從蝦背上深深地切開，但是不要切段，去掉蝦線
6.處理好的蝦加入醃蝦調料，用手抓勻，醃製10分鐘
7.鍋裡燒開水，將醃製過的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝乾水分備用
8.另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香
9.將處理過的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可
小貼士
1.做蝦球最好選擇個頭稍微大一點的蝦，做出來的蝦球更漂亮。
2.開背時刀要切得深一些，但是千萬不要切斷。切得越深，蝦球展開得越大。
3.蝦線一定要取出乾淨，否則影響衛生和色澤。如果開背的角度合適，蝦線可以整根用手取出，如果蝦線被切開了，也沒有關係，沖洗乾淨即可。
4.醃蝦調料中的鹽可以調味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鮮，澱粉可以鎖住蝦的水分，讓蝦球保持脆嫩。最好不要放醬油，會影響蝦球的色澤。
- -番茄木耳炒蘆筍- -
食材：
蘆筍250g、番茄3個、木耳5朵、胡麻油適量、鹽適量、蒜2瓣、糖適量
步驟：
1.西紅柿去皮切塊
2.蘆筍切片；木耳撕成小塊
3.取適量胡麻油倒入鍋中
4.燒熱，放入蒜片爆香
5.加入木耳翻炒
6.放入西紅柿翻炒
7.下入蘆筍翻炒
8.放入鹽和糖，煸炒
9.炒勻，出鍋盛盤
小貼士
1.蘆筍根部一定要用刨皮器刨皮，否則影響口感。
2.加入少許糖，可以提鮮味。
3.胡麻油有一種味道，介意的話換成花生油或者色拉油。
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涼拌蘆筍]把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟；青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍中，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
[清炒什錦]用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜，味美且漂亮。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
[雙蛋筍湯]蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。
[燒烤蘆筍]將蘆筍置於烤盤上，撒上黑胡椒、橄欖油，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘左右，烤好後撒上乳酪粉即可。可根據蘆筍粗細來調整烘烤時問。
[鍋塌蘆筍]選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃煳稍炸一下，用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下蘆筍，改小火塌制1~2分鐘即可。
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