端午吃粽子有什麼禁忌

端午吃粽子有什麼禁忌

　　端午吃粽子有什麼禁忌

　　端午節各種各樣的粽子吸引著人們,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳琅滿目,讓人不知吃哪種才好,也不知道吃多少才夠。實在吃粽子也有很多講究,和日常健康息息相關。那麼端午吃粽子有那麼禁忌呢？

　　1、粽子最好不要在早上吃

　　粽子是糯米做的,本來就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃裡的時間則更長,刺激胃酸分泌,可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。

　　2、粽子要熱透再吃

　　粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物,加熱不充分,很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏,更容易引起消化不良。還有一點要注意,粽子剝開後如有黏絲,則表示粽子可能放很久不新鮮了,最好別食用。

　　3、吃粽子要適量不宜多吃

　　每餐控制量。每天吃粽子別超過50克,基本上是不超過1個。吃多了會消化不良,尤其胃腸道疾病最好少吃,嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳,對於老年人千萬不要一下子吃的太多太快,最好分小塊慢慢食用。端節前後,千萬不要餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取如青菜和水果等,易消化不良、腸胃不適,纖維質不夠,腸胃蠕動不易造成便秘。配一碗清淡的湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等,最後再來一分水果,增加纖維質的攝取,達到營養均衡。

　　4、糖尿病人忌食粽子

　　很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出,肉粽雖然蛋白含量高,卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用,可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數高,不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子,因為粽子不易消化,尤其吃了油膩之後再吃粽子,容易引起消化不良,腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外,中老年人和體弱者不宜多吃粽子,宜選小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

　　5、高血壓、痛風患者吃粽子注意內陷

　　至於高血壓患者,可以選擇潮州粽或南部粽等調味較少的蒸粽,因為北部粽與裹蒸粽的餡料經過醃漬調味,對於需要限制鈉量的高血壓患者就較不適合;高血脂患者,對於上述所提油脂含量較高的潮州粽,不管甜鹹,一定要特別注意,而南部粽的花生與花生粉也是屬於高油脂類,最好也不要食用。

　　四類人群要慎食粽子

　　1、老人和兒童

　　粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　2、胃腸病患者

　　粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的'負荷。粽子的糯米,性溫滯氣,吃多會加重胃腸的負擔,患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

　　3、糖尿病患者

　　粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。

　　4、心血管病患者

　　粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液迴圈,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。

　　端午粽子的食用有妙方

　　1、粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要留意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象,五穀雜糧粽子冷後的回生現象很明顯。

　　2、粽子屬於主食,三餐都可以吃,早餐吃更合適。由於早晨通常食慾不振,飲食數目較少,清香溫熱的粽子吃起來又方便,又讓人心情大好。

　　3、素粽子的熱量沒有網傳說中那麼高,但究竟屬於糧食,吃了粽子就要相應削減主食的攝進,否則會帶來過多的澱粉,引起體重上升,還可能過於飽脹,引起消化不良。

　　4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食用品,一定要配一些菜。由於消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。糖尿病人更要留意,由於他們的血糖控制能力本來就差,特別輕易大起大落。

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