湯圓怎麼煮好吃 湯圓怎麼吃才健康?

湯圓怎麼煮好吃 湯圓怎麼吃才健康?

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙！本文是品才網pincai.com小編精心收集的湯圓怎麼煮好吃，僅供參考！

湯圓怎麼吃才健康?

吃湯圓最好在餐中

如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島分泌胰島素，讓體內血糖出現不穩定的狀況，這對於血糖異常的人會有很大的傷害。

如果餐後再吃，酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會導致總熱量超標，不利於健康。

而餐中吃，作為元宵大餐高潮中的點睛之筆，既在歡笑之餘共享團圓，又能避免以上兩種情況。

吃湯圓的數量控制在2-3個

雖然目前有些廠家打出無糖湯圓的概念，但實際上不新增蔗糖並不是真正的.無糖，湯圓是以澱粉為主的食品，澱粉經人體消化分解後仍是葡萄糖，所以是高能量、高糖含量食品。

湯圓的熱量為324kcal/100g左右，常見的湯圓每個重20g。因此，吃湯圓的數量最宜在2-3個，160kcal左右的熱量既能滿足口腹之慾，又不至於影響身體健康。

吃湯圓後忌喝濃茶

吃湯圓後腸胃易有積食墜脹感，很多人喜歡來杯濃茶解膩。其實，吃完湯圓後飲濃茶反而更容易消化不良。濃茶會讓神經處於興奮狀態，影響消化系統的供血及能量補給，導致腸胃紊亂，從而引起消化不良。

如果實在不喜歡甜湯圓的甜膩感，煮甜湯圓時可以適當加入薑絲，不但可以解膩，而且生薑有助於驅寒保暖。另外，吃湯圓時可以炒個熱菜，既能解膩，也能增加膳食纖維的攝入，有助於消化，避免積食，當然還要注意減少肉類及米飯的攝入。

湯圓怎麼煮好吃

1輕輕捏

在湯圓下鍋前，應用手微捏湯圓，使其外皮略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2開水下

待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應用勺子將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3慢火煮

旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。

4點冷水

在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

5勤換水

鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果繼續使用，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。

6及時煮

生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好後久放，會出現變質現象，生湯圓受凍後再煮，還會煮破皮子，影響外觀。

7快出鍋

已經煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

8煮多久

新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來就差不多了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。

值得注意的是，煮速凍湯圓前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生，因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽冷水，再放入開水中，這樣才能均勻受熱。

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