蠶豆怎麼做好吃 經典美味蠶豆家常菜做法步驟

蠶豆怎麼做好吃 經典美味蠶豆家常菜做法步驟

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾玻如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。本文是品才網pincai.com小編精心編輯的蠶豆怎麼做好吃，希望能幫助到你！

蠶豆怎麼做好吃

蠶豆羹

主料：蠶豆，菠菜，櫻桃。

調料：豬油(板油)，冰糖，玉米澱粉。

做法：將蠶豆入鍋煮沸熟，去外殼，用刀反覆壓制成泥;豬板油切塊，熬成化油;冰糖用開水化開待用;菠菜壓榨出菠菜汁待用;白糖加水泡製出水備用;炒鍋洗淨置火上，鍋熱後入化油燒熱;下豆泥微火翻炒;待起沙時加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水澱粉成羹狀;裝入湯盆中，點綴上櫻桃即可。

經典美味蠶豆家常菜做法步驟

蠶豆炒雞丁的做法

材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜

做法：

1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用;

2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許薑絲備用;

3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了;

4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可;

5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味;

6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。

清煮蠶豆的做法

材料：蠶豆、食鹽、植物油

做法：

1、蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用;

2、炒鍋裡倒入油，中火加熱;

3、約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻;

4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。

吃蠶豆的好處

多吃蠶豆有增強記憶力並健腦的功效，這是因為蠶豆中含有調節大腦和神經組織的`重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼。小孩子常吃蠶豆能促進身體骨骼的生長髮育，這是由於蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化。另外，蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾玻如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中還含有豐富的維生素C可以延緩動脈硬化。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。另外呢，研究表明，蠶豆對預防腸癌有作用。因此，現代人認為蠶豆也是抗癌食品之一。

吃蠶豆需要注意什麼?

蠶豆中含有大量蛋白質，以及豐富的氨基酸、膽鹼等等。蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。一般情況下，不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

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