魚子怎麼做，10種美味魚籽家常菜做法步驟（圖）
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。以下是小編幫大家整理的魚子怎麼做，10種美味魚籽家常菜做法步驟（圖），歡迎閱讀與收藏。
魚子怎麼做
油炸鯉魚和魚子的做法步驟
1、鯉魚去鱗去腮，一般市場裡都弄好了，還有一步非常重要，把魚肚子裡的黑膜用鋼絲球刷掉，不然有腥味和泥土味 剁成塊，可大可小，加上鹽，醃著。
2、魚子淘洗一下，加入鹽，麵粉拌均勻，備用。
3、鍋裡倒油，多放些，油熱時，魚塊蘸麵粉後放進去炸就可以了，用筷子紮下魚塊，扎透就熟了。
4、把魚子用勺子舀著下鍋炸至金黃即可
10種美味魚籽家常菜做法步驟
一、辣炒魚雜
主料：
魚籽(適量)
魚泡(適量)
調料：青豆(適量)、幹辣椒(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒸魚豉油(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞精(適量)、料酒(適量)
廚具：炒鍋
1、鍋內放適量油，下蔥姜爆香後撈出不要。
2、再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。
3、下洗淨的.青豆。
4、青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。
5、倒點料酒和水後把魚籽炒散，加蒸魚豉油。
6、如果還嫌乾的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
小竅門：
1、加蒸魚豉油也可以放蠔油、醬油等調料。
2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。
二、蛋炒魚籽
主料：魚籽(200g)
調料：蒜苗(2棵)、雞蛋(2個)、幹辣椒(適量)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、花椒(適量)
廚具：炒鍋
1、魚籽去膜，洗淨。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4、最後放幹辣椒(防止炒糊)。
5、放入魚籽翻炒。
6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚籽八成熟時，倒入蛋液。
8、放糖和鹽翻炒。
9、出鍋前撒入蒜苗末。ok!
小竅門：
1、魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。
2、炒制過程要中小火，如果幹就加點水，不然會像爆米花一樣。
三、欖菜炒魚籽
1、材料：魚籽、橄欖菜、青、紅辣椒、蔥蒜末兒、雞精、料酒
2、做法：魚籽去除雜質，弄成一粒粒的，用雞精、料酒攪拌均勻後醃製5分鐘，在7、8成熱的油鍋中放入蔥蒜末，炒出香味之後放入切碎的紅辣椒，翻炒均勻後放入魚籽，魚籽變色之後放入橄欖菜，炒均勻就可以出鍋了、
四、乾鍋魚籽
1、材料：鮮魚籽、朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
2、做法：魚籽洗淨控幹水分，用黃酒和鹽醃製5分鐘，醃好之後放入微波爐中高火3–5分鐘，在熱油鍋中爆香薑片、蔥絲、蒜片，放入辣椒、魚籽，翻炒一下，加入生抽、糖、高湯，大火收汁，加入香蔥末即可。
五、香菇魚籽
1、原料：幹香菇、魚籽、薑片、嫩蔥、小幹辣椒、蒜蓉末、上等蠔油、芡粉、料酒、麻油、食油、高湯、糖、鹽
2、做法：魚籽洗淨，控幹水分，幹香菇用水用水泡軟，用油、鹽、糖把香菇燜軟，把魚籽炸成金黃色撈出，在熱油鍋中爆香蔥蒜，放入炸好的魚籽和燜軟的香菇，不要弄散魚籽，等到魚籽煎透一些，香菇水分少一些的時候，加入一點麻油，放入事先用蠔油、鹽、糖、高湯調好的汁，小火燜透後加入胡椒粉，最後勾芡、撒上蔥花就可以出鍋了。
六、香蔥乾燒魚子
1、材料：熟魚子、姜、蔥、水、生抽、糖、麻油、胡椒粉
2、做法：魚籽事蒸熟，蔥洗淨切成段，在熱油鍋中放入事先蒸熟的魚籽，用中小火煎到魚籽兩面金黃之後備用，用剩下的油爆香薑片及蔥段，加入適量的酒、和調味料，放入煎好的魚籽，等到湯汁變濃之後就可以出鍋了。
七、杏仁大百合魚籽
1、原料：紅、黑魚籽、杏仁、百合、鹽、味精、上湯、麻油
2、做法：把杏仁和百合用熱水焯一下，然後和魚籽一起放入熱油鍋中，加入調味料，急火快炒熟了即可。
八、蔥油炒魚籽
1、原料：魚籽、蔥、姜、白酒、生抽、老抽、白糖、蒸魚豉油
2、做法：把魚籽洗淨，不要去掉表面的白膜，蔥白切碎，蔥綠切成小段，薑切片，把鍋燒熱，加入油和蔥白，奧蔥油，等到蔥的香味飄出，蔥白顏色變深之後，撈出蔥白，放入薑片，炒香之後加入魚籽，翻炒一分鐘作用，魚籽變色之後加入白酒去腥，加入生抽、老抽、白糖、蒸魚豉油把魚籽炒散，加入水燜煮一會，最後加入雞精，撒上蔥花就可以出鍋了。
九、魚籽白菜湯
1、原料：鮮魚籽、白菜葉、蔥絲、精鹽、味精、香菜
2、做法：鮮魚籽用清水浸泡，去除血水，白菜葉撕成小片，在熱油鍋中爆香蔥絲，加入清水，放入白菜葉和魚籽。大火燒開之後小火繼續燉5分鐘，然後放入精鹽、味精、撒入香菜，即可出鍋。
十、雙蛋魚籽
1、原料：魚籽、生雞蛋、皮蛋、花生油、鹽、味精、胡椒粉
2、做法：把魚籽搗爛煮熟，皮蛋切成小塊，在打好的雞蛋液中放入鹽、味精、胡椒粉、魚籽，攪拌均勻，在熱油鍋中倒入雞蛋液，把皮蛋擺在上面，小火煎透即可。
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