銀耳蓮子羹怎麼做 美味自制銀耳蓮子羹做法步驟

銀耳蓮子羹怎麼做 美味自制銀耳蓮子羹做法步驟

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。本文是品才網pincai.com小編精心收集的.銀耳蓮子羹怎麼做，僅供參考！

銀耳蓮子羹怎麼做

菜譜做法：

1.先把蓮子用溫水浸泡漲發1小時備用。

2.鍋中注入大約4斤清水(2000ml)倒入漲發好的銀耳，然後開大火燒開，再改小火燉煮兩小時左右，煮至銀耳膠化粘稠為止。

3.銀耳煮好後倒入泡發好的蓮子。

4.然後放入冰糖，繼續煮30分鐘。

5.當煮至蓮子軟爛時放入一茶匙糖桂花醬攪勻，然後再煮5分鐘。

6.最後煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀時為最佳。

7.出鍋前裡面撒裡幾粒枸杞便可出鍋食用(煮好的銀耳羹水份耗掉60%至70%為宜)。

菜譜小貼士：

甜品特點;湯羹亮澤粘稠、淡淡桂花飄香、銀耳軟爛滑潤、蓮子綿軟完整，此羹具有滋陰潤燥清肺之功效。

溫馨提示;

1、蓮子要購買去芯的為好，因為帶蓮子芯煮好後吃起來會微微發苦。

2、燉煮銀耳一定要夠火候，只有煮到一定時間才會融化軟爛粘稠;

3、在燉煮銀耳時要一次性加足清水，用小火直至把水份消耗掉70%才行，這樣燉出的銀耳會非常粘稠好吃。

美味自制銀耳蓮子羹做法步驟

材料：銀耳5克，蓮子20克，枸杞一小把，紅糖適量 1.銀耳和蓮子先加水泡發，至少需要一小時。

2.泡發後銀耳會大好幾倍，去除根部黃色部分。

3.把銀耳撕成碎片，放入高壓鍋。蓮子掰開，去芯，也放入高壓鍋。加適量水，蓋上高壓鍋蓋子，大火上汽以後，改小火，燉30分鐘左右。

結束以後，根據個人口味，加入適量紅糖，再加入洗淨的枸杞，加熱攪拌至紅糖溶解即可關火。

注意：枸杞不要一開始就加入，會煮爛;紅糖也加熱到溶解即可;銀耳一定要燉爛，糯，入口即化才好，所以用高壓鍋可以節約能源。看到很多人用鍋煮半小時，其實吃起來一點不軟，根本是不可行的。

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