8種好吃口味小米粥做法步驟
小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有補中益氣、健脾養胃的功效。以下內容是小編為您精心整理的小米粥怎麼做，歡迎參考！
小米粥怎麼做
小米粥的做法步驟
1.煮個好吃養胃的小米粥的做法如上圖。 煮前浸泡半小時。
2. 煮時一定要用熱水。不要用冷水。這樣米不易與水溶合。
3. 煮沸後用小火煮15分鐘。
4. 最後用大火小煮一下。
小貼士
千萬別把上面那層粥油撇掉.粥油就是上面那層皮.是小米最精華的部分。主要作用是益氣健脾。
8種好吃口味小米粥做法步驟
蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個
做法：
1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開;小米洗兩遍，瀝乾水;雞蛋煮熟。
2. 鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1. 小米洗淨瀝乾水分;紅棗洗淨去核。
2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。
2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥
原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔
做法：
1. 先把小米粥煮好;雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。
2. 雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再碾碎。
3. 把胡蘿蔔泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1. 西芹去葉洗淨，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗淨，切小丁。
2. 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。
3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。
小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山藥洗淨削皮，切成小塊;小米用水洗淨。
2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
小米大米粥的適宜人群
小米大米粥營養價值豐富，並且具有補中益氣、健脾養胃的功效，真可謂是養生保健的好幫手，還可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等熬成風味各異的營養粥。小米大米粥雖然好，但是也不是人人都可以喝的，下面我們一起來看看小米大米粥的適宜人群有哪些，只有正確的食用小米大米粥才能保證身體健康不出狀況。
1、產婦虛寒者：小米大米熬粥營養價值豐富，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，大米含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，兩者結合對產婦產後滋陰養血大有功效。
2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有補中益氣、健脾養胃的功效。另外，小米含豐富的澱粉有助於使人進食後產生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤、精力充沛。
3、脾胃虛者：小米因富含維生素B1、B2等多種營養元素，具有補脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。大米蛋白質的可消化性超過90%均高於其它穀物，具有補中益氣、健脾養胃的效果。
小米大米粥的功效
小米的營養價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的'幾倍，礦物質的含量也高於大米，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。
大米含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。另外，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2，蛋白質的可消化性超過90%均高於其它穀物。大米性味甘平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰耳明目等功效。
因此，小米和大米兩者功效的結合使小米大米粥的功效更加突出，適當的喝小米大米粥對人們的身體健康是非常有好處的。
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