梭子蟹怎麼做 4種經典美味梭子蟹的做法步驟圖

梭子蟹怎麼做 4種經典美味梭子蟹的做法步驟（圖）

梭子蟹是中國沿海的重要經濟蟹類，學名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。本文是品才網pincai.com小編精心收集的梭子蟹怎麼做，僅供參考！

梭子蟹

熱量：95大卡(100克可食部分)

分類：魚蝦蟹貝等水產, 蟹

適宜人群：一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留者食用，尤以蟹爪為好。

梭子蟹怎麼做

梭子蟹蒸粉絲的做法步驟

1. 梭子蟹洗淨去腮

2. 蔥姜，龍口粉絲

3. 水燒開，粉絲泡軟

4. 平鋪於盤底

5. 將蟹殼掰下，去蟹胃，蟹心，蟹腮，斬成小塊，鋪在粉絲上面

6. 加少量料酒，撒上薑絲

7. 蓋上蟹殼

8. 水燒開，上蒸鍋，蒸12分鐘，悶五鍾

9. 撒上蔥花,淋上生抽

10. 油燒開，淋在撒勻的蔥花上。

11. 梭子蟹與粉絲不經意的邂逅，成就永遠的蒸愛，end!

4種經典美味梭子蟹的做法步驟

韓菜梭子蟹

主料：梭子蟹

配料：韓國泡菜，蔥絲.

調料：鹽，味精，料酒. 做法：

梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片.

把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒.

把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。

菜餚特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。

豆豉梭蟹炒年糕饗宴

原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法：

挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半;

螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘;

鍋裡放一大勺油，油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香，將醃製好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻;

鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

炒三疣梭子蟹

主料：梭子蟹

調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

做法：

洗淨梭子蟹，每隻切成兩段;

將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;

熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，

煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，

加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

鐵板梭子蟹

主料：母梭子蟹750克

調料：咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉

做法：

蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。

鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。

製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。

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