辣子魚塊是哪裡的菜?辣子雞塊的做法及功效

辣子魚塊是哪裡的菜?辣子雞塊的做法及功效

辣子魚塊是哪個地方的菜

辣子魚塊這道菜可以說是很出名，辣子魚塊是哪個地方的菜?辣子魚塊是湖南地方菜，屬於湘菜系，味道香辣可口，色彩鮮豔，製作工藝較為簡單，下面我們介紹辣子魚塊的做法。

辣子魚塊的做法一

原料：草魚尾部1尾，香菇4朵，青辣椒1個，胡蘿蔔1小截，泡椒3個，蒜4瓣，姜4片，白酒2勺，鹽適量，老抽半勺，香醋半勺，糖半勺，澱粉1勺。

做法步驟：

1.草魚尾半部，洗淨。

2.草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，薑絲拌勻醃製30分鐘(時間久點更好)。1勺澱粉入小碗，清水拌勻。

3.油鍋燒5成熱(油的量是平時炒菜的2倍)，依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝乾油。

4.胡蘿蔔片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，薑片準備。

5.重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。

6.依次入辣椒片，胡蘿蔔片，香菇，翻炒至食材變軟。

7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。

8.倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嚐一下湯汁，加適量鹽調味。

9.倒入半碗水澱粉勾芡，混合均勻，煮開即可。

辣子魚塊的做法二

原料：草魚1條，青辣椒1個，胡蘿蔔1小截，泡椒3個，蒜4瓣，姜4片，白酒2勺，鹽適量。

做法步驟：

1.魚宰殺後洗淨，每隔3釐米切段，裝盆加料酒、鹽碼味1小時。

2.鍋燒熱，倒入油，下魚塊，兩面煎黃剷起。

3.用鍋內餘油，放入花椒和乾紅辣椒炒香後，加入泡辣椒，炒香，再加姜、蔥、蒜炒出香味，烹料酒，加醬油、鹽、白糖，加高湯，將水燒開。

4.將魚塊倒入，再次燒開後，轉中小火燒透入味。

5.湯基本上干時，加醋、雞精。將汁收幹亮油，起鍋裝盤即成。

辣子魚塊製作小貼士

炸好的魚塊放在冰箱裡，需要時可以根據不同口味調製出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩餘的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯。

辣子魚塊的健康功效

草魚：含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。草魚還含有豐富的'硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效。

香菇：在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

胡蘿蔔：除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。

姜：生薑的辣味成分是姜油酮和姜腦，能增加人體新陳代謝、促進發汗。生薑還能促進胃液分泌，增強消化吸收，吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或在菜裡放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量。

這麼營養又美味的辣子魚塊，你今天要不要也在家做一下呢?

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