怎麼做煮鴿子湯好吃
我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
食材介紹
鴿子 2個 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來顆 茶樹菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
製作方法
1，枸杞圓肉用水泡泡，洗乾淨，紅棗洗乾淨去核。(紅棗核燥熱)。
2，黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗乾淨，黨參用刀切2半。
3，茶樹菇泡發，去蒂洗乾淨，用刀切段。
4，鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)。
5，把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。
6，放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時。
7，燉好後,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
滋補益氣
產後鴿子湯
做法1：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟後，清洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨;
2)鍋內放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，最後淋上香油即可。
做法2：川貝生梨燉鴿子湯
原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。
做法：
1)將鴿子挖去內臟後，清洗乾淨，把川貝母洗淨，生梨去皮、核，切成塊狀;
2)上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用，注意控制好火候。
做法3：清燉鴿子湯
原料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。
做法：
1)把水燒開，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水去沫，撈出，待用;
2)砂鍋放水燒開，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個半小時;
3)1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉片刻;
4)山藥洗乾淨，削皮，切塊放入鍋裡，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
做法4：大棗鴿子湯
原料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
做法：
1)鴿子處理後乾淨，切塊放入鍋，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘;
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮片刻，待鴿子煮到軟;
3)加入調味，加蔥段，淋上麻油。
做法5：銀耳鴿子湯
原料：鴿子、薑片、銀耳、醋、鹽
做法：
1)幹銀耳洗乾淨，浸泡，鴿肉切成小塊兒;
2)放入鴿子和薑片，用中火燉約一小時;
3)加入銀耳，再燉半個小時左右，加入鹽和些許醋等調料即可。
鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯對產婦有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和精力的功用。特別是剖腹產的產婦，一定要多喝鴿子湯，這樣可以促進傷口的癒合，促進身體早日恢復。
胡椒根鴿子湯的`飲食禁忌：
[2]胡椒根一次食用量10-15克為宜。
綠豆蓮子鴿子湯
介紹
春季容易上火，一般是肝火過量，綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤、去火的功效，給節後的身體帶來適當的調理。綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補的鴿肉，這款湯即使寒涼體質或體虛弱的人群都能食用。
做法1
材料
鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙
做法
1、材料備好。
2、將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡，倒入適量的清水。
3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
4、蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。
5、50分鐘後，開啟蓋了放入泡洗淨的枸杞。
6、再煮5分鐘，撒入鹽即可。
小提示
1、家裡有陳皮可放一片。
2、蓮子最好不要去苦芯，苦芯可去火。
3、去火湯煲的時候不能過長，最好不要超過一小時。
食材功效
綠豆：綠豆營養豐富。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。
鴿子：鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
蓮子：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
做法2
材料：雛鴿400克，蓮藕300克，陳皮3克，棗(幹)5克，調料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗淨切成均勻大塊;
2.陳皮洗淨;
3.乳鴿宰殺收拾乾淨，用沸水燙過;
4.老薑洗淨去皮，切片;
5.紅棗洗淨去核;
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老薑放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養血、健脾、開胃之功效;陳皮行氣健脾，紅棗補氣血。
食物相剋：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
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