帶魚怎麼做好吃 5種簡單美味帶魚的家常菜做法（圖）
蘿蔔和帶魚混搭產生的香味，就像不同的香精混合後，會碰創出奇妙味道差不多。蘿蔔軟嫩香滑，帶魚鹹鮮美味。是一道操作簡單，美味卻不減的家常葷菜。本文是品才網pincai.com小編精心編輯的帶魚怎麼做好吃，希望能幫助到你！
帶魚
別名：刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚
熱量：127大卡(100克可食部分)
分類：魚蝦蟹貝等水產, 魚
適宜人群：一般人群均能食用 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用。
帶魚怎麼做好吃
糖醋帶魚的做法步驟
1. 帶魚清洗乾淨，切成段。加入料酒、胡椒粉、蔥姜醃製30分鐘。
2. 帶魚段裹上幹澱粉。
3. 平底鍋內倒入適量食用油，放入沾滿幹澱粉的帶魚段，小火煎制。
4. 煎至兩面金黃即可。
5. 鍋內留底油，爆香蔥姜。
6. 放入煎好的帶魚段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，(糖醋的比例是1:1)少許鹽。
7. 湯汁濃稠後即可出鍋。
8. 喜歡酸甜口兒的可以試試哦!
9. 特別好吃!
5種簡單美味帶魚的家常菜做法
回鍋帶魚
四川菜裡面的回鍋肉是非常有名的，今天借用這個名字，做了帶魚，用上四川回鍋菜裡最經典的豆豉和豆瓣醬，美味的下飯菜菜就這樣煉成了，在節日的餐桌上，也會很受歡迎哦。
原料：
帶魚適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、雞蛋適量、花椒適量、白酒適量
做法：
1、帶魚處理乾淨後，在清水裡加一些花椒和白酒，將帶魚再浸泡半小時去腥。
2、撈出帶魚濾幹水份，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘。
3、將1個雞蛋打散，加入帶魚裡，鍋里加油，將帶魚沾一層幹澱粉。
4、火開小一點，放帶魚入油鍋炸。
5、炸好的帶魚。
6、準備好大蔥、姜和蒜。
7、鍋裡放適量的油，先下入大蔥、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣醬。
8、翻炒出香味，放入帶魚，加適量的生抽、糖，迅速翻炒出鍋。
小竅門：
1、豆豉和豆瓣醬是一定要的哦，這也是回鍋肉裡一定要加的調味。
2、清洗帶魚一定要去除帶魚的內臟和黑膜，魚鱗有營養不必去除，只要做好去腥工作就行了。
3、雞蛋液可以不直接加在帶魚裡，可以在炸之前，裹一層雞蛋液，再裹一層澱粉，只是稍麻煩一點。
紅燒帶魚
原料：
帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯
做法：
1、備齊主要原料。
2、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
3、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
5、盛出多餘的'油。
6、放入大料和花椒煎出香味。
7、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
9、倒入清水大火燒開。
10、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡，起鍋前加點香菜提香。
小竅門：
1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉裡沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。
2、煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
三杯帶魚
原料：
帶魚1條、薑片適量、小蔥適量
做法：
1、清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面劃上幾刀。
2、再在表面上裹層薄薄的乾粉。
3、燒熱鍋， 放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎。
4、煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色。
5、帶魚塊煎好後準備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜。
6、鍋中留少許油，下入薑片爆香。
7、再放入已經煎好的帶魚塊。
8、放入準備好的三杯原料， 大火燒開， 轉為小火燜上十分鐘。
9、加入適量的鹽調味，再轉大火收汁。
10、汁收好後盛入盤中。
小竅門：
1、帶魚塊一定要瀝乾水分或用乾淨毛巾擦乾水分，這樣不僅有利於裹上薄粉， 而且利於帶魚煎時不粘鍋;
2、煎魚時注意熱鍋涼油，下入帶魚塊後不要急於翻動，覺得差不多時可以輕輕晃動下鍋，如果帶魚能移動就表明一面煎好了，再翻動煎另一面;
3、這道菜做法簡單， 只需準備三種原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可樂，加入後燜至十分鐘，帶魚很容易入味，再大火收汁;注意加入鹽量要少點，因為帶魚比起其它種類的魚要鹹一些。
帶魚燜蘿蔔
這道燒帶魚是我家很喜歡的一道菜。蘿蔔和帶魚混搭產生的香味，就像不同的香精混合後，會碰創出奇妙味道差不多。蘿蔔軟嫩香滑，帶魚鹹鮮美味。是一道操作簡單，美味卻不減的家常葷菜。
原料：
帶魚一條、蘿蔔半個、香蔥三顆、姜一塊、澱粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘。
2、帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜後面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情新增。我是沒有放的，覺得剛好。鹹鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這麼多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
茄汁帶魚
原料：
帶魚1條、番茄醬適量、白酒適量、姜適量、糖適量、生粉適量、油鹽適量
做法：
1、帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片，塗抹均勻後醃製一會兒。
2、將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。
3、燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。
4、帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。
5、留些底油，加入薑末煸炒。
6、煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。
7、加入適量的水煮一下。
8、煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
9、加入適量的鹽和糖調味。
10、加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次，大火收汁。
11、擺入盤中。
小竅門：
1、先將帶魚加點鹽碼入底味，薑片和白酒幫助去腥;醃製好的帶魚塊下鍋前要裹上一層薄薄的生粉;熱鍋熱油，將帶魚塊放入鍋中，這樣避免扒鍋，將帶魚煎至兩面金黃;
2、鍋中留少許底油， 先爆香薑末，再炒番茄醬，加入點水熬汁，放入帶魚塊在茄汁中燜熟，注意中間翻一、兩次面，讓味道充分進入。
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