餈粑怎麼做好吃 4種不同風味的餈粑做法（圖）
導語：餈粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。以下是品才網pincai.com小編整理的餈粑怎麼做好吃，歡迎閱讀參考！
餈粑怎麼做好吃
餈粑的做法步驟
1. 湯圓粉和糯米粉是一個意思啦
2. 糯米粉加熱水和成光滑麵糰，搓成湯圓，裡面可以是各種自己喜歡的餡兒，紅豆餡兒啦、椰蓉餡兒啦、紅糖餡兒...
3. 隔水蒸熟後出鍋
糯米粉怎麼做餈粑
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。
做法：1、首先把粘米粉倒進鍋裡用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋裡的`粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進乾淨的盤裡待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋裡的水燒熱，準備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟。
5、把蒸熟的糯米粉團取出待涼(待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/幹)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉裡然後均勻分成小塊
8、取出一塊麵團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
最後，一道美味的甜品就出爐啦。
4種不同風味的餈粑做法
桂林水餈粑
餈粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
柳州燕子花餈粑
在柳州融安還有一道叫燕子花餈粑的特色小吃，燕子花餈粑的主要原料燕子花和糯米粉。燕子花是一種野生植物，遍佈於農村的田間地頭，全株有白色絨毛，細細的葉子上頂著一簇黃花，燕子花還有兩個名字，叫清明菜、普洱草。燕子花還是一味中藥，內服有降血壓、清熱解毒等等功能，可以治療風溼、慢行氣管炎等病症。
燕子花清洗乾淨後放入鍋中蒸煮半小時左右，切碎加入適量糯米粉、水、白砂糖，揉成麵糰後放入鍋中蒸煮半小時後起鍋。燕子花餈粑不需要放餡，製作簡單，清香可口。
玉林餈粑
玉林餈粑用雨笠的葉子包裹而成，玉林餈粑最重要的是餈粑葉，把餈粑葉用開水煮40分鐘左右，還要一張張洗乾淨，洗完還要把葉子的頭和尾剪掉，洗的時候是相當麻煩的。做法和別的餈粑大同小異，只是玉林餈粑不愛放餡料，而且玉林餈粑比較香糯，食用方便，一個餈粑的大小剛剛好。
南寧艾葉餈粑
春季艾草生得旺盛時可以採集草做艾草粑粑，艾葉粑粑是一種在清明寒食節吃的食物，外表是深綠色的、裡面的餡或是豆沙或是碎花生的甜餈粑，也有放碎菜葉做成鹹的，入口即聞一股艾葉的清香。食之，可祛風驅邪。
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