春餅皮怎麼做 超簡單的春餅餅皮做法（圖）
導語：和麵的時候反覆強調，面要和的軟一些，這樣烙出來的餅才能咬得動!以下是品才網pincai.com小編整理的春餅皮怎麼做，歡迎閱讀參考！
春餅皮怎麼做
春餅皮的做法步驟
1. 將麵粉加少許油攪和下，然後一邊倒沸水一邊用筷子攪拌成疙瘩狀後，晾到溫熱的時候揉成麵糰稍醒會兒。麵糰一定要軟軟的哦
2. 將醒好的麵糰再次揉搓會兒，成長條後切小劑子，稍微擀一下，塗抹上食用油
3. 將塗抹好食用油的兩張麵皮合在一起
4. 再次擀薄，儘量擀薄點兒，薄了才好吃。這樣子擀麵皮可以大小均勻些，也可以省力，一次兩個。當然也可以一個個擀
5. 擀好的麵皮每互相之間都要塗抹油隔開哈，這樣才不會粘在一起
6. 蒸鍋里加入適量清水，燒開，篦子上抹油後將做好的麵皮放入鍋裡蒸熟就好，大約10分鐘左右
7. 將蒸好的麵皮趁熱一張張揭開盛放在碟子裡就好了
8. 搭配著蔬菜，湯菜等，簡單美味兒
9. 也可以烙，烙春餅的時候，只是每兩張之間抹油即可。擀皮的時候可以一個個擀，也可以像上面蒸製版那樣兩個一起擀。總之儘量擀薄點兒。平底鍋加熱後用中小火，餅皮放進鍋裡，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。
10. 烙好的春餅放在容器裡，然後放進保鮮袋封閉袋口，每烙好一組就放進去。這樣等全部做好的時候，餅皮不幹不硬!
小貼士
1 製作春餅時必須用熱水燙麵，才能保證煎出的餅皮柔軟。 烙春餅的話，麵糰稍軟些，蒸的話稍稍硬些
2兩個麵皮合在一起前，中間要抹油，防止粘在一起，煎時鍋中則無需放油
3烙好的春餅放在容器裡，然後放進保鮮袋封閉袋口，每烙好一組就放進去。這樣等全部做好的時候，餅皮不幹不硬!
超簡單的春餅餅皮做法
記得小時候每年立春的`時候媽媽都要烙春餅，而且和麵的時候反覆強調，面要和的軟一些，這樣烙出來的餅才能咬得動!但不管怎麼軟，自己家做的餅總找不到春餅店那種薄如蟬翼的感覺，最近發現一訣竅，簡單又省力，成品完勝春餅店。情人節沒收到禮物的筒子不妨試一下，沒有鮮花，自己在家卷個菜花花吃吃也成。
用料：餃子皮16個(自己做的話大概200g麵粉兌100g水)，色拉油適量
1、油一定要調和油那種熟油，生豆油的話要燒熟晾涼再用，餃子皮會做的自己做，不會做的可以去菜場買現成的。
2、先拿起一個餃子皮放在案板上，上面用刷子均勻的刷一層油，把第二個餃子皮疊在上面，在第二個餃子皮上面繼續刷油，把第三個繼續疊在上面，以此類推，直到16個餃子皮疊成一摞(油不能太少，以免熟了之後揭不開。)
3、先用手掌把摞在一起的餃子皮慢慢壓扁，再用擀麵杖從中間向四周擀成盤子大小的大餅。(一定從中間向四周擀，擀完一圈一定要翻個面再擀，不然揭開的時候你會發現正面的餅是大大薄薄的，反面全聚在中間厚厚的小小的)如果像我一樣怕油弄的到處都是，可以上下各墊一個保鮮袋之後再擀。
4、蒸鍋放涼水，籠屜布先用水浸溼一下，直接把擀好的餅放到籠屜布上，大火水開後中火繼續蒸10分鐘。
5、關火後趁熱把餅一張張揭開，吃不完的可以放到冰箱冷凍室，下次想吃拿出來蒸一下即可。
tips：關於餃子皮的製作，我覺得這是廚房的基本功，不會的親自行百度，但是裡面有個萬年不變的真理水和麵的比例1:2，恰巧能做出軟硬適中的餃子皮。這個比例是我家偽理工男親測的結果。
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