閱讀屋>美食> 奧爾良烤翅怎麼做奧爾良醃製料配比表格

奧爾良烤翅怎麼做奧爾良醃製料配比表格

有現成的奧爾良醃料，為什麼要自己配製?家庭消費無所謂，燒烤店自己配製醃料的意義在於貨真價實，另外可以新增自己認為比較獨特的調料，形成自己獨特的風格，不易被模仿。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的奧爾良烤翅怎麼做，歡迎參考！

一、奧爾良醃製料配比

二、奧爾良醃烤翅的醃製方法

物料選用(雞肉)雞翅 1kg，新增奧爾良醃製料70-80g，再增加雞肉增鮮膏10g、水100g、色拉油 100g，醃製12小時即可。

三、油炸、烤制方法

1、烤箱烤制：將醃製好的`雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鐘。

2、微波烤制：也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。

3、煎制：不粘平底鍋放油後兩面來回煎制15分鐘即可。

4、碳烤：把各類原料用烤籤穿串，建議烤制時間分別為：翅中15～20分鐘，翅根20--25分鐘，雞腿35～40分鐘，這個過程需要翻動。

答疑解惑：

有人也許會問，有現成的奧爾良醃料，為什麼要自己配製?家庭消費無所謂，燒烤店自己配製醃料的意義在於貨真價實，另外可以新增自己認為比較獨特的調料，形成自己獨特的風格，不易被模仿。

奧爾良烤翅的做法

1.準備食材

2.雞翅反面劃兩刀，薑切片，醃料加水調勻

3.把雞翅放入保鮮盒裡倒入醃料汁，薑片和少許鹽多抓一會蓋上蓋放冰箱裡冷藏四個小時以上

4.烤盤鋪上錫紙

5.烤箱230度預熱三到五分鐘

6.將雞翅整齊地鋪在烤盤內

7.小心將烤盤放入烤箱內上下火230度烤45分鐘左右

8.用乾淨小碗加入蜂蜜和溫水調好蜂蜜水

9.雞翅烤15分鐘時端出來刷上一層醃料汁翻面再刷一層繼續放入烤箱10分鐘

10.10分鐘後再拿出來翻面兩面均刷上一層醃料汁再次放入烤箱繼續烤10分鐘

11.端出雞翅翻面兩面刷上蜂蜜後烤5分鐘

12.5分鐘後再拿出雞翅翻面兩面刷上蜂蜜烤5分鐘

1313.最後端出雞翅撒上芝麻烤最後5分鐘就可以裝盤了

14.美味的雞翅完成了，廚房和客廳的燈光不同拍出來顏色不同

用手機看這道菜做法

小貼士

要注意好火候和烤制的時間，多翻面幾次顏色更均勻

相關文章：

1.奧爾良烤翅怎麼做奧爾良醃製料配比表格

2.豆腐怎麼做好吃 18種豆腐美味家常菜的做法步驟(圖)

3.萵苣怎麼做好吃圖解萵苣的營養價值有哪些

【奧爾良烤翅怎麼做奧爾良醃製料配比表格】相關文章：