怎麼做水果奶油蛋糕-水果蛋糕怎麼做好吃
水果奶油蛋糕是用低筋麵粉、奶油等材料做成的甜品。很多人都喜歡吃，但是蘿蔔和水果不能一起吃:近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質—硫氰酸。下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀！
奶油水果蛋糕
用料：雞蛋5個、低筋麵粉85g，色拉油40g，鮮牛奶40g，細砂糖60g(加入蛋白中)，細砂糖30g(加入蛋黃中)。
奶油水果蛋糕做法
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的`不鏽鋼盆保證無油無水。
2、5個蛋黃加入30g細砂糖，用手動打蛋器攪勻，依次加入色拉油40g，鮮牛奶40g，攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
3、用打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀的時候加入30g細砂糖，繼續攪打至蛋白變稠後再加入30g砂糖，待蛋白變得比較濃稠，並且出現紋路的時候加入剩下的30g細砂糖繼續攪打至乾性發泡(提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的小尖角)。
4、將1/3的蛋白盛到蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
5、然後再將蛋黃糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻。
6、將蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震幾下，震出大泡，放入預熱好的烤箱中層，170°，上下火烤1小時。
7、烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒扣在烤網上直至冷卻，然後脫模。
裱花
1、淡奶油提前12小時冰箱冷藏，打發奶油的不鏽鋼容器放入冰箱冷凍層內半小時。
2、奶油搖勻，加入適量細砂糖，中速打發。
3、裱花，裝飾。
抹茶五星蛋糕：(八寸星形固底模)(分蛋海綿)
材料：蛋黃5個，蛋白5個，細砂糖80克，低粉80克，抹茶粉10克，牛奶20克，玉米油30克。
抹茶五星蛋糕做法：
1.將蛋白加一半細砂糖打至九分發成為蛋白霜(蛋白可以拉出直立的小尖角，倒扣不會掉下來的狀態);
2.將蛋黃加入剩餘細砂糖打發至顏色變淺;
3.取三分之一蛋白霜加入蛋黃霜中拌勻，接著全部倒入蛋白霜中攪拌均勻;
4.篩入麵粉和抹茶粉用橡皮刮刀以翻拌的方式拌勻;5.將油和牛奶混合均勻，加入一大匙4的麵糊一起拌勻，然後倒入4的麵糊中翻拌均勻即成蛋糕糊;
6.倒入模具八分滿，倒數第二層，160度，60分鐘;
7.出爐後倒扣晾涼即可脫模。
(這些蛋糕糊的量我只在星形模具中放了三分之二，餘下的三分之一做成了小紙杯蛋糕給朋友帶走了)
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