如何做抹茶巧克力慕斯蛋糕-巧克力慕斯蛋糕的做法
抹茶巧克力慕斯蛋糕
主料;抹茶戚風蛋糕(2片)
巧克力慕斯材料;奶粉(30克)糖粉(20克)淡奶油(100ml)粉色草莓巧克力(40克)吉利丁片(1片)
抹茶慕斯材料;糖粉(40克)抹茶粉(5克)牛奶(40克)奶油乳酪(120克)
鏡面材料;青蘋果QQ糖(2袋)冷開水(75克)廚具其它
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片隔水融化備用。
2.100克淡奶油打至7分發，放冰箱冷藏。(熱天打發淡奶油，可以坐冰塊或冰水上打發)。
3.奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗裡，隔水融化，攪拌均勻。
4.將打發的淡奶油加入巧克力糊裡拌勻，做成巧克力慕斯餡。
5.取來模具，將戚風蛋糕剪小一圈，放模具底部。
6.倒入巧克力慕斯餡，震幾下，入冰箱冷凍片刻。
7.用20克牛奶泡軟吉利丁片。再隔水融化。
8.用20克牛奶將抹茶粉攪拌均勻。
9.奶油乳酪打至細膩光滑無顆粒。
10.將抹茶牛奶液拌入乳酪餡裡，拌勻。
11.倒入吉利丁液，攪拌均勻。
12.淡奶油加糖粉打至漸顯紋路。
13.將淡奶油倒入抹茶糊裡，攪拌均勻。
14.做成的抹茶慕斯餡料。
15.取出冰箱裡的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚風蛋糕。
16.倒入抹茶慕斯餡料。震幾下放冰箱冷藏4小時以上。
17.冷藏2小時後，淋上鏡面材料。(QQ糖隔水融化加涼開水製成鏡面)抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步驟：20204小時後取出用熱毛巾焐熱脫模。
抹茶巧克力慕斯蛋糕食材搭配小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢
巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯
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