馬鈴薯發芽能吃嗎?對身體有什麼危害
土豆是我們常見的蔬菜，但是土豆發芽能吃嗎，對身體有什麼危害。以下是PINCAI小編整理的關於土豆發芽危害的問題的相關，歡迎閱讀和參考!
馬鈴薯發芽能吃嗎?對身體有什麼危害
1、土豆發芽不能吃
土豆在收穫以後,進入休眠期,這個時期新陳代謝減弱,即使在適合環境條件下也會安安靜靜的躺2-3個月。結束休眠後,只要遇到適宜的.溫度、溼度就會快速生長,抽新芽。而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物鹼有毒物質——龍葵素大量增加,發芽土豆中的有毒成分就是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素,質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多,如果誤食就會給身體造成傷害。因此發芽的土豆是不能食用的。
2、食用發芽土豆有什麼危害
如果誤食了發芽的土豆,其中的龍葵鹼對人體的消化道粘膜有嚴重的腐蝕性,能破壞紅細胞,造成溶血反應,嚴重時會引起腦水腫,麻痺呼吸中樞和運動中樞,導致死亡。如果人體吸收過量的龍葵鹼可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔擴大、心跳先快後慢、精神錯亂、昏迷等症狀。
延伸閱讀：使用土豆的好處
土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農業部農業研究所認為:“每餐只吃全脂牛奶和土豆,可以得到人體所需要的一切物質元素。”
由於土豆營養豐富,糧菜兼用,含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,老少皆宜,功能齊全,頗受人們稱讚。有的稱譽它為“第二麵包”,有的讚揚它是“植物之王”。在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。此外土豆對心腦血管、消化系統、減肥、美容都有很好的功效,土豆還能抗衰老,經常吃土豆的人身體健康,老的慢。而且土豆含有維生素C,生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。
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