什麼是漁業養殖-漁業養殖技術介紹
漁業養殖技術，即池塘養魚。池塘養魚(pond culture)主要飼養技術包括混養和密養、輪捕輪放、日常管理和綜合經營。中國池塘養魚現無論在總產量、養殖面積或集中連片魚池(Fish pond)平均單產方面均居世界首位。
歷史
中國公元前11世紀殷末時就有池塘養魚的記錄。公元前5世紀的《養魚經》是世界上最早的養魚著作。漢代養鯉已十分普遍。唐代由單養鯉發展成草魚、青魚、鰱、鱅等多種魚類混養，是池塘養魚技術的重要突破。至宋代，各地從長江中張捕上述4種魚苗進行飼養已相當發達，並已認識到這些魚類不能在池塘自然繁殖。明代出現了定時、定位、定量、定質投餌和輪捕輪放等先進養魚技術的萌芽，並對魚池建造、放養的密度和魚種搭配、投餌、施肥、魚病治療等均有較詳細記載。明代中葉(15、16世紀)珠江三角洲一帶開始在魚塘堤上栽種桑樹、果樹等，將養魚和養蠶、農作物種植結合起來進行綜合經營。1949年以來，池塘養魚逐步向養魚發達的長江、珠江三角洲以外地區發展。1958年後，中國研究成功鰱、鱅、草魚、青魚、鯪、團頭魴等主要養殖魚類的全人工繁殖技術，改變了長期依靠張捕天然魚苗供不應求的局面。此外，先進養魚經驗的普及、主要魚病的防治、配合餌料的研製和推廣，也促進了養殖面積的擴大和單位面積產量的提高。
世界池塘養魚歷史也很悠久，如中世紀中歐和西歐的修道院裡已在池塘養鯉。世界上進行池塘養魚的主要國家有印度、東南亞諸國、日本、蘇聯、美國等。
混養
在同一水體裡放養棲息習性不同、食性各異的異種同齡和同種異齡不同規格的魚類，是中國池塘養魚技術的特色和核心。混養的魚類應為習性相關，對水質和水溫(在生長季節)要求相似。混養的理想魚類有鰱魚、鱅魚(上層魚類)、草魚、魴魚(中層魚類)、鯉魚、鯽魚、鯪魚、青魚(底層魚類)等。
將棲息於不同水層的魚混養，能立體利用水體空間。與單養相比，可以較大幅度地增加放養魚的密度。草魚、青魚的'糞便既是培養浮游生物的肥料，又能提供大量有機碎屑以及孳生的細菌群體，供鰱魚、鱅濾食;鯉、鯪、鯽可清除殘餌，改善水質。既有充分利用水體、提高產量之利，又兼收餌料再利用、改善水質之效。將同種異齡不同規格的魚混養，還為在一個生產季節分批捕撈、均衡上市提供了條件，同時為下年培育了大規格魚種。
混養的魚類應有主次之分，主養魚是投餌和飼養管理的主要物件。搭配魚起著充分利用水體和餌料再利用的作用。中國池塘養魚主要有以下四種混養型別。
草魚和鰱為主的混養型別
最常見的型別。其特點是飼料、肥料來源廣，成本低，產量和經濟效益較高。草魚放養規格分10克、50克和150～500克，鰱的放養規格為夏花、50克、200～350克;放養重量分別為總放養量(150千克左右)的45%和30%左右，同時混養鱅、團頭魴魚、鯽魚等。在高產區，每公頃淨產量可達11 250千克左右。其中草魚和鰱各佔30%。上市規格草魚為1.5～2千克，鰱為600克左右。另有相當數量150～500克的大規格魚種。
草魚、鱅、鯪為主的混養型別
珠江三角洲通常採用的型別。當地水溫高，生長期長，水質較肥，一年可放養和收穫多次，尤以鱅魚為突出。同時還可混養鰱、野鯪等以及適當數量的斑鱧和鰻鱺，以增加收益。草魚放養規格為15克、350克，放養重量佔總放養量(約280千克)的35%～40%。鱅放養規格為300～500克，鯪放養規格為15～25克和50克，放養重量分別佔總放養量的27%和19%左右。草魚每年放養2批，鱅魚放養4～6批。高產地區每公頃淨產量可達12 750千克左右。草魚和鱅上市規格為1千克。鯪150克左右，並有相當數量大規格草魚和鯪魚種供翌年生產之用。
鰱、鱅為主的混養型別
中國長時期較為普遍採用的型別。其中鰱、鱅放養重量約佔總放養量(約135千克)的60%，鰱、鱅之比大致為3～5∶1，同時混養草魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚、鯝類等。鰱、鱅上市規格為500克以上，每公頃淨產量可達7500千克左右。
鯉為主的混養型別
中國東北、華北、西北地區的主要型別。一種是放養規格為50～100克，鯉放養量佔總放養量(約100千克)的50%～65%。同時混養草魚、鰱、鱅等。鯉上市規格500克左右，高產池每公頃淨產量可達7500～8250千克，鯉佔50%～60%。另一種是鯉放養量佔總重量(190千克左右)的85%～90%。採用定時、定量、定點集中投餵全價的高蛋白(35%左右)飼料，每公頃淨產量可達15000千克，鯉佔85%左右，上市規格500克左右。
輪捕輪放
將精養高產魚池中達到食用規格的魚捕出，再適量補放1齡魚種或夏花。輪捕輪放既能提高單產，使鮮魚均衡上市，還能同時培育大規格魚種。在長江和珠江流域，4～10月是輪捕輪放時間。每間隔一個月輪捕輪放一次。這期間上市量約佔全年上市量的40%左右。
通常一個池塘魚類的總量在最大容納量(載魚量)以下，魚生長良好; 接近最大容納量，則生長受到抑制; 達到最大容納量，生長基本停滯。若在池魚總量達到最大容納量(CPmax)以前，捕出部分達到食用規格的魚(H1)，有利於存留魚的生長。當池魚總量又一次接近最大容納量時，每次捕撈，使池魚總量始終保持在最大容納量以下。這樣，數次捕撈量和年終收穫量的總和，將大大超過該池最大容納量(即H1+H2+H3，……，>CPmax)。日常管理
綜合經營
中國常以池塘養魚為主，與家畜、家禽飼養、養蠶、種菜等綜合經營，以充分利用農業自然資源和農副產品及其加工廢棄物，節約能源，維持生態平衡，提高經濟效益。如廣東的桑基，蔗基、果基，魚塘，就是在魚池堤埂植桑、桑葉喂蠶、蠶沙和蠶蛹等養魚，魚糞肥塘，塘泥肥桑，使魚、桑、蠶都能很好生長，形成水陸相互促進的多種經營的良性迴圈人工複合生態系統。
池塘條件
高產池面積一般10畝左右，水深2.5米左右。因高產池內浮游生物和懸浮有機物豐富，光合有效輻射一般很少能透射到0.5米以下水層，應進行機械增氧或加註溶氧量較多的新水，以改善近底層水的溶氧條件，提高放養量和產量。池塘土質一般為砂質壤土。水質要求微鹼性(pH7～8.5)、硬度5～8、透明度30釐米左右、溶氧3～6毫克/升。放養前應清除池內過多的淤泥、修整堤埂和用生石灰等藥物殺滅病蟲害。
飼養技術
中國池塘養魚的整個生產過程大致分為：主要用人工方法繁殖魚苗(見魚類人工繁殖)、魚苗魚種培育(見魚類苗種培育)和食用魚養殖3個主要階段。
放養魚種的規格要根據不同魚種的較佳生長階段、當地氣候條件、養殖技術水平以及產量和經濟效益等因素加以確定。中國通常採用的魚種規格為草魚100～500克、青魚500～800克、鰱50～300克、鱅50～500克、鯪15～50克、鯉15～50克、鯿或魴15～50克、鯽15克左右。養殖技術的要點如下。
混養和密養 即在同一池塘裡混養和合理密養習性不同、食性各異或同一種類而規格不同的魚種，這是中國池塘養魚技術的核心。鰱、鱅生活在水體上層，草魚、團頭魴生活在水體中、下層，青魚、鯪、鯉、鯽、非鯽等生活在水體底層。將這些不同種類的魚混養在同一池塘中時，與單養一種魚類比較，不但可以增加池塘單位面積的放養量，而且由於各種魚類需要的餌料種類不一，還能充分地利用池塘中的各種餌料資源，產生互利關係。如青魚和鯉食螺、蜆等底棲動物;草魚和團頭魴食草，但對纖維素的消化能力很差，糞便中含有大量未經消化的莖、葉細胞，能起肥水作用，培養浮游生物和提供豐富的懸浮有機物;鰱、鱅則以浮游生物為食。若將這些魚類混養，就可以充分利用這些餌料資源，又防止了水的富營養化。此外，鯉、鯽、鯪、非鯽均有取食殘屑物質的特點，它們在覓食時翻動塘泥，可加速有機物質的分解，改善池塘生產條件。混養中各種魚之間也有爭食、擠佔生活空間等矛盾，通常可採用控制某些魚類的放養量、對某些魚類提早收穫、放養規格不同的魚種等方法來加以避免或緩和。將同一種類不同規格的魚進行混養，可在生產食用魚的同時生產大規格魚種，從而減少了培育魚種的池塘，擴大了食用魚的飼養面積。在合理的密度範圍內，只要水溫適宜、水質良好、混養魚類的比例和放養魚種的規格適當、餌料質優充足、飼養管理細緻，則放養密度越大，產量越高。
中國各地因氣候、所養魚種、餌料資源等的不同而形成了多種混養型別。最普遍的是以鰱、鱅為主和以草魚、鰱為主的型別，其次是以鱅、鯪、草魚為主的型別，多見於珠江三角洲;青魚、草魚並重和以青魚為主的混養型別多見於太湖地區;華北、東北、西北各省則多以鯉為主。
輪捕輪放 即一次放足魚種，飼養一個時期後，分批捕出其中部分達到商品規格的成魚，再適當補放魚種。採用這種方法能使池塘單位水體始終保持適宜的密度，避免放養初期因魚種較小而使水體不能得到充分利用，養殖後期因魚長大、生活空間相對減少而使魚類生長受到抑制，從而可取得較高的單位面積產量。
日常管理
控制池水顏色是日常管理的主要技術之一。豆綠、茶褐等良好水色是一個綜合性指標，它反映池水中的浮游植物是以隱藻、矽藻及其他藻類(主要是鞭毛藻類)為優勢種群，如這些藻類形成“水華”，表明各種營養鹽類充足，代謝的中間產物分解快，溶氧狀況良好。水色的控制主要靠適時適量施肥和注入新水、排出池水。餌料主要是水草、旱草和藻類，另補充投放配合餌料、油餅類、穀類和糠麩或田螺、貝類等。可根據魚的計劃產量和餌料係數，計算全年總的投餌量，然後根據魚的不同生長階段、攝食強度、水溫等每天酌量投餵。餌料要新鮮、優質。投餌要固定地點，以便檢查魚類攝食情況。施肥目的在於培養池中作為餌料的浮游植物，其種類以有機肥為主，包括禽、畜肥和綠肥，並輔以化肥。此外，高產精養魚池內因魚類放養密度大，投餌施肥量多，容易導致溶氧量下降，對魚類生存造成威脅。如中國鯉科魚類常在黎明前後當溶氧降至 1毫克/升左右時，先在水面呼吸，稱為“浮頭”;如溶氧繼續下降至0.2～0.5毫克/升時，則開始死亡，是為“泛池”。為此須經常觀察魚池動態，及時加註新水或開動增氧機，以減輕浮頭程度和防止泛池。
綜合經營
中國有些地區還常以池塘養魚為主，與家畜、家禽飼養、養蠶、種菜等綜合經營，以充分利用農業自然資源和農副產品及其加工廢棄物、節約能源、維持生態平衡、提高經濟效益。如有著較久歷史的廣東桑基(蔗基、果基)魚塘，就是在魚池堤埂植桑(還可適當間種香蕉或蔬菜)，桑葉喂蠶，蠶沙(是蠶糞、殘桑、蛻皮和死蠶屍體等的混合物)和蠶蛹養魚，魚糞肥塘，塘泥肥桑，使魚、桑、蠶都能很好生長，從而形成一個水陸相互促進的多種經營的良性迴圈人工複合生態系統。湖南的養魚、種菜、養豬結合，江蘇的養魚、養奶牛、養鴨、養豬結合，也都是綜合經營的典型(見圖)，取得良好經濟效果。
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