大寒節氣美味養生粥
大寒通常在陽曆的一月，這個時候正是身體為來年春天儲存能量的時候，因此在飲食滋補上是非常需要注意的。養身重在養腎，一月份也正是養腎的黃金時機。喝粥補腎最方便，那麼大寒節氣適合喝什麼粥呢?下面推薦7款養生粥。
大寒節氣美味養生粥
1、大寒節氣喝羊肉蘿蔔粥
材料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿蔔1個，蔥白、精鹽各少許。
做法：羊肉洗淨切成小塊;蘿蔔洗淨，切成兩大塊。羊肉和蘿蔔入鍋，加清水同燉，除去羶味，待羊肉將熟時，取出蘿蔔不要。將粳米淘洗乾淨，放入羊肉鍋裡，加進蔥白煮成稀粥。加鹽調味。
功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。適用於腎虛勞損、腰背痠痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒症。
2、大寒節氣喝芪棗羊骨粥
材料：羊骨1000克左右，黃芪30克，大棗10枚，粳米100克。
做法：先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然後取汁代水煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生薑、蔥白調味，稍煮即可。
功效：補腎強筋，健脾益氣。
3、大寒節氣喝八寶黑米粥
材料：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用乾淨的水洗乾淨，加少量紫糯米放入鍋中，加乾淨的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化後裝碗即成。
功效：補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。
4、大寒節氣喝黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克，枸杞5克，紅棗10個。
做法：鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸後，改用文火熬至原料熟爛，即可食用，每日早、晚服食，可長期食用。
功效：黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、明目、養血、增強免疫力。
5、大寒節氣喝黑芝麻紅棗粥
材料：粳米150克、黑芝麻20克、棗(幹)25克、白砂糖30克。
做法：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;紅棗洗淨去核;鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮，待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：黑芝麻具有護肝補腎、潤五臟、益氣力的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。
6、大寒節氣喝山藥栗子粥
材料：山藥300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。
做法：山藥去皮。紅棗洗淨，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋裡放水，把大米和糯米淘洗乾淨後放入鍋中。放入山藥和紅棗。煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。
功效：山藥栗子粥結合了山藥與栗子、紅棗、枸杞等食材的滋補功效，對於補腎養腎效果非常好。
7、大寒節氣喝臘八粥
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。
做法：糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
功效：臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。其中糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用。花生具有潤肺、養胃、止咳、利尿等多種功能。
大寒氣候特徵
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。
對於某些作物來說，在一定生育期內需要有適當的低溫。冬性較強的小麥、油菜，透過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長髮育。中國南方大部分地區常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，並採取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產的重要一環。
小寒、大寒是一年中雨水最少的`時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬幹，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。這時期寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的相當冷時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門要特別注意及早採取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
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