閩北過春節的習俗

閩北過春節的習俗

閩北過春節的習俗

過去，農曆每月初一和十五的.“做牙”又稱“牙祭”，通常老闆都會給僱員改善生活。而到了年關，即從臘月十六日後就陸續有人設宴請客，這是閩北商鋪、作坊的獨特新春習俗。

舊時，人們把過年稱做“年關”。從時間看，新舊年交接是一個關口;從處境看，有錢人家收債進財，年貨備足;貧窮人家要過“還債關”，店員夥計要過“僱傭關”。過不了關，生活就更困難。

閩北新春習俗之打牙祭

閩北年關打牙祭這天晚上，老闆設宴邀請所有員工過小年，並親自掌壺陪席，答謝一年的辛勞。滿桌美酒好菜，桌上卻難見歡笑，只是因為，這“過小年”不僅僅只是慰勞員工這麼簡單，更為來春去留員工而設，誰被請上坐首席，則暗示明年不再僱你了。如此一說誰還有心思品嚐這美味佳餚?因此，這酒席無異於“鴻門宴”了。

多樣的閩北新春打牙祭習俗

閩北新春習俗打牙祭上這種“鴻門宴”還有多樣形式。席上，有的老闆向某位僱員敬酒，就暗示這個僱員要被解僱;有的老闆不敬酒，只是將筷子頭朝外放，表示這個僱員將被留用;若將筷子頭朝裡放，則暗示不再僱用。或者上菜時雞頭對著誰，誰就要另謀他就;若雞頭對準東家，則表示新年全部留用。在酒席暗示的方式，東家與僱員彼此不言自明。

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