2015年關於東莞冬至習俗
我們知道，東莞也是人傑地靈，出過不少的名人。那麼，你們知道東莞的特色習俗和文化是什麼嗎?現在就讓小編來揭曉廣東文化中東莞的冬至習俗吧。
一、客家一帶：做蘿蔔、吃燜鵝
在東莞的客家一帶(清溪、鳳崗、塘廈)過冬至，每戶人家都會用糯米和蘿蔔絲做成蘿蔔，並吃燜鵝。
蘿蔔是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。
先把蘿蔔刨成絲煮熟後，壓幹多餘的水分。再用豬油將蝦米、豬肉、臘腸等餡料爆香，然後將它們跟蘿蔔絲、芹菜粒、適量的鹽、胡椒粉等調味料攪拌在一起作為餡料。接著把這些餡料放進用粘米跟糯米做成的皮內，做成圓餅模樣，放置在新鮮的欖葉上(也可用芭蕉葉)，最後用鍋蒸熟即可食用。
二、東坑：鹹丸
鹹丸是東莞人在冬至、除夕、元宵都吃的。表示閤家團圓之意，東莞鹹丸用料精細、講究、糯米粉製作，隨意捏成團，不加餡。用雞作，佐以魷魚、蝦米、冬菇、臘肉碎粒、鹹菜鮮甜美味，是東莞傳統美食
在東坑，人們會取用當天的剩菜，餡料一般為蝦米、瘦肉、蠔豉、魷魚、冬菇、青菜熬成，鹹丸用糯米粉搓團投入湯鍋中即可。
三、茶山：同樣是鹹丸，但是隻有鹹，沒有餡兒
茶山冬至同樣是做鹹丸，不過茶山做的鹹丸卻是一個齋丸，只用糯米搓團而不包餡料，“鹹丸”的精華可謂在於湯。
四、城區：做“冬團”
在東莞城區，冬至這一天都會做一種特色小吃“冬團”。啥叫“冬團”?其實就是用舂糯米、粳米粉包成團，意味著“團圓美滿”。不過，冬團有甜鹹之分，一般白色為甜、紅色為鹹，酥木團為紅色，取“鴻”運之意。
一般來說，“鹹團”用眉豆、少量沙姜、糖、鹽做成：“甜團”的餡較為豐富，有爆米花、花生和黃糖。
五、沙田：煲紅薯糖水
在東莞沙田鎮，每年冬至家家戶戶都有煲紅薯糖水的'習俗。紫紅的紅薯寓意著日子，紅紅火火，家人身體健健康康。
六、企石鎮：菜頭角
在東莞企石鎮，人們會在冬至這一天忙著做一樣傳統小吃“菜頭角”。這是一種以“菜頭”，即蘿蔔做主要餡料的傳統小吃。
為了迎接冬至，企石鎮不少家庭都會聚在一起，動手做菜頭角，在冬至前歡迎親朋好友來作客。
要完成一個完整的“菜頭角”，首先把包裹餡料的糯米粉和粘粉混合煮熟，再放入用蘿蔔、臘肉、臘腸、蝦米、花生、豆腐乾製成的餡料，然後放進鍋爐蒸熟、貼葉而成的。
七、其他習俗：拜冬、男的理髮，女的洗頭
東莞“拜冬”是指已出嫁的女兒在冬至這一天，攜夫帶子回孃家拿著自己做的“冬團”帶些糕點、水果、豬肉雞、鴨回到外家探望自己的父母親相聚一堂吃飯。其寓意著有始有終，“從年頭行到年尾”，吉祥之意。
東莞水鄉片的一些鎮街有個習俗，就是冬至節前要理髮，東莞本地有句順口溜：“擔冬擔矮小，擔年擔富貴”。意思是，如果頭髮沒有修理，就“擔”著頭髮(即“頂著頭髮”)過冬的話，就不會長高，會變得矮小。如果“擔”著頭髮過年，就能富貴。所以以前東莞人從冬至過後都不理髮，到過了正月才去剃頭說法。
【東莞冬至習俗】相關文章：