酒店調研報告13篇
隨著人們自身素質提升，越來越多的事務都會使用到報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那麼一般報告是怎麼寫的呢？以下是小編幫大家整理的酒店調研報告，希望對大家有所幫助。
酒店調研報告 篇1
酒店財務分析是酒店財務管理的一個重要方法，每到經營期末，透過編制一系列財務報表對當期的財務狀況、經營成果進行分析，對成果的有關問題進行總結。
酒店除定期編制資產負債表、利潤及利潤分配表、現金流量表(年報)報送外，還要編制一系列內部指標分析表。由於報送國家機關報表，無論國有或其它形式的企業都做技術處理。故還重新編報幾張報表。現就酒店內部編報的財務報表逐一作分析。報表分析方法一般有以下幾種：
一、 對比分析：是將同一財務指標在不同時期的執行結果比較，從而分析差異進行比較。一般有絕對數比較及相對數比較兩種方法。
二、 因素分析：一項財務指標往往受多種因素影響，可將他分解成各個購成因素，然後從數量上分析每個因素的影響程度，給下一步工作指明方向。
資產負債表是反映一定時期企業財務狀況的靜態狀況。據報表上專案可分析以下幾種比率，反映企業財務狀況：
1、 流動比率=流動資產÷流動負債×100% 該指標衡量企業償還流動負債的能力，一般以2：1為宜。
2、 速動比率=速動資產÷流動負債×100% 該指標衡量企業隨時可變現的資產償還短期負債的能力，一般以1：1為宜。
以上這篇關於酒店財務分析報告為您介紹到這裡，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。
酒店調研報告 篇2
系部：經濟管理系
專業名稱：酒店管理
調研人員：
執筆人：
完成時間： 年月 日
一、專案研究的背景
（一）區域經濟發展的需要
隨著國家“十二五“規劃的實施，加快轉變經濟發展方式，加快發展服務業已成為我國的一項政策，規劃要求大力發展生產性服務業和生活性服務業，積極發展旅遊業。拓展服務業新領域，發展新業態，培育新熱點，推進規模化、品牌化、網路化經營，服務行業正日益成為我國經濟建設的重頭兵。
隨著社會的發展，旅遊業在城市經濟發展中的產業地位迅速提升、經濟作用逐步增強。20xx年以來，我國旅遊經濟取得了很好的成績，旅遊業三大市場（旅行社、餐飲、交通）實現了全面恢復並較快增長。國內旅遊人數達21億人次，比上年增長10.6%；國內旅遊收入1.26萬億元，增長23.5%；入境旅遊人數1.34億人次，增長5.8%；入境過夜旅遊人數5566萬人次，增長9.4%；旅遊外匯收入458億美元，增長15.5%；出境旅遊人數 5739萬人次，增長20.4%；全國旅遊業總收入1.57萬億元，增長21.7%。旅遊對經濟社會發展的促進作用得到進一步強化。
酒店業作為旅遊業三大市場之一，是當今世界發展最迅猛、最活躍的行業之一。目前全球旅遊業的接待規模約7億人次，據預測，到20xx年將增至15億人次。中國是第四大旅遊經濟國家，可提供7200萬個旅遊服務業崗位，就業數量世界第一，佔世界市場的30 ％以上，預計未來十年，旅遊量將每年增長高達10 ％以上，到20xx年將躍居世界第二大旅遊經濟大國。中國急需有行業經驗的酒店管理人員，
以應對以上的增長預期。
就南陽市的酒店業發展來看，在農運會籌備初期，南陽沒有五星級酒店，南陽城區內二星級以上的賓館酒店僅有14家。為滿足農運會接待及城市發展的需要，新建了23家高檔賓館酒店，均按高檔次、高標準興建，其中三星級9家、四星級11家、五星級3家，並於農運會舉辦前陸續開業。主要有南陽龍鑫國際大酒店、南陽曼福特商務酒店、中泰豪生大酒店、建業森林半島假日酒店、富唐中州國際酒店、蓮花溫泉國際旅遊度假區等，現總接待能力達1.66萬張床位，吸納從業人員數以萬計。
在此背景下，南陽市酒店業的建設與發展進入一個新的黃金時期，酒店業在國民經濟中所佔的比重也越來越大。酒店業的迅猛發展催生了大量高素質酒店服務應用型人才的需求，而高職院校酒店管理專業正是培養高素質、高技能酒店服務人才的重要基地。
（二）酒店業發展的需要
近年來，在我國人才市場上，高素質、技能型、操作型酒店管理人才出現了嚴重供不應求的局面。作為旅遊資源強市，在發展大旅遊的背景下，河南省政府做出了在第十二個五年規劃中，大力、重點發展現代服務業的規劃，這將為酒店服務業的發展提供一個廣闊的前景。同時，隨著20xx年農運會在南陽市的成功舉辦，南陽市將舉行越來越多的大型活動，對旅遊、酒店管理專業人才的需求也將日益增大。為適應多樣化的市場發展變化，滿足市場多元化需求，很快，涉外酒店、商務/會議型飯店、度假型飯店和修學基地等多種型別的高
檔酒店也將應運而生。這預示著南陽市酒店數量將加速增加，酒店規模將激劇擴大。未來酒店業的發展和繁榮，必然酒店管理人才提供一個廣闊的市場。因此，我院開設酒店管理專業，培養綜合素質高、專業能力強的酒店管理應用型人才，可以解決我市酒店行業高技能人才嚴重匱乏的實際問題，為地方經濟發展做出貢獻。
二、調研的目的、意義
根據本專案要求，第一階段基礎調研的目的是明確本地區經濟與社會發展對飯店服務與管理專業人才的需求狀況；重新審視飯店服務與管理專業定位和專業內涵，確定與本專業培養方向有關的職業資格證書和知名企業認證資格；瞭解職業院校和培訓機構本專業課程建設情況；提出課程改革建議。為以工作過程為導向的課程開發奠定基礎。
三、調研過程
（一）調研方法 在調研中我們採用了調查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻等調研方法。針對調研任務的要求，召開行業專家訪談會3次，上門走訪企業9家，並對近100名畢業生進行了上門訪談和電話訪談。查閱文獻資料50餘萬字。
（二）調研內容
1.瞭解南陽及周邊地區飯店業發展現狀及未來發展趨勢，以及經濟建設與社會發展對飯店從業人員的需求狀況，明確專業定位與專業內涵。
2.明確飯店服務與管理專業適合高職畢業生的職業崗位群，瞭解崗位對學生的職業素質和能力的要求，包括：職業道德和行為與態度，文化素質和專業知識，職業技能和職業能力，以及身心健康等方面的要求。
3.瞭解飯店業從業人員的職業資格證書的要求，飯店業對資格證書的認可度。
4.瞭解相關專業職業院校和培訓機構課程建設情況，提出課程改革建議。
（三）資料分析與資料整理
透過調查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻的方法開展行業、企業、畢業生、職業院校的調研，在調研的基礎上，對調研的資料與資料進行分析與整理結果如下：
1.飯店業現狀和發展趨勢
（1）本地區飯店業基本情況
據南陽市旅遊局20xx年度星級飯店複核通報顯示，現有各類註冊酒店300多家，其中 共有星級飯店83
家，分別為五星級3家，四星級10家、三星級50家、二星級23家。同時還有一些連鎖酒店和經濟型酒店。在稱謂上據不完全統計達19種之多，如：星級飯店、酒店、賓館、大廈、旅館、旅社、經濟型旅館、招待所、培訓中心、交流中心、會議中心、服務中心、度假村、公寓、山莊、會館、俱樂部等。稱謂不同，上級主管部門不同，分管部門不同，屬地管理部門不同，這反映出飯店行業所屬行業管理的不統一。各類住宿業都大力
酒店調研報告 篇3
為考察本酒店重灌專案投資之市場可行性，同時亦為了專案的整體規劃設計工作能順利執行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務，為酒店日後的經營發展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區域市場的酒店市場進行調研，具體情況如下：
一、酒店市場調查狀況
1、晉城市四、五星級酒店數量（不含自評星級酒店）見下表：
A、酒店數量在增加
B、高星級酒店之數量發展速度迅猛
C、開房率呈下降趨勢，預示競爭加劇
D、該地區酒店行業中以自評星方式進行經營的酒店佔有相當的比例
A、越高星級酒店其經營狀況越好
B、酒店整體銷售價格呈中檔偏低
C、未評星級酒店其經營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源佔有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體佈局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。
2、酒店市場調研情況
①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設定較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬於中高檔，有部分酒店的裝修佈局、設計意念落後；而低星級酒店功能設定較為單一，且大多數低星級酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質差等不同程度狀況。
②酒店整體服務水平不高，普遍存在著不規範現象，缺乏服務熱情。
③大多數酒店採取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
④××酒店經營者其營銷重心大多隻重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。
⑤有相當部分酒店不參與國家星級評定，而是採取自評星方式參與市場經營。
⑥××地區藉助其獨有的交通優勢，其酒店娛樂業甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場客源，對鄰近地區酒店的經營不利，造成一定的影響。
⑦以上幾個地區中，除××地區的酒店綜合接待能力較強外，其餘城區均不同程度的存在有酒店少、分佈散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難於適應日益發展的商務客源的需求。
⑧酒店整體經營狀況大多呈中上水平，酒店整體經營形勢看好，預示著酒店業尚有較大的發展空間。
二、公司、工廠市場調查情況
1、問卷調查情況
此次問卷調查，專選酒店專案選址地所緊靠的××區中的幾十家工廠、公司，所反饋資訊將有參考價值，以發出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：
2、陌生拜訪情況
××地區共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪物件，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：
A、工廠名稱：××有限公司被訪者：
訪問內容：工廠屬××公司，客人為要是來自××，逗留天數大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。
3、調查訪客資訊反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經貿活動，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：安全、衛生、舒適、服務優質
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%
F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內的比例高達：90%
三、綜合概述
晉城市堅持經濟建設為中心，充分發揮地理人文優勢，大力發展外向型經濟，以科技推動經濟發展，實施經濟國際化戰略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經濟得於持續、快速、健康發展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。良好的經濟建設發展態勢，大力推動了各種產業的迅猛發展，亦給各行各業帶來了無數商機。
隨著經濟建設的發展程序，該市各個鎮區亦在積極推動城鎮經濟建設的發展，各區以各自的地域優勢、以不同的經營特色，形成了不同經營方向型別的工農業佈局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務業帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務業提出更多、更高的要求。四、市場調研結論
綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現較為理想的投資回報。五、若干合理化建議
1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性
2、酒店配套設施功能應相應齊全
3、酒店整體設計規劃、功能佈局應科學合理，應從節約成本、便於管理等角度進行設計
4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施
5、酒店提供給賓客使用的設施裝置應設身處地地從為賓客提供角度考慮設定
6、酒店設施裝置購置應有長遠目光，預前考慮
A、不低於市場價格的收益
B、商鋪經營專案不與酒店所有的經營專案相牴觸
C、商鋪經營專案選擇應從完善酒店配套服務功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取
（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美髮等）
D、經營範疇與酒店的整體佈局相和諧，不影響酒店門面E、經營時間、經營方式等能接受統一管控，不得損害酒店利益
7、利用酒店經營及各商鋪專案的開放，營造商務休閒氛圍，創造繁榮中心。
酒店調研報告 篇4
專案題目：經濟型酒店的現狀調研及分析
姓名：___________
學號：___________
學號：___________
日期：20xx年12月01日
一、背景及意義
1.1經濟型酒店現狀
最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業態：經濟型酒店。提供清潔衛生的客房，味美營養的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經營??這樣的酒店已經成為一種非常流行的住宿設施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發展起來。然而政府管理機構對這個新興行業的發展卻缺乏準備，學術界對經濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯後和行業管理的缺位導致了經濟型酒店行業出現一些概念的混亂和經營的誤區。本文結合國外經濟型酒店的發展，對中國經濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經濟型酒店做了一個初步的概念釐定，分析了經濟型酒店在中國發展的市場需求，並且提出了這個行業未來發展的趨勢,期望能為經濟型酒店的研究者和管理者提供一點思路。
1.2經濟型連鎖酒店發展歷程
經濟型酒店（Budget Hotel）是相對於傳統的全服務酒店（FullService Hotel）而存在的一種酒店業態。經濟型酒店在全球的發展經歷了四個歷史階段：萌芽與發展初期；蓬勃發展時期；品牌調整時期；重新發展時期。
20世紀30年代末期到50年代末期是經濟型酒店的萌芽與發展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現與發展。20世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網路的發展，汽車旅館開始出現，為平民的出遊提供廉價的住宿服務。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發形成了行業聯合組織品質庭院（Quality Courts），並於第二年改名為品質庭院聯合酒店（Quality Courts United），為單體汽車旅館業主提供行業服務。二戰後，美國經濟的繁榮帶動了大眾旅遊發展，引發了對中低檔住宿設施的大量需求；城際高速公路網路的建成則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發展經驗的基礎上改善了服務質量，並且第一次嘗試採取標準化方式複製產品和服務，在短短的十年時間裡沿著美國的公路網路迅速發展。
從60年代初到80年代末期，經濟型酒店進入蓬勃發展時期。酒店數量迅速增長，而且產品形態呈現豐富的層次性，開始朝著多元化方向發展。連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式，單體酒店開拓出快速發展的擴張途徑，一些發展得比較成熟的經濟型酒店開始併購整合單體酒店。同時，經濟型酒店開始了國際化的發展,從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經濟型酒店的興起,尤其是歐洲的經濟型酒店開始快速發展。到80年代末期經濟型酒店已經成為歐美髮達國家成熟的酒店業態。
從80年代末期到90年代末,經濟型酒店行業開始進行品牌調整。經過長期的快速發展,經濟型酒店進入了市場成熟期,高速增長和大規模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰略和投資政策促使酒店集團更加傾向於透過資本運作來購買和整合原有行業內的品牌,而不是自創新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱,資金運營不暢的品牌,一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發強大。競爭的加劇迫使企業轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業內部管理得到前所未有的重視。
進入21世紀,經濟型酒店進入了新一輪快速發展時期。這主要表現在經濟型酒店在發展中國家的市場開拓和本土品牌的發展。在中國、東南亞等地區,經濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經濟型酒店品牌陸續進入,如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1),聖達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都紛紛瞄準了亞洲市場。同時,一些亞洲本土的經濟型酒店品牌也開始發展,例如中國的錦江之星和如家快捷等。
1.3經濟型酒店的定義與特點
目前,學術界對經濟型酒店還沒有形成一個公認的定義。國外對經濟型酒店的劃分主要以價格為標準,例如Powers(1995)認為,經濟型酒店是指不提供全面服務(full service)的,房價在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據經濟型酒店的特點和中國的實際情況,筆者認為,經濟型酒店的定義可以總結為：“以大眾旅行者和中小商務者為主要服務物件,以客房為唯一或核心產品,價格低廉(一般在300元人民幣以下),服務標準,環境舒適,硬體上乘,價效比高的現代酒店業態。”
經濟型酒店作為一種新興業態,是經濟發展和社會生活的產物,它完全區別於面對社會上流階層的全服務酒店,是滿足一般平民旅行住宿需求的產品設施。其基本特徵如下：首先,是產品的有限性。經濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿,以客房產品為靈魂,去除了其他非必需的服務,從而大幅度削減了成本。一般來說,經濟型酒店只提供客房和早(Bed&Breakfast),一些有限服務酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設施。
其次,產品和服務的優質性。與一般社會旅館不同的是,經濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服務的標準化,突出清潔衛生、舒適方便的特點。
再次,價格適中。相對於高檔飯店動輒上千元的房價,經濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。
第四,經濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅遊者和學生群體等。而高檔酒店往往以高階商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。最後,從外在表現來說,經濟型酒店一般採取連鎖經營的方式,透過連鎖經營達到規模經濟,提高品牌價值。這也是經濟型酒店區別於其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特徵。
二、調研報告及綜述
2.1中國經濟型酒店市場需求分析
經濟型酒店的發展是在大眾消費刺激下發展起來的。究其原因,經濟型酒店發展的市場動力來源於三個方面：
1.中國的大眾旅遊發展需要價廉物美的酒店住宿設施
隨著經濟的發展,中國已經開始逐步進入小康社會。從20xx年開始,國內生產總值每年以1萬億人民幣的水平增長；一些沿海經濟發達城市的人均GDP超過了3000美元；中國的國內旅遊總人次超過了全國總人口的60％,已經基本上達到了大眾旅遊的標準。中國經濟發展為國內旅遊奠定了一個廣大的市場基礎,為大眾旅遊時代的到來拉開了帷幕。與大眾旅遊伴生的是相應旅遊設施的改進和旅遊行業結構的調整。改革初期,酒店業的發展集中於高星級酒店,這是與國家大力發展入境旅遊相符合的。然而,隨著國內消費力量的增強,國內大眾旅遊市場井噴增長,需要符合國內旅遊者需求和經濟實力的旅遊配套設施。而價格適中,質量上乘,服務優質,品牌知名的中低檔酒店數量很少。因此,受每年高達10億人次以上的國內大眾旅遊的推動,我國的經濟型酒店市場得以蓬勃發展。
2.中國日益繁榮的經濟刺激了商務旅遊的發展,同樣產生了對經濟型酒店的巨大需求近年來,隨著世界經濟的發展和全球化程序的加快,國家之間和國家內部的商務往來日益頻繁,商務旅遊在全世界迅速發展起來。據統計,20xx年全球商務旅遊收入已經超過4000億美元,並且每年以超過8％的速度遞增。20xx年在中國境內活動的國際、港澳臺和國內商務遊客人數達到1.16億。據世界旅遊組織的估算,中國的商務旅遊目前年支出在103億美元,在中國經濟迅猛發展的背景下也正經歷飛速的發展,據估計,在未來幾年可能以20％的驚人速度增長。
2.2中國經濟型酒店的發展現狀
我國經濟型酒店最初的發展始於1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經濟型酒店品牌問世。進入21世紀,各種經濟型品牌如雨後春筍破土而出,呈現以下幾個特點：
首先,中國經濟型酒店行業成長迅速,出現了一些影響頗廣的民族自創品牌。具有全國影響力的有：錦江集團於1996年建立的錦江之星；首都旅遊國際酒店集團與攜程旅行服務公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外,還有一些地區品牌的經濟型酒店,如上海地區的莫泰168和寶隆居家、華南地區的7天、北京地區的欣燕都等。這些品牌呈現蓬勃的發展趨勢,在短短几年時間裡得到迅速的擴張,一些地區品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。
其次,中國經濟型酒店市場需求旺盛,幾個大型城市和幾塊區域成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經濟型酒店需求非常突出,市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區這三個地區較高的經濟發展總體水平也決定了經濟型酒店的需求水平。所以經濟型酒店在中國是以點面結合的格局迅速在經濟發達地區發展起來的。
再次,經濟型酒店吸引了各類資本的大量湧入。由於經濟型酒店的投資比較小,而投資回報率明顯高於一般的酒店；同時,中國目前的投資環境比較好,資金供給充足,很多閒散資金一直在努力尋找適合的投資專案,這種結合了物業與酒店的優質專案格外吸引資本的湧入；另外,中國房地產的升值空間也導致了投資者對經濟型酒店地產的升值預期,所以,來自社會各個行業的資金紛紛看好這類專案。
最後,外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經濟型酒店品牌看好中國的市場潛力,高調進入。他們成熟的管理經驗,雄厚的資金實力和人才儲備,享譽世界的品牌,發達的營銷網路,嚴格的質量控制都具有無法比擬的優勢,對本土發展起來、只有短短几年經驗的中華民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經濟型酒店必須快速學習,快速成長,才能在市場競爭中獲得一定的地位和優勢。
三、專案研究內容、關鍵問題及難點分析
3.1專案研究內容
針對酒店:七天、如家、速8三家酒店進行綜合分析，最終掌握如何經營經濟酒店對酒店的佈局、經營狀況、管理模式、創新設計等多方面進行調研分析酒店的盈利狀況及如何提高酒店的經濟效益
3.2關鍵問題及難點分析
經濟型酒店的公司架構及人員分配狀況，由於需要準確的資料必須查詢詳細的資料或者是去官方網站查詢更多資訊，甚至實地考察都要花費時間。
經濟型酒店的選址，佈局，設計及創新各方面的資料。
經濟型酒店的綜合分析及創新設計。
四、技術路線及進度安排
運用所學知識設施規劃、資料分析、企業管理等知識對經濟型酒店的佈局規劃甚至酒店的5S管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。
（1）經濟型連鎖酒店發展背景及其趨勢分析（已完成）
（2）經濟型酒店業發展現狀調研（共同完成）
（3）經濟型連鎖酒店的選址與佈局研究
（4）經濟型連鎖酒店運作與管理改善研究
（5）經濟型連鎖酒店的創新設計研究
第一階段：查閱資料，分析經濟型酒店的發展背景及趨勢分析（已完成）
20xx.12.01~20xx.12.25
第二階段：進一步蒐集和消化文獻資料確定，並且結合實地調研及官方資料的綜合分析處理（2）（3）問題
做必須的ppt及資料的整理
20xx.12.25~20xx.01.18
第三階段：根據查詢及調研的資料對酒店進行最佳化、創新及設計。為酒店更好的發展提供解決方案。
形成完整的材料內容，製作完整的ppt並準備答辯。
五、人員分工
最終的word的整理蒐集大家資料共同完成，沒人制作個人部分PPT由組長最終組合，並花費三天的時間進行小組討論及組長最終的定稿。
酒店調研報告 篇5
一、調查目的
中國的酒店業已經走過了20多年的風雨歷程，這20多年來實質上就是一個對質量不斷認識、提高和完善的過程。這一過程既包括管理者對質量的管理和認識，同時又包括員工提供的酒店產品質量。眾所周知，隨著社會經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，人們對酒店的服務質量的需求也越來越多。為了瞭解酒店相關知識，加深對酒店市場的認識。對此，僅對我曾經實習酒店目前的服務質量方面展開一系列的調查。
二、調查內容
三、根據調查顯示：
四、根據調查結果提出意見和建議
酒店的管理層可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期時適時安排人員上班，日常工作中多關注的員工的生活。加強與顧客、員工的溝通，全面瞭解酒店的現狀和員工的建議和想法。工作人員定期做工作彙報和培訓。酒店安全問題需要定時檢查。建議使用期限較久的電視更換液晶電視，採購即可製冷又可制暖的冷暖式空調，增加酒店光纖的兆數來提高網速或使用無線網路，既方便又快捷。
五、總結
酒店透過這次的調查與分析反映消費者對酒店的基本要求和重視程度有一定的瞭解、客觀瞭解消費者的心理行為。服務質量的優劣直接影響到顧客對酒店的看法，從而也就影響到酒店的業績。所以，酒店服務質量的關鍵在於一線服務員的服務質量。因而，要滿足客人的要求，酒店必須符合客人普遍需求的規範服務。
酒店調研報告 篇6
一、總體水平
（一）市場供應。根據本次調查估測，截止XX年底，中國住宿業市場上共有現代意義上的經濟型飯店連鎖品牌50家，已開業飯店數超過600家，已開業房間總數達50，000間。
（二）總體特點。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業間尚未出現重大的品牌收購交易。
與發展相對穩定的中國高星級飯店市場相比，中國經濟型飯店的市場供應，具有強烈的反差性。一是經濟型飯店業態處於較為高速的成長期，二是本土品牌佔據較大的市場份額，三是市場擴張方式以直接投資為主。
（三）平均增長率。XX年，市場供應前十名的經濟型品牌平均增長速度為74%，基於各品牌企業在成立時間、擴張模式、市場戰略、區域佈局、資金供應等不盡相同的主導因素，上述前十強增長率差距較大，生動地反映了XX年度中國經濟型品牌成長過程中的波動性。因此，74%的平均增長率也僅是一個平均值的概念。
（四）分佈情況。XX年中國經濟型飯店市場的飯店與客房區域分佈，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特徵，經濟和土地價格上漲最快的華東地區佔領了我國經濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其後的是華北區和華南區。其中，由於華北的經濟型飯店平均體量小於華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進一步延續。
二、產品特徵
（一）體量。中國經濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規模不斷地挑戰市場的極限與業界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在XX年底以開業半年的時間就達到了100%的出租率的事實不僅體現創新的力量，也進一步證明了中國經濟型飯店市場的潛在容量。
（二）來源與規模。根據調查資料，在現有各品牌企業直營店改造前的物業中，屬於酒店改造的比例為51%，而新建物業為13%，說明了中國經濟型飯店的良性發展，對改善原有飯店行業資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。
在現有經濟型飯店的物業中，89%是透過租賃來取得經營權，既減少了資金成本，又縮短了建設週期，但同時，也可能失去透過持有物業而獲得的物業升值的潛在贏利機會。
調查中發現，不同的品牌企業主流店態的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業中，能提供正餐服務的單店比例僅為38%。
（三）服務專案。在調查中發現，公共休息區域、公共衛生間、停車場、中央消防系統、電梯、電視、電話、分體空調、室內衛生間、24小時熱水已成為所有經濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的前提下，商務服務和自助服務設施的提供比例較高。但在提供的具體設施裝置效能和服務品質上，不同的品牌表現不盡相同。
（四）市場趨勢。透過調查經營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅遊型經濟型飯店和社群型經濟型飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業租賃價格也給予了較高的關注。
在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產品與服務質量受到了各家企業最多的關注，反映了經濟型飯店企業經營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支援系統和管理體系的競爭層面上。
（五）人員狀況。在調查的經濟型飯店企業中，單店每間客房的人房比平均值均在0。5以下，其中，0。3～0。4的區間比例最大為54%。說明在勞動生產率的控制上，各品牌企業都給予了極大關注，並保持了一個適度的平衡。
由於前述在經濟型飯店物業中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業人員的來源也不難理解，同時，也進一步說明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
從業人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業人員的來源，生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業人群具有的較強吸納能力。
酒店調研報告 篇7
一、調研目的和方式
調研目的：為了更好地提高人才培養質量、最佳化專業建設，使本專業培養目標更加貼近社會生產實際，我係進行了酒店及與酒店相關行業的人才需求調研活動。提供調研，可以及時地瞭解社會、行業以及企業對酒店管理專業人才知識、能力和素質的要求的變化趨勢，進而掌握市場需求資訊，並以此為據調整酒店管理專業的課程設定、專業人才培養目標和模式，最佳化專業建設方案，使本專業能更好的適應社會和市場的需求，培養出具有德智體美等方面全面發展的高素質技能型專門人才。
調研物件：酒店行業、與酒店相關行業、酒店管理專業畢業生、各類招聘會。
調研的方式: 面對不同的調研物件，採用不同的調研方式，具體有：訪談、座談、走訪、問卷、實地觀察、文獻檢索、網站查閱等。
二、本專業人才需求調研結果整理分析
（一）企業調研：主要透過訪談、座談、問卷等方式進行，結果整理分析如下：
1.經調查，酒店企業對前廳服務員、客房服務員、餐飲服務員、康樂服務員及其他崗位服務員的需求量彙總如下（圖2.1.1）：
圖2.1.1 酒店企業酒店人才的需求量
由上圖可得出以下結果：
（1）酒店企業目前對客房服務員、餐飲服務員、康樂服務員的需求量相對前廳服務員和其他人員來說較大。這是因為酒店企業的客房、餐飲及康樂這些部門的業務量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量較大的客房服務員、餐飲服務員和康樂服務員中，餐飲和客房的需求基本相同，康樂較少。出現這種狀況的原因有兩種：一者，酒店的營業和利潤重心通常在客房及餐飲，康樂相對較少，而且享受康樂服務的賓客也較少；二者，雖然客房、餐飲和康樂在社會上都有大量單體營業情況，但相較而言，康樂的容量與數量之比較大。
（3）前廳服務員的需求量較少，這是因為前廳服務員作為酒店的門臉員工，酒店對其流動性和職位空缺時刻有嚴格地控制，所以若不是酒店有大的的業務調整或擴張，通常時間上其需求是飽和的。
（4）除了前廳、客房、餐飲、康樂四類的服務員需求外，其他類崗位需求很少。酒店裡常需要招聘的主要就是這四類員工，其他如工程、保安等人員需求量的彈性較大，而且這
些崗位通常和酒店服務專業相關性不大。
綜合以上可知，酒店企業的人才需求主要集中在前廳、客房、餐飲與康樂，其中又以客房、餐飲、康樂為多。這些崗位和酒店服務與管理的相關性都很大。
2.調查結果發現用人單位對以上各項崗位的具體任務、職業素質和能力要求（共有的）如下（表2.1.1）：
表2.1.1 崗位任務、素質和能力調查彙總表
由上表可以看出，酒店企業對每種崗位服務員的職業要求都作了詳細的描述，並且其中對素質要求都提到語言能力、品質、服務意識、職業道德和崗位技能等，可以分析出目前酒店專業人才應具有：
（1）基本技能：計算機應用、英語聽說讀能力等。
（2）專業技能：在掌握基本應用能力的基礎上，學生能熟練掌握酒店各項對客服務技能的，常參照畢業生所取得的相關職業技能等級資格。
（3）專業拓展能力：學生的綜合素質能力，尤其是管理能力、酒店專業外但相關的知識（如旅遊）能力。
（4）具有良好的酒店服務意識與職業道德。針對調研過程中發現的學生流動性大的問題，更應該重視培養腳踏實地、能說、能寫、能講、能協調、能做人的具有較高職業道德的技術型和實用型人才。
（二）畢業生調研：主要透過訪談和問卷的方式對本專業畢業生就課程設定、實習實訓、就業定位、專業建設和發展四方面進行調研。經分析整理結果如下：
1.畢業生對酒店管理專業的課程設定的意見：
（1）課程設定儘量全面，應該由更專業的教師講授；
（2）增加外語類課程，如英語、日語、韓語等，可以請一些外教；在語言教學上，應側重於培養學生的外語表達能力；
（3）課程內容應豐富化，課程安排應更均衡，課程講授應注重實踐性；
（4）希望豐富和加強客房和餐飲的實訓課程、計算機課程；
（5）財務和營銷開設的意義對實際人才需求而言較小。
2.畢業生對酒店管理專業的實習實訓的意見：
（1）在選定實習單位時希望再多照顧一下學生將來的人生規劃，做出更人性化的計劃；
（2）實習實訓時老師可從旁指導或參與其中，多聽聽學生的意見；
（3）實訓內容應豐富化，最好能夠輪崗；
（4）希望有更多的實習選擇，如國際大型連鎖酒店、度假村、豪華遊輪等。
3.畢業生對酒店管理專業的就業定位的意見：
（1）對該專業的就業定位認識不一，有的認為本專業目前定位在酒店基層服務人員，比較明確；還有的認為定位較窄，有一定的侷限性；
（2）中國發達及各大一線城市有利於酒店服務人員的發展。
4.畢業生對酒店管理專業的建設和發展的意見：
（1）多開始外語類課程，專業課程的實踐性還得加強；
（2）提升院系的教學管理，讓學生學到更多更專業的知識才。
（三）招聘會調研：這項調研主要採用的是觀察法。
經過走訪多個招聘會現場，透過觀察，發現招聘會中與本專業相關的崗位招聘席位所佔比例較其他專業大，說明目前酒店店管理專業人才的需求量仍然很大。在此類招聘中，對需求人才的學歷、職業資格等的要求呈現出一定的特點：
1.學歷要求：如圖2.3.1，招聘單位所需人才中，研究生佔6%，中職16%，而本科或高職高專高達77%，其餘的1%沒有特殊要求。由此可明顯地知道，目前酒店管理專業本科或高職高專學歷的畢業生是酒店行業絕對的人才需求大軍。故此可知本專業的就業前景良好。
2.職業資格的要求：各崗位都針對崗位的差別分別提出相應的職業資格證。如前廳服務員要求具有應聘者國家高階前廳服務員資格證，客房部服務員要求求職者具有國家高階客房服務員資格證書，餐飲部服務員要求求職者具有國家高階餐飲服務員資格證書等。
圖2.3.1 招聘會中人才結構圖
3.其他要求：此方面提到較多的是良好的身體素質、正確的服務意識、高尚的職業道德，以及吃苦耐勞精神。
酒店調研報告 篇8
一、簡介
本次對萬豪酒店的深入調查研究，我主要結合邁克爾〃波特的競爭優勢理論、《旅遊經濟學》的旅遊經濟發展戰略理論以及《旅遊市場營銷》的相關理論解讀其發展歷程，針對現存的問題提出建設性的見解，為萬豪酒店業發展進行科學預測等。調研中，我還有針對性地與其他幾家酒店的相關管理人員面對面進行訪談，對酒店住客（包括外賓）進行問卷調查，上網及查詢資料……
下面是對本次調查報告的詳細分析與總結。
一、萬豪酒店基本情況
萬豪酒店是一座商務型的酒店，坐落在烏蘭浩特市興安區最繁華的商業圈和休閒的五一廣場地帶，火車站近在咫尺，離機場距離15公里，該酒店地理環境優越，交通方便周邊商業網點聚集。正面正對中心廣場是節假日休閒娛樂最聚人的地點。周邊居民固定收入較高，人群素質較高，消費較大。酒店門前停車位方便，樓體高。一次性可停放各類轎車50餘輛，周邊停車位也方便寬敞，盡握天時地利。該酒店1996年開業, 於2006年汲取時尚理念和最新科技成果，進行了全面的翻新改造，利用這個全面改造的契機，創造一個全新的萬豪酒店。樓體坐西向東面向中心廣場樓梯正面寬
度100平米，高度8層，是烏蘭浩特的標誌性建築。
萬豪酒店整體使用面積2400餘平米，內部裝修風格獨特，情調和諧，品味高雅，設臵豪華，是興安盟地區較大規模的酒店之一。酒店分南、北、中廳三個部分。整體一次性可容納650人同時就餐。南廳設有7個標間，其中12人標準包間，（其中有衛生間的一間）雅間面積均在50平米左右，10人包間4間，雙桌包間一間。北廳設有10個包間：其中16人標準電動轉盤桌3間。雅間的面積均在60-80平方米。12人標準座位11間，10人標準位6間。每個包間裝修風格各異、獨特。酒店大廳（宴會廳）設有10人座42張標準臺（桌面直徑1.75米）其中有卡間6間，散座36張。該酒店內徑長度約100米，寬度21.5米。能滿足不同檔次、不同型別、不同標準群體聚會聚餐，特別是大廳一次可容乃400多人同時聚餐。是烏蘭浩特市地區舉行婚慶、圓生、升學慶典等大型聚餐的最佳選擇。
萬豪酒店酒店共有客房172間套，每間客房面積均在20平方米以上，所有客房均設免費寬頻上網、衛星電視一應俱全，其中27間獨立套房舒適恬靜，裝飾典雅不失細膩，柔合現代與經典的格調。經過在同級別其他如長風大酒店等的調查和對比中，消費者普遍認為萬豪酒店交通便利，位臵佳，地處商業中心。布臵高雅亮麗，氣派的酒店大堂，優良的先進設施及完善周到的服務，是此類商務酒店的典範。但在價
格方面有待調整。1996年開業，標誌老舊需要跟上時代步伐，以不損害原標誌的設計理念和形象特點為原則，重新對酒店管理和企業理念進行了設計。兼顧人文與藝術氣息的同時，充分滿足現代商務需求，並運用一些獨特的元素來體現酒店的品質，令每位貴賓盡舒辛勞，流連忘返，樂而忘憂。內設有自備積水箱，用水方便。廚房裝置齊全，規模高檔、完整、執行正常。
萬豪酒店從1996年開業以來至2008 年底，共接待賓客74.32 萬人次，出租客房56.75 萬個夜間，累計實現營業收入4.01 億元。2006 年、2007 年分別實現淨利潤429.04 萬元、501.27 萬元，2008 年雖受南方部分地區凍災、四川汶 川大地震及全球金融危機等一系列不可控因素影響，仍實現淨利潤422.91 萬元。自2006年改擴建對外營業以來，平均客房出租率和床位利用率呈穩步上升趨勢，2006 年分別為79.82%和74.19%；2007 年分別為79.51% 和73.22%，2008 年平均客房出租率和床位利用率仍分別達到67.77％、71.29％。萬豪酒店平均客房價逐年上升，2008 年平均房價為248.65 元/間。萬豪酒店客源以黑、吉、遼及區內遊客為主，佔客源總量的80%以上。
二、對萬豪酒店經營管理狀況及存在問題的調查
（一）專業人才短缺現象嚴重
雖然經過20年左右的發展，萬豪酒店管理人員的素質得到了較大提高，但與發達地區的酒店比仍有較大差距，職業經理人才、職業化員工整體缺乏的現狀，仍未有效改變。管理人素質偏低、人才結構不合理、管理人才專業結構單一,缺少專業化人才的局面仍然沒有從根本上得到改變。造成酒店管理企業人才缺乏的原因歸結起來大概有三個方面：（1）酒店管理教育相對落後，沒有一套完整的人力資源系統，理論與時間相脫節；（2）為了節省成本只從其他地區同行業中挖取人才，導致人才流入緩慢；（3）除了酒店管理本專業的人才外之外，很多大中專院校優秀畢業生不願意到本酒店去就業，這在一定程度上也限制了萬豪酒店管理技術的提高。
（二）忽視酒店文化建設
萬豪酒店與發達發達地區酒店的差距,酒店內無論是經理人員,還是普通員工,多數都缺乏“職內滿足感”,沒有發自內心地把萬豪酒店工作當作一種事業來熱愛,歸根結底是缺少企業文化的薰陶，沒有形成主體的價值觀。
（三）由員工素質低引起的服務質量問題
儘管萬豪酒店從業人員的素質有了較大的提高，但與客人日益個性化的需求相比，萬豪酒店員工的素質和技能還遠沒有達到要求。主要原因是員工學歷普遍偏低，沒有掌握必備的技能，如外語；而且由於傳統觀念的影響，大多數員工對本職工作沒有認同感，認為是伺候人的行業，缺乏相應的職業道德和職業
修養，由此導致服務態度、服務技能難以令人滿意，因此，酒店員工素質亟待提高。
（四）員工培訓往往達不到預期效果
多數員工沒有主動要求培訓的意識，只是根據酒店的安排參加，這樣難免使培訓流於形式，難以達到預期的效果、只有從根本上解決培訓隊伍的構成、培訓內容以及培訓計劃的安排。符合員工對培訓時間、內容和形式上的需求。才能調動員工參加培訓的積極性，為酒店發展培養合格的人才。
（五）缺乏特色經營
從目前度萬豪酒店來看，建築設計與商務酒店沒有什麼差異，高樓大廈，標準房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家”的感覺。在設施上不以康體、健身、休閒、娛樂等度假設施為主,致使度假村的建築風格難以與周邊的環境融為一體,其商業性十足的設計使度假的客人產生壓抑感,無法享受放鬆休閒的樂趣,使客人望而卻步。[7]
（一）更新人力資源管理思想
第一，應該強調以人為本的思想。管理者都應該把對人的重視和尊重作為一切工作的出發點，酒店的目標、各項計劃以及工作安排都應反映廣大員工的意志和願望，對員工的技能、貢獻要及時肯定、表彰，以滿足其在社交、尊重、自我實現等方面的需要，力求創造一個寬鬆、愉快的人際關係環境。第二，應該重視員工個人需求。每個員工的需求各有側重，管理人員應從各個不同的側面瞭解並盡力滿足。對於那些大家普遍關心的問題如工資、生活條件、福利待遇、住房問題、業餘生活等，酒店管理者應高度重視。第三，適當放權，讓員工參與管理。這樣既體現了對員工的尊重和信任，同時也提高了員工的工作能力，從而增強其自信心，對管理
層的信賴感也隨之增強。
（二）精心設計員工培訓系統
第一，抓好崗前培訓。崗前培訓是對新員工的入門教育，指員工上崗前對工作情況的瞭解，它通常包括酒店的期望和理解，工作環境的介紹和酒店規章制度的學習。酒店透過有效的入門教育使新員工很快適應新的工作環境並感受到自己是酒店的一員，也很快能被原有員工所接受，成為他們的一分子。第二，加強在崗員工的操作技能培訓。各種形式的在崗培訓，可把酒店的制度和規範轉化為員工的自覺行動。操作技能培訓是員工在崗培訓的主要內容，它直接關係到各項服務工作能否依標準完成。
（三）建立現代新型激勵機制
第一，實施分層激勵，提高酒店全體員工的積極性。對中高層次管理人員的激勵，既要有物質激勵，更要注重精神激勵；對一線員工的激勵，應主要放在物質激勵和職業培訓上。第二，激勵要民主，獎罰要分明。在實施激勵的過程中，要做到公平、公正。很好的掌握激勵機制的尺度，才能有效地調動酒店員工的工作積極性，從而提高工作效率。
（四）進行員工職業生涯規劃
新進入酒店的員工對酒店的一切都不太熟悉、瞭解，處於職業探索階段，對職業缺乏客觀的認志，對此，酒店應讓其儘快適應酒店生活並熟悉酒店流程，同時，酒店應該對每
一員工設計其職業發展規劃，應建立科學的職業規劃制度，設臵合理而可行的目標和途徑，以幫助他們正確規劃自己的職業生涯，並使其能夠看到未來發展的方向和目標。
（一）注意柔性管理在酒店管理中的應用
柔性管理是一種基於尊重人格獨立和個人尊嚴的前提下，採用非強制性方式，在員工心目中產生一種潛在說服力，從而提高廣大員工對企業的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變為個人的自覺行動。其最大特點在於主要不是依靠權利影響力，而是依賴於員工自身的心理調整和自覺認識，從每個員工內心深處激發出來的主動性、內在潛力和創造精神，將組織目標轉變為自發行動。使員工將個人目標和組織目標有機的結合起來，最終透過個人的自覺努力實現組織目標。這種管理方法的採用能夠適應酒店是直接對客服務的企業，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對的是每時每刻都發生著變化的工作特徵的，最終透過柔性管理方式充分發揮員工的積極性、主動性和創造性，提高工作效率。
（二）注意按照規範的公司治理結構進行企業化運作
這是從微觀上推動酒店業進入市場經濟體系的基礎，是酒店業能真正進行市場化運作的前提。國外酒店的產權明晰,法人治理結構合理,組織結構健全,管理嚴密，效率較高。而中國酒店業是脫胎於計劃經濟下的產物,產權模糊,國有資產所有者缺位的現象比較嚴重,法人治理結構不合理,代理成本過高。這些執行機制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導致了中國酒店業整體競爭力和效益低下。為了解決這些問題，我們應當認真學習國外的先進管理理念，按照現代企業制度的要求和做法，使酒店企業產權清晰，建立法人治理結構，將所有權與管理權相分離。
（三）建立起適合資訊高速流通的現代酒店管理體制
現在資訊產業高速發展,在各個領域起著重要作用,掌握資訊就是掌握財富,酒店各方面要想跟上時代發展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場資訊,適合資訊高速流動的管理體制是其保證。為此，一定要選擇較為先進的酒店硬體設施，既提高了酒店的工作效率,又方便了客戶的資訊獲取。此外,還需給管理人員配備先進的對外聯絡裝置，保證其更好更快的獲得資訊，處理資訊，給客戶形成酒店能夠快速高效高質地提供服務的良好印象。
（四）注意職業化人才的培養
從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優勢,分散了核心資源,破壞了企業核心競爭力的培育,不利於酒店的長遠發展。同時,員工高流失率會不斷增大酒店的人力資源成本（比如：重複招聘、頻繁培訓新員工），加大酒店的生存壓力。關鍵的問題是由於不能組建穩定的員工隊伍,必然導致員工專業結構的失調和企業技術骨幹總量少的現象,制約了企業二次創業的有效開展。所以,酒店職業化人才的培養是個非常重要的問題。為此，可從特色性企業文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強相互間的資訊溝通等諸多方面構造一個良好的人才管理體系。
經濟全球化與區域經濟一體化的到來,要求酒店行業順應歷史的潮流,重新審視酒店業的管理戰略和規劃,在不斷的探索和學習中創造出更加豐富的酒店管理經驗,更好地滿足酒店消費者的需求,進而贏得顧客的忠誠,不斷擴大市場客源,最終才能在複雜的競爭環境中立於不敗之地。
四、明確好現時的市場定位後，建議萬豪酒店施行的措施
1、利用傳媒大眾推行一定的宣傳，以彌補過去宣傳層面的空白。更重視熟客、老主顧，市營部經常到與酒店有長期業務關係的公司走訪，還主動發掘新客戶與潛在客戶。
2、雖然近年物價不斷上漲，但萬豪酒店堅持服務質量不減的的基礎上，最大限度地縮減各種費用，將毛利合理控制在4％～5％的水平上，做好開源節流，壓低客房價格，餐飲部的價格也進一步降低，以合理的價格吸引回頭客。
3、擴充套件了中餐宴會廳，使其更氣派豪華，宴開80席，加上原來面積稍微小一點的另一箇中餐宴會廳，兩個場一起經營比較靈活，結婚、聚餐比較受歡迎。酒店的客房剛剛重新裝修，電視全部換成液晶，窗簾、地毯等等都全部翻新。
4、人性化管理留住好員工，工資不減反加，以適應經濟社會的變化。像基層的服務員，以前工資600元，現在已是
800了。鹿茵預備春節過後會進一步上漲工資，並且按利潤來獎勵員工，提高大家的工作積極性，共同提高酒店營業額。
五、萬豪酒店業發展的現存問題
1、軟體服務相對滯後，與國際接軌程度低
國際上酒店管理理念已經逐漸將硬體弱化，更加註重管理。然而萬豪酒店的整體硬體雖然不錯，但軟體服務還是相對滯後，酒店還是粗放型管理，沒有和國際接軌。
2、人材缺乏，軟體服務有難度
目前，萬豪酒店不斷在硬體設施方面狠下功夫，在酒店"硬體"水平日趨接近的情況下，服務水平、員工素質等"軟體"成為酒店業競爭的焦點。然而酒店各層次人才的缺乏成為"內傷"，非常缺乏酒店服務、管理、後勤方面的人才。
3、轉變競爭理念，轉向質量競爭
在萬豪酒店的規模增大、設施檔次提高的情況下，行業的競爭必定要轉向質量競爭，酒店將在預訂技術、服務技術、產品設計技術等方面下大工夫，酒店營銷的競爭將會體現在酒店提供產品的多樣性與有效性，而建立獨具特色的酒店文化也成為塑造酒店優勢品牌的一部分。
同時，還應清醒地意識到，面對如今如此龐大的市場，萬豪酒店更應關注的是對消費者的人文關懷而非消費者對價格的偏好。
篇四：酒店市場調查報告範文
酒店市場調查報告範文
1.高星級酒店服務業現狀
近幾年來的抽樣調查統計表明，入境旅遊者對我國賓館高星級酒店服務質量總體評價普遍較好。在對我國高星級酒店服務、餐飲服務、交通服務、娛樂服務、購物服務、導遊服務和郵電通訊服務七個方面的服務質量的評價中，滿意率最高的一直是高星級酒店服務，評價“尚好”以上的人數一般都超過90% 。
我國高星級酒店總體服務質量水平不斷得以提升，其間主要促進因素為(1)借鑑國際先進管理經驗。國際高星級酒店(公司)集團從80年代初期開始進入中國市場，20餘年來，我國高星級酒店業不斷吸收、消化和利用國際上高星級酒店業發達國家先進的管理理論、管理方法和經驗，己逐步建立起適合中國國情的高星級酒店管理模式。借鑑國際先進的高星級酒店管理理論和經驗對我國高星級酒店業轉變經營管理理念，樹立服務理念、質量觀念，推行服務設施建設和高星級酒店服務標準化，提高服務質量起到了極大的推動作用。(2)市場竟爭壓力。自90年代中期起，我國高星級酒店業的出租率和利潤率基本呈下降趨勢，1998年高星級酒店業的平均利潤率己經降為負數(-5. 8%)，高星級酒店市場競爭異常激烈。 白熱化的競爭迫使各高星級酒店重新審視自己的經營思路。許多高星級酒店開始努力提高服務質量，以優質服務在市場競爭中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見，越來越多的經營管理者開始注重尋求適合我國高星級酒店業的服務模式，並做出了大量卓有成效的實踐探索.
2.我國高星級酒店業的差距和問題
對比國外的大型高星級酒店，以及在中國登陸經營的分支酒店，現階段我國內生的高星級酒店業服務質量仍然較低，服務質量管理比較落後，己成為提高高星級酒店業國際競爭力的主要障礙之一。遠的不說，與我們的近鄰日本、泰國、新加坡等國相比，我國高星級酒店的服務質量水平尚難與之競爭。2001年《現代高星級酒店》刊載的一份調查結果表明，在全球80家最佳高星級酒店的名單中，泰國曼谷的東方大高星級酒店（Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高星級酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半島高星級酒店(tPeninsular, Hong Kong)並列第四，新加坡還另有4家高星級酒店入圍。 而到目前為止，我國內地高星級酒店一直與此無緣. 事實正是如此，雖然我國大部分高星級酒店的硬體設施己經達到或超過國際同類高星級酒店的水平，但由於經營觀念、從業人員素質、管理效率、市場競爭壓力等高星級酒店內外部因素的影響，導致高星級酒店服務質量水平落後於同行業國際水準。
1.“重硬體、輕軟體”傾向
我國高星級酒店服務質量離國際先進水平尚有較大差距這一事實，己被認明為我國旅遊業發展初期重設施建設、忽視人才培養傾向所導致的必然結果。世界旅遊組織專家費雷德(Fred)曾走訪了我國14個旅遊城市，考察了各地112家高星級酒店，認為我國大部分旅遊高星級酒店的硬體設施己經達到或超過國際同類高星級酒店的水平，但高星級酒店從業人員素質、質量管理及服務水平卻落後於同行業的國際水準。這一問題在我國高星級酒店業中一直以來十分突出，不少高星級酒店裝置設施高檔豪華，但服務水平差強人意。良好的硬體設施固然是高質量服務的重要物質基礎和組成部分，但若沒有高水平人員服務，高星級酒店服務質量很難得到真正的提高。畢竟，硬體設施滿足的主要是賓客物質上的需要，只有人員服務才能給予賓客更高層次的精神享受和滿足。
服務營銷學家卡爾宗把服務體驗稱作“關鍵時刻”(Calzon, 1987)。這其中隱含的假設是:客人對服務接觸的感知是決定客人滿意度、質量感知以及長期忠誠度的關鍵因素。服務體驗研究的重點是客人與服務人員之間的相互作用。服務體驗包括四個要素:1、服務人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸，但為組織的運轉做出貢獻的成員;2、服務設施，包括客人直接使用的設施和間接使用的設施，如餐廳的廚房;3、服務物件，即高星級酒店客人;4、服務過程，即在提供服務的過程中一系列活動的順序。
香格里拉酒店的一個服務特色是:真誠質樸、彬彬有禮、溫良謙恭、樂於助人、自豪而不驕矜。“讓客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目標。香格里拉營運部門在集團內部倡導的“客人一總經理對話”溝通模式，是目前全球酒店業唯一的模式。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時至7時，38家酒店的總經理都分別在自己的酒店大堂會見駐店客人，與客人直接對話交流、溝通。這雖然是一個簡單的辦法，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國酒店內的服務人員與顧客之間的界限似乎十分清晰,平時碰到客人時,服務人員要麼會例行公事般地對客人打聲千篇一律的招呼“您好!”,要麼就匆匆地擦肩而過,一般除正常的服務工作外是不會主動與客人交流的。而酒店內的高層管理者一般更不會來到一線服務場地,因而也就更沒有與客人交流的機會了。中國的高階酒店也應該更多的注重細節，更好為客戶服務。
2.服務質量管理效率低下
質量的基本要素是一致性。高星級酒店產品具有無形性特徵，與工業企業不同，高星級酒店很難對服務產品本身進行諸如顏色、尺寸、大小的控制，對服務人員的行為進行規範和控制是提高服務質量可靠性、一致性的根本途徑，制訂科學的服務質量標準和服務規程，並以這些標準和規程對員工的工作行為進行控制是保證高星級酒店服務質量穩定性的主要手段。 員工在這些具體的標準和規程指導下所提供的服務就是人們熟知的“標準化服務”。雖然標準化服務正遭受越來越多的批評和懷疑。但就我國高星級酒店業的總體現狀而言，對絕大多數高星級酒店來說，大力推行標準化服務仍是適宜的選擇。
比如，在國際上，效率的具體化就是明確的時間概念，上菜是幾分鐘、叫出租車是幾分鐘內到、客房內設施壞了多長時間內維修好、總檯結賬幾分鐘內完成等大大小小的服務都有著定量的服務標準，儘管在具體數量上有所差距，但快捷簡便是共同的原則。而我國部分酒店還未樹立服務效率的意識，在最需要體現效率的地方往往是透過模糊的概念來表達的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時間用語來表達。這必然造成對客戶的不負責，也不能使得客戶滿意和認可其服務。
3.高星級酒店從業人員素質落後
先進的服務設施和從業人員良好的基本素質是高星級酒店提供優質服務的根本保證，兩者不可偏廢。我國眾多內資高星級酒店在設施裝置方面與國外高星級酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國際豪華高星級酒店相媲美，但服務質量水平卻大大落後，其重要原因之一是從業人員的基本素質落後。從業人員的基本素質包括外在和內在兩個方面。外在素質指從業人員的儀容儀表、行為舉止的職業化。員工的外在素質水平對創造高星級酒店高雅文明的環境氛圍有極大關係。高星級酒店從業人員的內在素質係指高星級酒店員工的人文素質和職業素質，即員工的文化水平、文明程度、道德修養以及專業知識、服務意識、服務技巧等。高星級酒店服務作為一種無形的商品銷售，高星級酒店從業人員的內在素質是其價值所在。高星級酒店員工的內在素質的高低直接關係到高星級酒店各種制度、服務標準和操作規程能否發揮作用，因而也是高星級酒店能否維持並提高服務質量水平的關鍵。我國高星級酒店從業人員素質較高星級酒店業發展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國高星級酒店從業人員整體素質的進一步提升。
比如錦江飯店遍佈全國的80多家酒店現有各級各類人才，包括經營、管理、工程土建裝演改擴建涉及的各系統(設計/諮詢/施工/監督/維修保養)、財務、人力資源、廚師、電腦、公關營銷、保潔、採供、文秘和外語等各類人才;錦江集團教育培訓中心是集團專設的培訓基地，擁有專職的師資隊伍和實習酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學院指定的國內唯一一家有權聯合發證的培訓基地;全權管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨幹到集團內相應的酒店實習或掛職。
4.工作滿意度低，員工流動率高
高星級酒店只有擁有相對穩定的員工隊伍才能確保服務質量的穩定。我國高星級酒店業因員工流動率過高影響服務質量水平己引起業界和研究者的重視。一項統計表明，北京、上海、廣東等地區的高星級酒店員工平均流動率在30%左右，有些高星級酒店其至高達45% 。 員工流動率過高對高星級酒店服務質量穩定性的影響是顯而易見的。一般來說，員工在決定離開而尚未離開高星級酒店的那一段時間裡，工作不如以往認真負責;高星級酒店在員工離去後，不僅需要一定時間物色新員工、培訓新員工，但往往由於培訓不足，新員工各方面的素質難於滿足服務需要，直接影響高星級酒店服務質量;員工流失還會影響士氣，對其他在崗人員的情緒及工作態度產生不利影響。導致我國高星級酒店業人員流動過於頻繁、員工隊伍不穩定的首要原因是高星級酒店員工職業滿意程度低。
多數高星級酒店尚未認識到企業文化所具有的強大的精神凝聚和激勵功能，因而在企業文化建設方面所做的工作十分有限，如許多高星級酒店管理者認為企業文化建設就是舉辦幾次職工文化體育活動。缺乏企業文化這種精神上的紐帶，高星級酒店員工隊伍的穩定性很難維繫。
5.高星級酒店部門協調性差
如前所述，高星級酒店服務產品必須由不同部門、不同員工共同提供，具有綜合性特徵。由此可知，高星級酒店產品的質量也必然具有綜合性的特點，即高星級酒店產品質量不僅涉及到高星級酒店各部門的工作質量，而且取決於各部門之間、員工之間的密切配合和高度協調。根據“內部營銷”理論，在內部營銷的概念中隱含著兩個基本觀點，第一，“組織中的每個人都擁有一個客人”(Gronroos, 1981)。這表明對於一個企業，並非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿意，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人。第二，在員工有效地為最終客人服務之前，他們必須像對待最終客人一樣服務於內部客人並以此為樂。這兩個觀點表明市場營銷中的一些工具和概念(如細分市場、市場研究)都可以運用到內部員工身上(Berry, 1981).內部營銷的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務的內部客人)會導致滿意的客人(享受良好服務的外部客人)。
有些高星級酒店部門協調性差的首要原因在於員工缺乏協作意識、部門之間缺乏良好溝通。如果高星級酒店所有員工，無論是前臺服務人員還是後臺服務人員，無論是客房服務人員還是餐改服務人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導思想，高星級酒店的內部協排程將大大提高。員工因不瞭解其他部門的工作程式和規範是影響高星級酒店內部協調性的又一原因，輪崗和交叉培訓是解決這一問題的有效措施之一。
以喜來登酒店的一個經典案例來說，有一次當一位客人在餐廳進餐時,服務小姐手持菜牌上前應答,小姐說:“先生,這幾道菜中有牛肉,請您不要點。這幾道菜是用牛肉汁煨過的,也請您不要點。”先生驚呼:“小姐,你是怎麼知道我不吃牛肉的?”“先生,您兩年前曾來本店入住,我們有賓客檔案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思議了,我兩年前入住貴店時只住過一天,吃過兩餐飯,這樣的個人習慣便被你們知道並牢記在心,能有這樣的服務水準,這樣的體貼入微,讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實的回頭客。在這個案例中，就是酒店的檔案管理系統和具體客服系統的協調合作使得客人享受到了無微不至的服務，從而使得客戶的忠誠度大大提高。
6.惡性價格競爭影響高星級酒店服務質量穩定性
近年來，隨著我國旅遊業的快速發展，我國高星級酒店數量也一直呈高速增長的態勢，高星級酒店供給能力有了顯著提高，部分地區高星級酒店供給能力遠遠超出市場需求，由此導致高星級酒店市場出現供過於求。在供過於求的市場壓力之下，一些高星級酒店試圖利用價格戰來爭奪客源.然而，高星級酒店服務的特殊性質，使得價格戰在高星級酒店行業的作用極為有限.由於高星級酒店服務產品的不可儲存性，賓客不可能因為高星級酒店降價而大量購買，薄利多銷原則在高星級酒店業很難適用。因此，高星級酒店的大幅度降價行為只能會導致營業收入的銳減高星級酒店經營的最終目的是獲取經濟利潤。優質低價或許可以作為一種營銷手段在短時間記憶體在，但絕不可能長期如此，質價相符才是市場經濟永恆的規則。當惡性價格競爭發生時，為了獲得利潤，企業最終會以損害賓客利益為代價來尋求補償。於是裁減員工、降低服務質量標準便成了許多高星級酒店的無奈選擇。
酒店調研報告 篇9
20xx年5月10---6月15日，我們對浙江的一些不同等級的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國際酒店等進行調研，並走訪了浙江旅遊學院等一些含有酒店專業的高職院校，調查物件包括人力資源部總監、部門經理、行政辦公室工作人員，有關一線部門的基層管理人員和服務人員，還看望了酒店管理專業的畢業生，及時進行了交流和溝通，透過這次的大面積走訪，充分認識到酒店專業的廣闊的就業前景，對於人才培養的方向和模式，社會對人才的需求有了進一步的瞭解。
酒店管理專業是全球十大熱門行業之一，高階酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著北京奧運會，上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅遊、酒店管理專業人才的需求也日益增大。預計到20xx年，高階酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業人員，以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。據統計目前全國的酒店專業人才缺口達38.6萬人，加上社會餐飲和社會住宿業，人才缺口達96.26萬，浙江省的人才缺口也近8萬，截止20xx年底，全國的星級酒店共計15000家，較上年增幅7.2%，共計收入1682.86億元，飯店從業人員186.66萬人；浙江省的星級酒店1213家，居全國第二位，從業人員16.22萬人，營業收入123.46億元，酒店從業人員和營業收入均居全國第三位。到20xx年，浙江和上海的五星級酒店分別增加16家和22家。酒店業的井噴式發展帶動了巨大的人才需求。巨大的市場需求為酒店管理專業提供了廣闊的前景，也為我們增強了信心。
為使高等職業教育更加貼近企業、服務於企業，為企業培養更多的實用性人才，實現服務物件在我們的服務中得到增值和令人滿意的目的，20xx年1月29日------2月9日，旅遊與酒店管理教研室全體教師針對瀋陽企業對《旅遊管理》
專業人才需求情況進行了調查，我們選擇的調查物件是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀國際旅行社。這些旅行社、旅遊景區都是很有規模、也是全國知名的企業。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實訓基地，與其已建立起相對穩定的校企合作關係，中遼國際旅行社我們正在聯絡當中，已有接觸，有合作意向。本次調查，上述企業有關部門在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調研工作，使我們的工作任務順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！
一、調查形式及內容
主要採取問卷和走訪用人單位形式進行的。問卷包括“企業人才需求情況問卷調查表”和“20xx年專業人才培養方案調查表”。
調查內容涵蓋了企業概況，企業需要人才的型別，企業是否已與國內高校、科研院所開展合作辦學及專案合作，企業是否有員工教育和培訓的專項經費，員工參加繼續教育的方式，企業是否認為經濟效益與單位的員工的思想素質成正比，思想素質和技術、技能對於企業的經濟效益那個更重，企業希望我院開設的專業有哪些等。另外企業未來四年人才需求情況，包括專業或崗位、預計需求人才數量、學歷、人才來源等內容也作為我們這次調查的重點。瞭解企業狀況、瞭解企業對人才需求情況，可使我們的人才培養有的放矢。
二、調查情況及分析
在作完問卷調查之後，我們對上述企業業務部經理、館長進行了訪談，面對面地聽取企業專家對旅遊業現狀、用人標準及發展形勢等的分析，以調整我們的教育教學,判定學生未來就業情況。
企業業務部經理、館長先給我們介紹了全國旅遊業形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅遊業從業人員有600萬人，隨著中國旅遊業的快速發展，實際需要專業旅遊業人才800萬以上，旅遊業人才缺口至少在200萬以上。與此同時，專業的公關、媒介、會展等行業開始共同參與這個廣闊的市場。旅遊行業的職業化變得越來越迫切。
那瀋陽這塊市場情況又如何呢？瀋陽已有旅行社170餘家，其中，國際旅行社25家。這幾年，在遼寧旅遊企業中旅行社數量增長最快，每年新批的旅行社有幾十家、上百家。如此看來，瀋陽人才需求如全國一樣讓人看好。有關部門預
計，未來10年，中國每年將增加旅遊從業人員近百萬人，而中國的旅遊院校每年僅能提供10萬名畢業生，旅遊專業人才非常緊缺。由此可見，旅遊從業者擁有光輝的前景，那麼我們培養旅遊管理人才目標的制定是正確無疑的了。
在我們看到光明的時候也要看到困難，由於旅遊是一個特定的行業，企業對從業人員的綜合素質要求也是相當嚴格，不僅要知識面廣，還要精通外語，肯吃苦、肯鑽研。他們說：優秀的人才不僅會指引旅行社在合法的政策、法規下發展，更會為企業“另闢捷徑”創造更多盈利空間。他們應能設計完美的旅遊線路，在不損害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。與國內旅遊相比，出境旅遊不僅要在吃、住、行、遊、娛、購等方面提供服務，還要求組團社對各國的語言、貨幣、法律法規、風土人情、風俗習慣、行業規範等心中有數，並具備與各國領事館打交道、在國外迅速處理緊急事務等能力，因此對從業人員的要求更高。旅遊管理專業又有很強的挑戰性。旅遊行業競爭激烈，部門、崗位越重要，工作強度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年過節更忙得不可開交，這對從業者而言都是考驗。踏實勤奮、待人有理、善於溝通、知識豐富、精通外語都是從業者的`必備條件。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進行知識和經驗的積累，才有可能成為行家裡手。目前旅遊業最緊缺的三類旅遊人才，第一類屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境遊業務的經理，能從事境外遊策劃、專案開發和組團排程及擅長同外國領事館打交道，並有在異國他鄉迅速處理突發事件能力的導遊；第二類是“最急需人才”：賓館酒店總經理、旅行社副總經理及銷售部、公關部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務部等部門經理；第三類是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。如此的人才，我們能否培養出來？《旅遊管理》專業人才的培養應有別於《酒店管理》專業人才培養，《酒店管理》專業人才培養應注重在綜合素質上，因為酒店管理行業是人與人打交道的一個行業，並不需要多少特別的專業技術知識,旅遊管理專業雖說也是人與人打交道的一個行業，但對專業知識和工作能力的要求是很嚴格的，旅遊當中總會有一些突發事件，如何處理，需要導遊員有較強的應變能力，能準確掌握旅遊政策與法規，充分兼顧國家、旅行社、遊客三者的利益。若是出境旅遊，不僅要為遊客在吃、住、行、遊、娛、購等方面提供服務，還要求對出遊國家的語言、貨幣、法律法規、風土人情、風俗習慣、行
業規範等心中有數，並具備與各國領事館打交道、在國外迅速處理緊急事務等能力，因此對從業人員的要求更高。也就是說對旅遊管理人才的培養既要注重綜合素質的培養，也要注重專業知識、專業技能的學習與訓練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長談到：我們需要的人才應是綜合素質好，同時要具有旅遊專業知識、歷史知識、能做好推介策劃、能做好營銷工作，而且普通話一定要過關。
對旅遊專業的學生一定要加強技能訓練，加強實踐教學。
旅遊專業的畢業生大部分都想做導遊工作，作為學生沒有導遊證，就無法進入旅行社工作，所以企業認為旅遊專業畢業生有沒有導遊證很重要，如果學生有導遊證，那他們的工作都不需要學校費心，學生拿著導遊證就能很快地找到工作，反之，沒有導遊證的學生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對《旅遊管理》專業的學生，學校應化費一定功夫，適當地撥出一部分經費，帶學生到市內各大景點、景區乃至全省著名景區、景點進行認知實訓，目前《旅遊管理》專業實訓室很少或沒有，學校在這方面投入不大，學校既然將《旅遊管理》專業確定為示範專業，那在人才培養方面就應加大投入，適當拿出一部分經費，用於參觀景點、景區，為其導遊資格證的考取提供幫助。我們專業導遊資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報考的人數不足，有的學生第一次考試沒有過關，第二次就放棄了報考，因為學生信心不足，怕考不上白白花了錢。在我們學生當中出現了一種“有趣”的現象，有的學生考取了導遊資格證，可瀋陽的五大景點還沒參觀過，看來學生功夫下得真大，但他們又缺少了實踐經驗，若馬上讓他們帶團，恐怕很難勝任工作的。問題就出現在學校給學生這方面訓練的機會、參觀的機會太少了。雖然我們為學生也安排了景點認知實訓，但是自費形式，有的學生捨不得花錢，只好不去，老師也無法去約束他們。當然不可能人人都能考取導遊證的，對於考不上的學生，我們該如何為其打算？難道都送往酒店去嗎？學生不願意我們又怎好強求？本次調研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對於沒有導遊證，但是工作能力強，溝通能力強的學生，旅行社也可接受，可安排做業務。對於相對沉穩、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計調工作。關鍵是我們要培養出企業所需要的人才來。
與企業聯合實施“訂單”培養是否有可能性呢？
瀋陽現有旅行社170餘家，人才需求量：一般小社需要1-2名，大社需要3-5名，實施“訂單”培養不是沒有可能，但無法搞“批次”訂單。這樣就需要專業老師下大功夫，拿出一定時間，到各旅行社去做工作，多聯絡一些校企合作伙伴，調整教學進度（或有意識安排），在旅遊旺季，安排為實訓課，將學生分別送往有合作關係的旅行社去，解決企業燃眉之急，也保證了我們學生實踐經驗或能免費參觀市內、省內著名景區景點，我們何樂而不為呢？
這次我們調研了位於惠工廣場附近的遼寧北國旅行社,。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社,單位總資產123萬,20xx年總營業額900萬，該社已經與沈師建立了長期的合作關係，所以那天我們去的時候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對我們並不是很熱情。這件事情再次說明：專業要發展，必須要由企業的配合。目前旅遊管理專業校外實訓基地開展情況並不理想，我們確實也沒在這方面下功夫，這是不利於專業發展的。
三、幾點建議
1、在教學過程中，即要鍛鍊學生吃苦耐勞的堅韌性，瞭解服務行業的特點，知道自身不足，同時，也應該鼓勵他們發現自身優勢，也就是與中專生相比，他們的學歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強。
2、專業老師肯平時要多下企業瞭解，比如每個老師負責5-6個旅行社，及時瞭解最新旅遊市場動態，來幫我們的學生找到市場空缺，就業是不成問題的。
3、定期召開專業指導委員會會議，認真聽取專家、企業的意見，有針對性地進行人才培養，廣範為學生開啟就業渠道。
4、我們的視野不應侷限在瀋陽，應面向整個遼寧的旅遊市場，遼寧的旅遊業正處在發展階段，學旅遊的專業人才並不是很多，我們的學生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學校旅遊專業的好出路。我們如果單純的只滿足瀋陽市場，必定競爭很激烈，加之現在的實際情況，我們學生在最初並得不到很多的實惠，外地學生刨去吃住的費用，所剩無幾，這必定會動搖他們繼續走專業之路的信心。而我們的教育，應該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業協議。如果我們能幫助他們（因為他們家都是遼寧的）在自己家鄉找到工作，那會讓他們的父母安心，同時更有利於發展他們的專業。
本次調研，讓我們堅信：只要用心開發我們的旅遊市場，前途是一片光明的！
酒店調研報告 篇10
1.生態、主題遊成新寵中國遊客消費潛力大
購物不再是中國遊客到世界各地出遊的主要目的，休閒、文化和生態遊成為中國遊客的新寵。
在當選擇酒店方面，中國遊客希望享受優質的客房服務和免費WiFi，對於數量不斷壯大的千禧一代而言，地道的當地風情也是必不可少的。
報告發現，過去12個月內，各年齡段的旅遊消費都有所增加，尤其是70後旅遊開支的平均增幅超過7%。總體而言，20xx年中國遊客在境外旅遊上的花費佔自身總收入的28%，其中，90後千禧一代消費比例最高，佔總收入的35%。
生態遊、揹包遊和主題遊成為這一代人的新寵，或在他們千禧一代子女的陪伴下出行，或者獨自出行，而年輕一代似乎也正影響著父母的出遊風格。資料顯示，過去12個月，與沒有子女陪伴的60後遊客相比，那些在子女陪伴下出遊的60後在未來進行主題遊、生態遊、私人豪華遊或揹包遊的可能性更大。
2.消費能力不斷提升海外購物漸理性
（1）消費能力
但中國遊客出境遊支出在其收入中所佔比例始終在上升，且該比例在20xx年有望進一步提高。
在過去12個月中，中國遊客的平均旅行支出為3623美元超過他們收入的四分之一，與上一年相比增長4%。
去年，中國遊客的日均消費金額亦有所提高，從16年的414美元提高到17年的446美元，增幅達8%。這是由於中國遊客出遊時在當地的消費支出從290美元提高了到315美元（漲幅達9%），同時酒店消費支出也從人均123美元提高到了131美元（增幅為6%）。
出境遊客消費支出在總收入中的佔比較上年增幅最大的是70後遊客，而千禧一代中年輕的90後的旅遊支出在總收入中佔比最高，達到35% 。
（2）海外掃貨熱度不再
本年度調查中所出現最大的變化之一，是中國遊客在消費支出上的選擇。我們發現購物不再是中國遊客出遊最主要的原因，遊客購物意欲從20xx年的68%下滑到20xx年的33%，顯示中國遊客的旅遊活動逐漸變得多元化。
相比之下，現如今的中國遊客更看重休閒和體驗，以及感受當地文化和遺蹟。消費支出排行中位居榜首的專案是餐飲，佔當地日均消費支出的55%，緊隨其後的是觀光旅遊，佔比達53%，較前一年增長11個百分點；然後是休閒消遣，佔比達41%。生態及環保遊則呈現較為明顯的增長，與上年相比，消費支出增加12%。
（3）中國遊客來年消費支出有望增加
在未來12個月內，中國遊客的境外旅遊消費支出預計將平均增加10%。其中，千禧一代的消費支出增幅或將會達到最高，調查中大約三分之二的80後和90後稱他們將增加消費支出。
餐飲和娛樂將是未來消費支出的最大受益者，半數遊客打算增加這兩個方面的消費支出。住宿和交通亦是消費開支增加的主要領域，對70後和80後遊客來說尤是如此。他們中有些會同子女一同出遊，因而則更希望受更舒適和安全的旅途。
談及出遊時偏愛的支付方式，各年齡段的首選均是銀聯支付（62%），其次是Visa卡(39%)、現金(36%)、支付寶(31%）、Master(16%)卡和微信支付。顯而易見的是，支付方式的重疊是因為遊客會根據可供使用的裝置而改變。而支付寶是千禧一代遊客最常使用的支付方式。
而現階段，銀聯與支付寶裝置在海外的普及度並不高，因而改善這兩項支付裝置對於吸引中國遊客而言尤為重要。
3.探險、生態遊崛起大多數中國遊客青睞於OTA預訂
（1）旅遊天數增加且次數增多
所有年齡段遊客到世界各地的旅遊次數均有所增多，時間亦有延長，旅遊次數從去年報告中的3.4次增至3.9次，每次旅遊天數則從5天增至7天。
隨之而來的是，短途自由行不像一年前那麼受歡迎了。這一點在千禧一代遊客中表現的更為明顯，他們往往比非千禧一代到世界各地旅遊次數更多且時間更長，千禧一代80中的後尤其如此。有年假的人則更有可能在每次旅遊時花費更多天數。
（2）影響出遊選擇的因素
在影響中國各年齡段遊客出遊選擇的主要因素中，排名首位的是配偶或伴侶，其次是包括預訂網站、旅遊指南和旅遊雜誌等線上和線下的'渠道。而對於千禧一代中的90後而言，父母則是影響他們出遊選擇的重要因素，在17項因素中排名第6，其他年齡群則將其排在第13位。
（3）探險和生態遊的崛起
隨著中國遊客對長途旅行的日益青睞，他們會更多考慮自由行而非跟團遊，同時嘗試探險遊的遊客數量也有所增加。
主題遊、生態遊、揹包遊和豪華遊的日益流行也印證了這一點。未來12個月，各年齡段的遊客也將計劃開展更多有特色的行程。選擇主題遊的遊客數量將從15%增長到33%，生態遊將從13%增長到28%，揹包遊將從10%增長到26%，私人豪華遊將從8%增長到23%。
不過這一趨勢在60後遊客群體中尤為明顯，其中將在未來12個月選擇揹包遊的人數從6%增長到21%，翻了三倍多。同樣地，選擇主題遊的60後從11%增長到27%，選擇生態遊的從12%增長到25%，私人豪華遊從6%增長至20%。
4.線上行程規劃和產品預訂受到絕大多數中國遊客的青睞
規劃行程時，大約94%的遊客會訪問線上價格對比網站，其中大多數人還會透過手機或電腦登入線上旅行社代理的網站預訂相關行程。
5.中國遊客對酒店的需求和期望
（1）千禧一代青睞具有地方特色的酒店
中國遊客喜歡住酒店，選擇住酒店的遊客比選擇其他住宿方式的遊客多出79%。住宿品質在他們看來尤為重要，大多數人僅會入住3星級或更高星級的酒店。
但是這一趨勢正在轉變，在較年輕的遊客群體中尤為明顯。千禧一代中較年輕的群體對度假短租、公寓或青年旅館等其他住宿方式也表示出濃厚的興趣，其中29%的90後稱他們在過去一年選擇了此類住宿方式。這一趨勢預計將會持續78%的80後和72%的90後遊客稱，他們未來12個月會選擇度假短租的住宿形式。
在選擇酒店時，酒店設施、安全性、聲譽和價格依然是遊客的重點考慮因素。WiFi、網際網路、酒店內設餐廳和客房服務是中國遊客最看重的設施。
中國遊客在酒店住宿上的費用支出於去年增長了6%，到目前為止，酒店餐廳依然是酒店消費中佔比最大的部分，而酒店商店、客房服務和商務中心對於中國遊客也依然非常重要。千禧一代還比其他年長遊客更喜歡在社交媒體上釋出照片，因而WiFi和上網服務對他們至關重要。
使用忠誠度計劃積分兌換住宿的情況並不普遍，只有半數遊客會領取兌換積分，積分不足則是首要原因。
（2）酒店需要改善之處
中國遊客在酒店面臨的最大挑戰是缺乏會講中文的員工和中國銀聯支付寶裝置，其次是當地交通安排。與去年相比，前兩大挑戰因素的比例基本維持在同一水平，但認為當地交通最重要的人數增加4%。
此外，酒店從業者也應當意識到隔代出遊的重要性，以及後與千禧一代彼此之間的相互影響。因而在推出同時滿足兩個年齡群的服務方面，行業還存在著極大的潛力。不僅要推出能夠迎合精通科技的千禧一代所需的服務，還要為同行的隔代遊客提供更為多樣化的活動。
酒店經營者指出，內設餐廳是住客消費最多的服務專案。參與消費者調查的遊客也均表示，這的確是他們消費最多的地方，但也是酒店最需要改進和提升的地方，他們表示酒店現有的餐廳服務與其預期仍有所差距。
如今，包括WiFi，早餐以及水壺等中國遊客最為看重的酒店設施及服務已基本予以滿足。而酒店在未來更為重視的服務，則是推出酒店中文網與中文旅遊指南等資料。消費者調查結果則顯示，酒店內中式餐廳是其希望酒店能進一步改善的重要方面。
酒店調研報告 篇11
我在酒店實習的這段日子，我一直在思考這樣一個問題。究竟什麼是酒店經營成功的關鍵呢？透過向我的上次和同事的討論、回到學校找老師討教和我查閱資料後，我總結出有一下幾點我自己個人的見解：
1.綠色酒店:
崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標誌著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也為旅遊業提供支撐。飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店為旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境汙染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務質量
對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對於我們短期實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業務素質和水平.部門經理和主管經常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化
飯店裡無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裡所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。於是，在這裡工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品
嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，
包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和資訊，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裡或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務
4.網路營銷
網際網路給酒店營銷帶來了什麼？它是一個很好的資訊平臺。在資訊量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業。網際網路加快了人與人之間的溝通與瞭解，資訊變得空前重要，誰先一步掌握資訊，誰就領先於市場。酒店透過網際網路宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施裝置、內部環境裝飾、各種特色服務等在網際網路上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家裡或辦公室裡得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的資訊，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在網際網路上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。
它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在網際網路上的一個視窗，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解 每個酒店的客房及價格資訊，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。網際網路營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有網際網路之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網路，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了網際網路，單體酒店可以透過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化
時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”。
它讓酒店看到很多新的機會。網際網路的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、資訊更準確、溝通變得更互動。網際網路有利於酒店拓展潛在客戶市場，使全球營銷成為可能。網際網路打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店透過網際網路可以將自己的資訊迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以透過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有資訊，甚至立即完成網上購買。網際網路營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力.
5．前廳
a.有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀別緻。
b.總服務檯有中英文標誌，分割槽段設定接待、問訊、結賬。
c.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
d.在非經營區設客人休息場所；
e.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務.
2．客房
a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內裝置能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；
b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝檯或寫字檯、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、床頭櫃、床頭燈及行李架等配套傢俱。室內滿鋪地毯，或為木地板。室內採用區域照明且目的物照明度良好；
c.有衛生間，裝有抽水馬桶、梳妝檯（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸並帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。採取有效的防滑措施。衛生間採用較高階建築材料裝修地面、牆面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統或排風器、110/220V電源插座。
d.有彩色電視機、音響裝置，並有閉路電視演播系統。
e.客房內一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，並在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
3．餐廳及酒吧
a.有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）。
b.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；
4．公共區域
a.提供回車線或停車場；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
d.有男女分設的公共衛生間；
e.有小商場，出售旅行日常用品、旅遊紀念品、工藝品等商品；頻繁調遣和上京述職。
四.小結
透過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地瞭解了酒店行業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今後的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！
酒店調研報告 篇12
為考察紫荊花酒店專案投資之市場可行性，同時亦為了專案的整體規劃設計工作能順利執行，以使酒店的外觀設計、整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日後的經營發展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，特專門對相對應區域市場的酒店選址所在市場進行調研，具體情況如下：
一、地理位置
銀川紫荊花酒店位於北京中路新區人民廣場西南側，北側為神華寧煤集團總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團有限公司
二、 基礎設施
依據表中數字可知，香港、澳門、及境外客源酒店綜合接待所佔比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源佔有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體佈局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。
（一）、酒店市場調研情況
A、××酒店主要競爭對手經營狀況
B、本地區周邊具代表性酒店狀況列舉
C、酒店調研情況簡析
分析：
①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設定較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬於中高檔，有部分酒店的裝修佈局、設計意念落後；而低星級酒店功能設定較為單一，且大多數低星級酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質差等不同程度狀況。
②酒店整體服務水平不高，普遍存在著不規範現象，缺乏服務熱情。
③大多數酒店採取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
④××酒店經營者其營銷重心大多隻重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。
⑤有相當部分酒店不參與國家星級評定，而是採取自評星方式參與市場經營。
⑥××地區藉助其獨有的交通優勢，其酒店娛樂業甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場客源，對鄰近地區酒店的經營不利，造成一定的影響。
⑦以上幾個地區中，除××地區的酒店綜合接待能力較強外，其餘城區均不同程度的存在有酒店少、分佈散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難於適應日益發展的商務客源的需求。
⑧酒店整體經營狀況大多呈中上水平，酒店整體經營形勢看好，預示著酒店業尚有較大的發展空間。
酒店調研報告 篇13
一、主題酒店一定是特色酒店
獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發展的基礎。從這個層面而言，主題酒店和特色酒店具有同質性，二者都具有以下的特徵：
第一，鮮明的文化特色
二者都透過引入人類文明的某些基因使酒店從外型的建築符號、裝飾藝術，到內涵的產品組合、服務品位能夠與傳統酒店產生差異，形成特色，對消費者的視覺感官、心理體驗造成衝擊，即利用文化的力量取得市場競爭的最終勝利。需要注意的是，這裡所說的文化是一種廣義的概念，包含了人類物質文明與精神文明的全部。
第二，張揚的個性特徵
和傳統酒店相區別，主題酒店與特色酒店注重差異性地營造，力求在酒店建設、產品設計與服務提供各方面創新、出奇，因而突破千店一面的傳統格局，張揚酒店的個性特徵是主題酒店與特色酒店追求的一種效果。
第三，高質量的消費物件
由於具有鮮明的文化特色與個性特徵，除少部分的獵奇者以外，吸引來的消費者絕大多數是對生活有較高品位的客人，體味特色，感受氛圍成為他們購買酒店產品的重要動機。酒店實際上成為愛好相同、興趣接近、具有共同語言的人群集聚地。人們到此消費，除滿足基本的生理需求外，更注重精神上的享受與共鳴。
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