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食品類實習報告

食品類實習報告模板集合七篇

  在人們素養不斷提高的今天,報告的用途越來越大,其在寫作上具有一定的竅門。我們應當如何寫報告呢?下面是小編為大家整理的食品類實習報告7篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食品類實習報告 篇1

  食品藥品安全問題是人民日常比較關心的問題之一,世界各國和中國都把食品藥品安全作為工作的重點,也在這個領域做了很多指導和監督工作。利用暑假期間我加入了xxx區農產品安全檢測中心的隊伍,透過近一個月的學習工作,基本瞭解農產品質量安全檢測中心的工作,熟悉了實驗室的管理和儀器的維護、保養,以及農產品質量安全檢測技術的要點。

  中心主要工作

  作為農業局附屬單位農林技術推廣中心的一個部門,檢測中心工作的開展是在上級的領導下,按照上級有關部門的要求完成既定任務。由於該中心是非營利性政府機構,所有費用都是由政府支付,所以在實驗過程中要用到的材料都必須要先寫報告申請經費獲批准後再開展檢測任務。作為區級的檢測中心,所有任務的開展都要與鎮級農辦聯絡以確保工作的順利進行。當然中心也要擔當技術推廣的重任,為下一級提供技術學習的平臺,達到工作雙贏的目的。

  實驗室管理和維護

  檢測中心作為一個精確度要求較高的實驗室,它的管理是比較嚴格的。非實驗人員不允許進出實驗室,實驗員進出實驗室要鎖門。進實驗室前要換拖鞋並穿上實驗服,實驗員進行檢測時必須帶上防護口罩和手套以確保人身安全,必要時要開抽風機保持室內空氣清潔,所排出廢氣是透過除毒處理。實驗儀器和實驗試劑由實驗員定期檢查,確保實驗儀器的正常運作和試劑質量符合實驗要求。實驗室內部的清潔衛生必須由實驗員負責以保證實驗器材完好,實驗廢品統一嚴格處理,實驗室外部的清潔衛生由專人負責。作為實驗員對實驗結果要保密,實驗結果上送有關單位並儲存實驗樣品以備複檢的需要。

  一個完整的檢測程式包括:樣本的採集,樣品預處理,樣本的儲存,提取樣品中的被檢物質,被檢物質的測定,結果分析等步驟。

  樣本來源主要有兩種方式:一是有關單位、市場、基地或者個人向檢測中心送樣本;另外一種就是中心派人到一般市場、超市、批發市場、基地等採集樣本。樣本的採集依據分地區隨機原則,儘量使樣本檢測結果更加符合實際情況。檢測樣品對樣品負責是檢測的原則,所以所有樣品都要貼上標籤,記錄採集的地點、時間、樣本名稱等池塘水樣還要記錄聯絡人。採集樣本要經過一段時間才可能送回實驗室,所以要要在樣本箱裡加幾個冰袋保持樣本新鮮。

  根據不同檢測物件,樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是比較簡單的,剪2克菜葉就可以了,當然剪出來的菜也要講究的,不能太粗也不能從太細,而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵檢驗。獸藥殘留的預處理,魚取脊背肉,豬通常取豬肝,而雞就取雞肝,所有樣品都要及時處理,攪碎後分別裝進對應的樣本瓶並放進冰箱冷藏儲存。

  樣本的處理,根據實驗原理農殘的測定用有機提取液提取有機磷等農藥,然後用膽鹼酶與提取物反應,最後加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理,可以進行檢測。魚、雞、豬樣品提取步驟比較複雜,總的來說是利用獸藥溶於有機溶液的原理,透過振盪、冷凍離心、吸取上清、吹乾、再溶解、振盪、離心、取上清等步驟,然後利用酶聯吸的原理檢測。

  檢測和實驗結果的分析透過實驗儀器和電腦系統即可獲得,所檢測到的結果要儲存好,對於檢測陽性的樣本必要時要複檢一次。

  踏出校園走進社會參加實習,不是用三言兩語就可以概括實習收穫,社會的大課堂是紛繁複雜要學習的知識是在太多了。工作時遵守工作紀律,與同事融洽相處是基本的要求。作為實習生還要積極肯幹,同時要放下所謂的面子,不懂的地方要問個究竟踏踏實實地學習,接受新事物時要有很強的求知慾,力爭更多的動手機會。

  不能不提的就是實習期間我真正懂得了要珍惜在學校學習的時光,一方面不要認為學習沒用,因為以後要用到什麼知識還是未知之數,離校工作的人都會有書到用時方恨少的感慨;另一方面,走出社會你的同事絕大多數都不是你的同齡人,你要學習怎樣去融合他們做到妥善處理人際關係。

  得益於實習期間的取樣,走了很多地方,較為深入地瞭解了南海區的發展現狀,尤其是農業方面的發展情況和南海區農產品質量安全的情況,對於以後的就業前景也有一定的認知。

食品類實習報告 篇2

  一、實習公司簡介

  xx市xx食品有限公司成立於20xx年,地處江西省xx市下崗職工創業園區,佔地面積兩畝,員工二十餘名。公司前身為xx市xx副食品批發部,歷史二十餘載。公司主營業務為副食品的銷售,即承接某些品牌的代理權。目前,公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產品,中糧香谷坊食用油系列,xx市龍共產品系列,xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網路的覆蓋範圍廣、銷售終端的數量多,銷售模式引領xx市同行業。

  二、實習內容

  實習工作是參與娃哈哈新產品的銷售及宣傳,主要負責xx市xxxx六個鄉鎮市場,銷售物件為各鄉鎮的零售及批發商鋪。日常工作流程為,估計當日銷售產品品種及數量並裝上小型貨車,驅車到鄉鎮市場進行銷售工作。銷售工作的內容為:向店主介紹新產品能夠吸引消費者眼球的特點,和店主相對注重的價差 (售價和進貨價之差),再盡力說服店主購進新產品銷售;倘若店主同意購進,則需書寫銷售清單包括產品品種,各產品數量及單價及各單品總金額,並將所購產品選擇合適的位置陳列,最後清點並核對店主支付的銷售金額;若不同意,則努力讓店主對新產品有一定的認識,便於自己下次銷售工作的順利進行。

  三、實習收穫

  1. 商場如戰場,知己知彼,百戰不殆。在銷售工作中,知己,站在消費者角度瞭解新產品的獨特之處,產品能為消費者提供哪些好處,新產品價格的公正公道之處;知彼(店主及消費者),單件產品價差的'多少能滿足店主,店主的銷售量情況,消費者的購買能力及消費需求。

  2. 做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力,如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶,使對方有興趣傾聽,先接受銷售員,進而接受產品,是一項很專業的技巧。

  3. 確認客戶問題,並且重複回答客戶疑問。這點在與客戶溝通攀談中易於打消其顧慮,進而容易接受銷售員及銷售產品。

食品類實習報告 篇3

  一、實習目的:

  1、透過實習,接觸社會、接觸企業、接觸市場,瞭解社會、瞭解企業、瞭解市場;

  2、透過實習,收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關資料資料,為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據;

  3、培養勤奮認真、敬業負責的工作態度,理論聯絡實際、開拓創新的工作作風;

  4、親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求,提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;

  5、鍛鍊和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力,豐富學生的實踐工作經驗,推動就業工作。

  二、實習時間:

  20xx-20xx學年第2學期第13周到18周,共6周。(20xx年5月14日~20xx年6月22日)

  三、實習地點:

  四、實習單位

  頂園食品有限公司直營部

  五、實習工作的過程、主要工作內容及體會

  實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習,第一份正式的工作,所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬,坐上了輕軌,一開始以為公司在牛角沱,我們到牛角沱,發現沒有找到,此時,龐老師正好打電話過來,告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位:康師傅頂園食品有限公司。

  剛進公司辦公室時,感覺人也不多,並不是像電視上面的一樣那麼多,那麼整齊。公司佈局分成了3個部分,每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐,讓我跟著她學習。然後我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部),向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生,她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊,當時我就沒那麼緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格,產品主要分為3+2、酥鬆、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品,又分為不同的重量、不同的口味,形成差異化,滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然後公司訂貨,我們在辦公室就是統計一下,各個超市的訂貨,統計規格、數量。大致熟悉了流程之後,陳姐也沒給我安排更多的工作,我就看了一下大家都在幹嗎,基本上都在處理各種單據。有企劃部門,專門搞策劃,搞促銷。另一個部門是經銷部,物件是經銷商,各個其他的中小型超市,比如我們學校的擷智超市就是他的直接物件。

  今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶,比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智慧,為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客,大超市先發貨然後付款。企劃部門幫助超市做活動,促進超市內產品的銷售。增加銷售額,給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售,而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移,促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念,和銷售方法,更瞭解了什麼叫真正的銷售。

  第二天6點多就起床了,到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單,統計沃爾瑪訂貨的規格和數量,然後把資料填在公司的訂貨單上面,以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通的程式上面,自動生成各個超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等資料。

食品類實習報告 篇4

  一、生產流程

  我發現在冰淇淋的整個生產工藝流程中,最關鍵的控制點就是:混合料的配製、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

  1、關於混合料的配製:混合料在配製時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態和膨脹率有很大的關係。配料裝置及工具要進行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標和微生物含量超標。

  2、關於混合料的殺菌:混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般採用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。

  3、老化:經過殺菌後的混合料在進入老化罐後,要對其進行品嚐。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。

  4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態均有影響。

  冰淇淋成品的要求也很嚴格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質,並且包裝完整,內容物無裸露。理化指標及衛生指標均能達到國家行業標準。

  二、實習體會

  **食品廠在人員管理上是比較系統的,分工比較明確。各個不同的工6作都由不同的部門經理管理。我公司大致可分為兩個部門,其中包括連鎖事業部和生產事業部。產品事業部大致可分為六個部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產車間。連鎖事業部由董事長領導,產品事業部由總經理和廠長負責。各個部門又分設部門經理。其中保管部隸屬於物流部。生產及銷售由總經理負責,其他事情由廠長負責。

  我來到這裡實習已經有四個多月的時間了,在實習的這段日子裡,***食品廠讓我體會到了很多,最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理;我是做品控的,工作在生產一線,大部分時間都是在車間度過的。我的工作主要是透過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調,但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到並非如此。這個工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點點的馬虎,透過不斷的品嚐、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最後才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑,日積月累經驗也就多了不少,這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由於和別人一起工作都是別人做著我看著,並沒有感受到工作所帶給我的壓力,當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多麼的重,體會到了作為一名品控所承擔的責任。

  公司裡的領導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環境下工作是比較輕鬆和愉快的,這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。

  我能有今天的收穫要感謝公司給我的這次工作的機會,是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領導對我的信任和關心,讓我圓滿的完成了這次實習任務並獲得了工作的機會。我能有今天的收穫要感謝公司領導給我的這次工作的機會,是公司讓我學會很多東西,我將在今後的工作中,更加努力的。

食品類實習報告 篇5

  一、實習時間、地點和實習單位

  實習時間:根據教學安排,課程實習於8月29日開始,為時兩週,2周到3周

  實習地點:生化系食品分析實驗室

  實習單位:邵陽學院生物與化學工程系

  二、實習過程概述

  開學就接到通知,要做食品安全檢測技術課程實習,已經有課程實習經驗的我們顯得有計劃起來,班委確定好分組後,每小組便開始商量實驗方案,我們這組經過激烈的討論後最終將方案確定下來。實驗分化學部分和微生物部分,為了和食品質量與安全專業的同學不發生衝突,我們先做化學部分,之後做微生物部分。化學部分主要內容有高效液相色譜法檢測苯甲酸、原子吸收法測重金屬隔、亞硝酸鹽的測定、農藥殘留量的測定四個實驗,夏湘老師稽核通過了之後便開始做實驗。做實驗時我們小組既要有自己的計劃,也要結合班上的計劃,最後我們較好的完成了本次課程實習。

  三、 主要實習崗位和實習內容

  (一) 實驗內容

  飲料中苯甲酸或苯甲酸鈉的測定

  蔬菜中有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測

  食品中亞硝酸鹽含量的測定

  蔬菜中重金屬鎘的測定

  (二)實驗原理

  苯甲酸或苯甲酸鈉的測定:樣品加溫除去二氧化碳和乙醇,調pH至近中性,過濾後進高效液相色譜儀,經反相色譜分離後,根據保留時間和峰面積進行定性和定量。

  有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測:在一定條件下,有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽鹼酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下,酶催化神經傳導代謝產物(乙醯膽鹼)水解,其水解產物與顯色劑反應,產生黃色物質,用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值,計算出抑制率,透過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

  亞硝酸鹽含量的測定:試樣經沉澱蛋白質、除去脂肪後,用鍍銅鎘粒使部分濾液中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。在濾液和已還原的濾液中,加入磺胺和N—1—萘基—乙二胺二鹽酸鹽,使其顯粉紅色,然後用分光光度計在538 nm波長下測其吸光度。將測得的吸光度與亞硝酸鈉標準系列溶液的吸光度進行比較,就可計算出樣品中的亞硝酸鹽含量和硝酸鹽還原後的亞硝酸總量;從兩者之間的差值可以計算出硝酸鹽的含量

  重金屬鎘的測定:原子吸收光譜法是基於氣態原子的外層電子,對從光源發射的被測元素的特徵共振線的吸收,由輻射減弱的程度以求得樣品中被測元素的含量,氣態的基態原子與物質的含量成正比,故可用於進行定量分析。

  (三)實驗器材和藥品

  雪碧中苯甲酸的檢測:高效液相色譜儀:配有紫外檢測器;離心機:轉速不低於4000 r/min;超聲波水浴震盪器;漩渦混合器;pH計;天平:分度值為0。01g和0。1mg。所用試劑均為分析純,實驗用水符合GB/ 6682要求。

  甲醇;

  乙酸銨溶液;

  氨水(1+1):氨水與水等體積混合;

  苯甲酸標準儲備液:準確稱取0。2360g苯甲酸鈉,加水溶解並定容至200mL,此溶液中每毫升相當於含苯甲酸1。00mg;

  微孔濾膜:0。45μm,水相;

  萵筍葉中鎘的檢測:要求使用去離子水,優級純或高階純試劑;原子吸收分光光度計;硝酸;鹽酸;

  鎘標準儲備溶液:精密稱取1。0000g金屬鉛(99。99%),分次加入20mL鹽酸(1+1)溶解,加2滴硝酸,移入1000mL容量瓶中,加水稀釋至刻度。此溶液每毫升相當於1mg鉛;

  鎘標準使用液:吸取10。0mL鉛標準儲備溶液,置於100mL容量瓶中,加0。5mol/L硝酸稀釋至刻度。如此多次稀釋至每毫升相當於0。1μg鎘的標準使用液;

  醃菜中亞硝酸鹽檢測試驗:食品亞硝酸鹽快速測定儀、亞硝酸鹽試劑。

食品類實習報告 篇6

  10月23、24日,我們進行了為期兩天的食品安全與衛生的參觀實習,先後參觀的工廠有樂天食品加工廠、北京燕京啤酒廠和北京鵬程制肉廠。

  一. 樂天食品加工廠

  樂天公司創建於1948年,從建立至今,始終以最高的技術、最好的原料、最先進的裝置為出發點,向小學班主任年度總結第一的目標奮進。現在,樂天集團的事業已經擴充套件到全世界包括中國、日本在內的9個國家。

  樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發、生產和銷售。一期生產樂天"派"系列產品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產品,XX年9月健康護齒產品:木糖醇無糖口香糖正式上市。

  實習的第實習報告上午,在老師的帶領下,我們來到了位於食品報告的亦莊高科技園區,高校教師入黨申請書食品工廠就坐落於此,這裡環境幽美,交通便利。在有關負責人的引導下,我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線,在這個過程之前,我們穿戴好為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套,每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒,這樣,食品的衛生食品報告就有了保障。

  工廠報告實習以課程實習為主,課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節,旨在開拓我們的視野,增強專業意識,鞏固和理解專業課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠,請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關內容,下生產工廠實習參觀,向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。透過本次實習學到了很多課本上學不到的東西,對食品生產有了進一步的認識。

  二. 北京食品實習啤酒廠

  北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發展組建起來的國有大型一檔企業,食品工廠二級企業,1997年完成股份制改造,募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司,給企業注入了活力。在發展中,燕京堅持規模擴充套件和效益增加並舉的方針,經過三步大跨越,從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業,發展成為擁有總資產工商銀行實習報告億元,員工18000人,佔地233萬平方米、年產銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業集團。目前,燕京啤酒集團是國務院重點支援的520家大型企業之一,下屬擁有控股子公司(廠)十八個,其中啤酒生產企業十二個,相關和大學生求職簡歷下載產品企業六家。產品有七大類50多個品種。工廠實習產品為啤酒,約佔公司總收入的90%以上,主業非常突出。

  燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫潔白、細膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口,是國家首批質量認證產品,並被指定為人民大會堂國宴特供酒,中國國際航空公司空中配餐專用酒,三十餘次在實習報告啤酒質量評比中獲大獎,"燕京牌"啤酒註冊商標是中國馳名商標。 我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈,我們透過啤酒廠發展的紀錄片看到食品工廠企業科技的發達和資金的雄厚。透過大廈我們來到了啤酒三國演義讀後感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子,那就是糖化罐。罐的溫度非常高,有些燙手。罐中是讓發芽的大麥中的林業局工會工作總結脫出,以備將來的發酵釀酒而用。接著,糖化後的大麥芽糖汁要經過微生物的發酵。在這期間,工作人員會在其中加入啤酒花,這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中新增各種果汁,即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量,而又保有啤酒原有的香味和口感,即製成了無醇啤酒;未經過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外,啤酒內的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產生的,而不是新增進去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產流程,灌裝過程無須人為的幫助,工作人員只需檢驗酒中是否有雜質以及一些簡單搬運、挪動調整和打掃的工作。機器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標籤、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之後,我們有幸品嚐到剛釀造好的啤酒,從中體會到科技的味道。 此次實習使我們瞭解了我國現代的釀造技術和現代化流水機械化生產。簡單瞭解啤酒的製作工藝和簡單流程。瞭解我國國有企業的發展道路和未來前景,以調整自身的素質,方便今後更快更好的投身到將來的現代化、高科技生產模式當中去,為做好未來的技術性人才做好充分的準備。

  三. 北京鵬程制肉廠

  北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養殖、生豬屠宰及肉製品深加工、物流配送於一體的農業產業化龍頭企業,是北京市最大的生豬屠宰加工企業。於1998年完成了股份改造,成為了北京順鑫農業股份有限公司的分公司。近年來,公司透過實施品牌化經營和市場最大化的經營戰略思想,堅持走綠色產業之路,用現代技術改造傳統肉食加工產業,建立起了達到歐盟標準的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標準的肉食品加工生產線,提高了食品的安全性,擴大了對終端市場的佔有率。目前已形成了完善的營銷網路,該公司年生豬屠宰量突破300萬頭,位居全國第五,在北京市場上擁有XX多家銷售網點,生鮮肉製品擁有45%以上的北京市場份額。鵬程牌生鮮肉產品連續多年均被指定為全國"兩會"等重要會議的特供產品,併成為北京地區最大的安全肉食品生產基地,鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽度。

  XX年,經國家工商行政管理總局商標評審委員會評選,鵬程食品分公司的"鵬程"商標被評定為"中國馳名商標"。鵬程食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾,並率先通過了iso9001國際質量管理體系認證、h accp認證,首批獲得全國工業產品生產許可證(qs)、國家無公害農產品認證,國內首批出口衛生註冊企業。

  為了進一步加快企業的發展,我公司將繼續加快企業的改革步伐,提升創新能力;大力引進國外先進技術、裝置,改造傳統肉類工業;創新營銷模式,發展連鎖經營和物流配送,進入零售業態,提高對終端市場的掌握力;加強企業資訊化建設步伐,實現用資訊化帶動工業化;加快安全無公害食品的建設步伐,建立綠色肉品產業鏈,提高鵬程品牌的知名度,爭取用3到5年的時間實現生鮮產業的全國性拓展,建立全國性的生產加工基地,跨入中國肉食生產及加工行業前三名,將鵬程食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業。

  此次實習,使我對生、熟肉加工有了進一步瞭解,在課上看到的不如在工廠親眼見到的肉製品加工,屠宰、檢疫、再加工,每一步都在腦中留下深刻印象透過學習,對整個食品生產的過程有較深刻的瞭解,這次參觀也鞏固和深入理解了已學的理論知識,併為後續課程的學習積累感性知識,透過參觀實習食品加工廠,瞭解了食品生產的基本生產工藝過程,培養分析問題和解決問題的獨立工作能力,為將來參加工作打下基礎,這也使我們瞭解到目前我國食品生產的實際水平,聯絡專業培養目標,樹立獻身社會主義現代化建設、提高我國食品加工水平的遠大志向。

食品類實習報告 篇7

  實習目的:

  學習水果罐頭食品生產技術和裝置及企業管理,獲取本專業的實際知識,培養初步的實際工作能力和專業技能。

  進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課,透過這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會,為今後實際工作打下堅實實習是檢驗真理的唯一標準,透過這次實習,我對與專業密切相關的一些產品的生產工藝流程有了進一步的瞭解,同時也學習到了許多書本上沒有的知識,更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

  公司簡歷:

  XX市XX食品有限公司,是一家依靠本地資源優勢生產經營水果罐頭,魚類罐頭,果汁飲料,調味品為主的食品企業。公司擁有xx及XX兩處生產基地,總佔地面積110畝,廠房面積4。1萬平方米,公司現擁有固定資產8000萬元,是xx市農業龍頭企業,XX省著名商標,公司透過ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。展望未來,歡樂家將繼續堅持“團結誠信、開拓創新”的企業精神,堅持“對客戶服務至上、互促發展、誠信保障、利潤共享”的經營理念,願於各界朋友攜手合作,向更新、更廣闊的領域前進!

  實習過程及結果:

  我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的,因而對外界的瞭解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門後再去深入地瞭解社會,如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的瞭解,才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西,從而我們走出社會後才能更快地適應社會,更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份,我們XX食品班的大部分同學在XX老師的帶領下,到xx市XXX食品有限公司進行了為期一個多月的專業實習。

  7月23號早上九點左右,我們到達了XXXXX食品有限公司,此時工廠已在生產當中了,在外看來一片安靜,但進入車間裡面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們,隨後便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍,接著帶我們去買好工作帽,借來工作服和水鞋,最後還收集我們的相片去辦好實習工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾後公司給我們安排了許多實習的崗位,讓我們去實際操作,親身動手體驗。

  從第二天起,我們便開始深入車間。在這裡我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人歎服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工,他們的分工很細,對員工的要求是很嚴格的,每個工序上都有上十名員工,但只聽到機器的聲音,每個人都在忙忙碌碌。

  我首先是分配到包裝車間裡的。作為新手,跟那裡的員工打完招呼後,便開始投入到了學習當中。首先是在那裡看員工們怎樣操作,接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧,並慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這裡的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我半個小時,直到我基本掌握,實在難得與心存感激。透過現場的不斷觀察學習和實習後,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著一箱箱的終產品出現在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心裡卻是樂滋滋的。

  包裝車間實習了一段時間後,接著被輪流分配到新、舊生產車間,質檢部等工作崗位實習。在那裡,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什麼不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們瞭解到了許許多多生產和管理的知識。

  經歷了這40多天的實習,使我更清楚地認識到:在科學技術日益變革的今天,生產的速度和質量是何等的重要,時間就是生命,機器在和時間賽跑,我們也和時間賽跑,我們都應該把握現有的時間,增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間,才能更好地實現自己的人生價值,為社會奉獻一份力量。

  實習體會與總結:

  這次生產實習,透過各種不同工序的學習與操作,對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的瞭解,獲益匪淺。

  具有良好的業務能力是基矗我深切體會到,在工作崗位上,有著良好的業務能力是一種重要的基礎能力,而理論學習是業務實習的基礎,因此,對於我們這些在校的大學生,掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行迴圈重複的工作中,不僅應保持工作的質量及效率,還應具備創新精神。

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