家庭餐飲禮儀

家庭餐飲禮儀2篇

家庭餐飲禮儀1

  要成為一個氣質優雅的現代人,除了優美的儀容、合宜的著裝以外,得體的舉止同樣是必備條件之一,如何在就餐時也能展現新婚不久的你們的優雅氣質與風範,下面的一些用餐禮儀一定有益。

  入席禮儀

  如果你們以主人的身份舉辦宴會,男女主人應該分別坐在餐桌的中間、面對面就坐。女主人要逐一邀請所有賓客入坐,邀請入坐的順序為:第一位安排入坐的應是貴賓的女伴,位置在男主人的右手邊,貴賓則坐在女主人的右手邊。如果沒有特別的主客之分,除非有長輩在場,必須禮讓他們,否則女士可以大方地先行入坐,一個有禮貌的紳士也應該等女士坐定之後,再行入坐。

  女士在就餐時應該將隨身攜帶的包放在背部與椅背之間,而不是隨便放在餐桌、窗臺或地上。做東之後要維持端正的坐姿,但也不必過於僵硬刻板,而且注意座位與餐桌保持適當的距離。

  當遇到隔座的長輩或女士需要中途離席時,男士應該起身幫忙拖拉座位。

  用餐完畢後,必須等男女主人離席後,其他的人才能開始離座。

  餐具使用禮儀

  有關餐巾的使用,必須等大家都坐定後,才可開始使用。餐巾開啟後,應該展開平鋪在自己的膝蓋上。不要用餐巾擦臉,它僅僅是用來擦嘴和手的。非常值得一提的'是,除非你起身離開餐桌,你的餐巾始終是在腿上的。而不應該放在桌上盤碟的下面,如果需要離開餐桌,把餐巾折起一點,放在你的座位上,或盤子的旁邊。有些人或許會擔心餐具的衛生問題,因而用餐巾來擦拭餐具,其實這是很不禮貌的舉動,會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢後,應該將餐巾摺好,放在餐桌上再離開。

  在西餐的刀叉使用順序方面,原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具,每吃一道,就用一副刀叉;使用完畢之後,刀叉並排在盤子中央,餐具除了用來切割食物之外,也被用來移動食物,因為在正式場合下轉動盤子是非常不禮貌的行為。

  用餐禮儀

  我們在餐桌上必須要注意下面幾點:不要吃得太快,要慢慢咀嚼,嘴裡塞滿使用時不要說話。如果你急於要談話,也得先把嘴裡的使用嚥下去。嚼食物的時候,為避免發出聲音,你的雙唇應該是閉住的;經常用餐巾擦拭手指和嘴,油膩的手指,嘴邊的食物碎屑都會損害你的形象;在進餐過程中,儘量避免隨意脫下外衣、摘下領帶、鬆開領口、挽起袖子、解開衣釦等動作。作為一個客人,當食物傳給你或在你取菜時,不應該取大量食物而吃不完。如果你真需要多一點,還可以再取。

家庭餐飲禮儀2

  1、使用筷子調羹

  (1)筷子的使用:筷子是中餐最主要的常用餐具,吃飯用筷子是我們的傳統。用筷子的要求和忌諱。擺放筷子,要把筷子一雙雙理順,大頭衝桌外,小頭衝桌裡,然後輕輕地放在每個人的餐桌前。不要一橫一堅立叉擺放,不要一根是大頭,一根是小頭。筷子要擺放在碗的右邊,不能擱在碗上。用筷子夾菜,飯菜未上齊不要先拿起筷子,用時將筷子的小頭衝下對齊,不能坐在飯桌邊,一手拿著一根筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗、碟。不能用筷子在菜盤裡揮來揮去,用筷子攪菜上下亂翻,不能將筷子當餐叉使用穿刺菜餚,不要將筷子含在口中,更不能將筷子當牙籤使用剔牙。筷子上沾有飯粒或菜葉,應吃乾淨,不能用帶有飯粒或菜葉的筷子夾菜;夾起菜時,不要讓菜湯滴下來;遇到別人也來夾菜,要注意避讓,謹防"筷子打架"。在吃飯中途需暫時離開時,要將筷子輕輕擱放在桌子上的碟、碗邊,不能插在飯碗裡,或放在碗上。不要把筷子當作道具,在餐桌上亂舞,也不要用筷子指向他人;在請別人用菜時,不要把筷子戳到別人面前。

  (2)筷子的語言:請用筷——用膳時,主人為表示盛情,一般可說"請用筷"等筵語。直筷——筵席中暫時停餐,可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。橫筷——將筷子橫擱在碟子上,那是表示酒醉飯飽不再進膳了。橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬,必須等長者先橫筷後才能跟著這么做。據史載,宋代有個官員陪皇帝進膳時,因先橫筷而犯了大不敬的罪。現在用膳時,即使先吃完飯的,也不立即收拾碗筷,要等全桌膳畢後再一起收拾,可以說這是古代橫筷禮儀的延續,表示"人不陪君筷陪君"。

  (3)調羹的使用:調羹也是常用的餐具,主要是喝湯,有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。它同使用筷子一樣,也有一定的講究。使用調羹要求禁忌:使用時,不要將調羹碰碗、盤發出聲響。從外向裡舀(吃西餐則應從內往外舀),調羹就口的程度,要以不離碗、盤正面為限,切不可使湯滴在碗、盤的外面。喝湯時不能發出響聲。有的同學對此不太注意,嘴裡發出呼嚕呼嚕的聲音,這是十分粗俗的。不要以口對著熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙,這時,應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙,可將湯倒入碗裡用調羹慢慢地舀一舀,等湯稍許降溫時,再一口一口地喝。不要將湯碗直接就口。當湯碗裡的湯將喝盡時,應用左手端碗,將湯碗稍為側轉,再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來,一飲而盡,這樣做不符合餐桌禮儀的要求。

  2、吃相要文雅

  用餐要文雅。吃的時候應閉嘴細嚼慢嚥,不要發出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音,更不宜吃的響聲大作,"電閃雷鳴"。切忌狼吞虎嚥,滿臉開花,吃相不雅。不宜亂吐廢物,唾液飛濺。進餐過程中吃到魚刺肉骨之類,可用餐巾或手掩口,用筷取出放在盤碟裡,不可直接外吐。魚刺、肉骨、果核、用過的牙籤和餐巾紙等物,不能直接堆置桌上,應擱在放殘渣的盤碟內。被東西噎住時,如果喝水、勁咳嗽能解決問題,可以用餐巾捂住嘴再咳嗽。如果長時間咳嗽,就應該向其它用餐者道歉並離開餐桌。在氣阻嚴重情況下,應毫不猶豫地請求別人的幫助。用手指把魚刺或其它的什么東西拿出喉嚨並將其放在盤子邊上。剔牙時,要以手遮口。不能用筷子代替牙籤剔齒縫,不宜張口剔牙,捅來捅去。不宜寬衣解帶,脫鞋脫襪。吐痰擤鼻,壞人食興。不宜挑三揀四,挑肥揀瘦。下手取食,起身夾菜,亂用餐具。與人搶菜,亂換位置。非議飯菜,為難主人。不宜替人添菜,熱情過頭。不宜酗酒划拳以酒灌人,出人洋相爭吵起鬨。吸菸不止,汙染空氣。談話不應含著食物。湯和食物如果太熱,不可用嘴吹。

  3、就餐的坐姿

  就座後,坐姿應端正,但不僵硬,上身輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾,要避免一些不合禮儀的舉止體態,例如隨意脫下上衣,摘掉領帶,捲起衣袖;說話時比比劃劃,頻頻離席,或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠,伸懶腰,揉眼睛,搔頭髮等。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

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