臘八粥的家常做法11篇
臘八粥的家常做法1
材料
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料大米適量葡萄乾若干紅豆適量江米適量麥仁適量桂圓8個花生若干黑米適量輔料坤博砂鍋1個
做法步驟
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好
2. 將所有材料投洗乾淨,加入適量水浸泡最少2個小時
3. 將浸泡後的臘八粥材料及水一併倒入砂鍋中，浸泡後的水留有米的營養成分所以不要倒掉。然後再加入適量水。
4. 電陶爐選擇加熱模式，2200瓦大概15分鐘，鍋開以後火調小，中間用勺子攪拌，加入冰糖。
5. 小火大概30分鐘粥就熬好了，蓋蓋子燜10分鐘就可享用。
6. 營養美味的八寶粥就好了，配上自制小鹹菜，棒棒的
小貼士
熬臘八粥鍋開了要用勺子攪一下，關小火多熬一會，中間不關小火的話，要在旁邊看著攪拌，要不然會溢鍋。
臘八粥的家常做法2
1.準備好需要的米，糯米浸泡8小時。
2.12準備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。
3.21南瓜去皮切片備用。
4.準備阿膠棗6個。
5.江豆、花豆浸泡8小時。
6.花生、大米、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中。
7.再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。
8.加清水燒開，轉小火，三小時後就能喝上粥了。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的臘八粥一定會出自您的手筆哦。
臘八粥的家常做法3
起源
在北傳佛教中，農曆十二月初八是佛陀成道日(而據上座部佛教聖典，佛陀應在月圓之夜成道，而非初八)，四大天王從天上來到人間，分別以內裝有八寶飯的金、銀、琉璃、瑪瑙等缽供養世尊，世尊欣然接受後將四缽合而為一。為了紀念佛陀於十二月初八成道，並接受四大天王供養的米粥，因此有些佛教寺院會在這天煮臘八粥供佛，並分送十方善信，因此臘八粥也稱"佛粥"。並希望享用臘八粥的民眾都能同沾佛陀成道的法喜，並蒙佛陀加持而福慧成長。唐宋盛行臘八食粥的風俗，宋朝孟元老著《東京夢華錄》記載著："初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊唸佛……諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。"另，吳自牧的《夢梁錄》也說到："十二月八日，寺院謂之臘八，各寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦名佛粥。"
清朝時，民間百姓準備臘八粥祭祀祖先，分贈親友，以示祝福，又效彷彿門施粥送福，特地送給窮苦人家;吃臘八粥更是宮廷盛事，皇帝、皇后賜文武大臣臘八粥，也發放米果給各大寺院。舊時，臘月初八吃臘八粥，算是大家萬戶的習俗，甚至主人會為家裡的雞狗喂上幾勺，花卉果樹枝幹上塗上幾口，認為這樣必能六畜興旺、果實豐收，如童謠裡說道："臘八粥，臘八飯，小雞吃了就下蛋"。
富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》："臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。" 皇宮的臘八粥用上等奶油、羊肉丁、五穀雜糧，乾果紅棗、桂圓、栗子、花生、菱角、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁、金糕、青紅絲等材料。民間用雜米、豆、核桃、榛子、松子、棗、慄之類，盛起後，碗中上鋪乾果色糖。
步驟：
1.準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁
2.把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好
3.枸杞用清水泡發
4.步驟1、2中的材料除枸杞外，清洗乾淨放入高壓鍋內
5.加入1500毫升水，再放入洗淨的大米
6.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘
7.高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化
8.最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可
臘八粥的家常做法4
1. 所有食材清洗乾淨，前一晚開泡。
2. 放入所有食材，加入沒過食材多2倍的水，電飯煲按煮粥鍵，2個小時。喜歡稀薄一些的，水再加多一些。
3. 此食材中有紅棗和蜜棗，所以略有甜味，親們可自行加冰糖調味！
小貼士
臘八粥已經演變成非固定食材，而是固定時間了，臘八開始熱熱喝喝幾天，所以我的食材裡，你有什麼就放什麼。
臘八粥的家常做法5
材料
難度：切墩(初級)主料糯米50g黑米30g薏米30g紅豆30g花生30g蓮子30g紅棗8顆桂圓8顆冰糖30g淨化水1000g
做法步驟
1. 準備好做臘八粥的材料，清洗乾淨。
2. 將清洗乾淨的材料（除了冰糖）放進高壓鍋，倒入淨化水。蓋上鍋蓋。
3. 選擇電氣高壓鍋的“豆類蹄筋”按鍵，再按“開始”鍵就可以了。（我是晚上做的臘八粥，所以用的是電氣高壓鍋的.預約功能，材料大概泡了4個小時吧！第二天早晨一起床就能喝粥啦！）
4. 早晨排完氣，開鍋，加入冰糖，鍋繼續加熱，待冰糖融化之後就可以出鍋啦！
5. 冰糖融化之後，出鍋，盛碗！稍微晾涼一下就可以享用啦！
小貼士
臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
臘八粥的家常做法6
材料
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料黑米1小把糯米1小把花豇豆1小把紅豆1小把糙米1小把薏米1小把燕麥片1小把蓮子10顆紅棗數顆花生數顆冰糖數顆
做法步驟
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好。
2. 將所有材料投洗乾淨。
3. 我用的電飯煲，頭天晚上把米全部放電飯煲裡放上幾顆冰糖，預約煮粥鍵早上吃正好，正好是提前泡米了，如果不是電飯煲米要提前泡的。
4. 一大早就能吃上熱乎乎。
臘八粥的家常做法7
做鹹味臘八粥所需食材：
主料：大米100g，臘鴨腿1只，臘腸1根，臘肉1小塊，山藥1段，紅豆適量，蓮子適量，花生適量，松子適量，核桃適量，菰米，苡仁，燕麥，芡實各一小撮，黃豆適量，馬蹄15個，青菜200g
鹹味臘八粥的做法步驟：
1. 我今天用的材料就是這些，其實，這個配料和量都不是定量和標配，完全根據自家的食量與喜好來搭配與增減。
2. 頭一天晚上，將臘腸臘肉臘鴨山藥馬蹄都改刀成小塊！
3. 把所有的食材除了青菜都清洗乾淨，直接放入到電飯鍋中加入清水，預約煮粥功能。這樣在預約的幾小時時間裡，豆子和一些乾果也都浸泡好了，可以省事好多。
4. 第二天程式即將結束時，將切成細末的青菜倒入鍋內，再次滾開即可食用了！
5. 一碗鹹香誘人的鹹臘八，讓您開始走入“忙年”中！
6. 料很豐富哦！
臘八粥的家常做法8
用料
主料
糯米30克
百合5克
薏米10克
蓮子5克
核桃10克
棗(幹)8顆
小米20克
扁豆15克
淮山藥5片
輔料
胡蘿蔔
1根
臘八粥的做法
1、將食材準備好，偏硬的食材應提前一晚泡好，如扁豆
2、所有的食材放到一起，用水淘乾淨
3、將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些
4、將火候跳到最大鐺
5、煮開的過程中，鍋中會有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之後，調到小火慢熬，注意要經常攪拌，一面沾鍋，同時避免粥溢位鍋外
6、大概半小時之後，粥做好了，將粥盛入碗中
7、臘八粥就算做好啦
烹飪技巧
蓮子要剔除蓮心，喜歡甜的親們可以在做好的粥里加入適量的糖。
臘八粥的家常做法9
其實臘八粥製作起來沒有我們想象的簡單，需要每個步驟精心的操作。
臘八粥我們又叫做是七寶五味粥，是一種在每年的臘八節的時候家家戶戶由多種的食材精心熬製出來的，原以用來慶祝豐收的粥，臘八節家家戶戶吃臘八粥的習俗一直流傳至今。但是現在會做臘八粥的人越來越少了，甚至現在還有些小夫妻根本不知道有這麼一個習俗。那麼，臘八粥到底要怎麼做才能做出香香的味道呢?
【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【製作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
透過上面對臘八粥的簡單製作介紹，相信你已經知道臘八粥應該怎樣熬製了吧。此外，雖然現在超市裡有已經配好的臘八粥的原料，但是你也可以根據自己的飲食習慣和健康狀況來選擇臘八粥的原料，熬出的臘八粥會獨具特色。
臘八粥的家常做法10
食療臘八粥做法：
原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄乾10克、粳米30克。
製作方法：先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。
健脾胃的臘八粥做法：
[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克
[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法]分頓調糖食用，連吃數日。
[作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。
傳統的甜吃臘八粥的做法：
方法一：
材料：花生：40克，黃豆：40克，薏仁：40克，紅豆：40克，紅棗：6--8個，蓮子：15克，桂圓肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯
1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗淨後泡水4*6小時。
2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。
3、糯米洗淨加入紅棗煮約25分鐘，將煮熟之豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開可熄火。
方法二：
材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓乾，要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
臘八喝粥養生 最常見臘八粥的做法
正宗臘八粥做法：
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克
作法：
1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
鹹臘八粥做法：
鹹味中有豆製品、肉丁或臘腸。
作法：
材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥的家常做法11
臘八粥的製作食材：
糯米....200，克，栗子....200，克，粟米....200，克，青絲.....10，克，赤豆....200，克，桂花滷....10，克，花生仁...100，克，紅棗....200，克，核桃仁....25，克，玫瑰滷....10，克，紅糖....500，克，瓜子仁....25，克，清水....1500，克，葡萄乾...100，克，粳米....200，克，紅絲.....10，克，秫米...200，克，白糖....200，克，菱角....200，克。
臘八粥的做法詳細步驟
1.紅棗洗乾淨，去核，切成1釐米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。
工藝關鍵：
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭製作，酌情減量。
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