簡式熱狗的做法步驟

簡式熱狗的做法步驟

　　簡式熱狗的做法步驟

　　1. 將除黃油外的麵糰材料放入麵包桶中

　　2. 然後將桶放入麵包機中固定好

　　3. 設定和麵程式，20分鐘

　　4. 待程式結束後放入軟化的黃油，再次啟動一次和麵程式，20分鐘

　　5. 待程式結束後，麵糰已經揉好，室溫下進行一次發酵

　　6. 用手指在麵糰上戳洞，洞口不縮不塌，說明發酵完畢

　　7. 取出麵糰揉勻排氣

　　8. 分割成8份

　　9. 分別滾圓後鬆弛15分鐘

　　10. 取一塊鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，並將長底邊壓薄

　　11. 捲起捏緊，收口朝下放置

　　12. 依次將所有面團都卷好後襬放入烤盤中，放在溫暖溼潤處進行二次發酵

　　13. 至1.5~2倍大小，發酵完畢

　　14. 在表面均勻的刷一薄層蛋液

　　15. 送入預熱好的烤箱，180度約20分鐘

　　16. 出爐晾涼備用，可裝袋密封儲存

　　17. 取一根火腿腸，放入鍋中煎熱

　　18. 將生菜葉洗淨控幹水分

　　19. 取一個麵包，中間切開一條縫，注意不要切到底

　　20. 將生菜葉和火腿腸加入麵包中，擠適量沙拉醬裝飾即可

　　21. 成品圖

　　22. 成品圖

　　23. 成品圖

　　小貼士

　　1. 揉麵揉到出膜的程度就可以，不需要到手膜的程度；

　　2. 我這裡加的液體量相對大了些，總覺得我用的麵粉吸水性超好，一般都要多加些水才行；

　　3. 中間的夾餡可以按照自己的口味喜好來準備，我這裡做的算是很簡單的一種啦。。

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