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西餐的大蝦做法

西餐的大蝦做法

西餐的大蝦做法1

  東炎藍鉗大蝦

  材料

  藍鉗大蝦8只,田師傅東炎即煮料1包,茄子1條,羊角豆3條,鹽1小匙,蒜2瓣

  做法

  1、蝦剪去須與腳,剖成一半。

  2、茄子、羊角豆切小段,蒜切片。

  3、鍋裡倒入一點油,爆香蒜片,加入羊角豆和茄子略炒。

  4、倒入700ml的水,滾至羊角豆茄子變軟。

  5、最後加入蝦滾一兩分鐘即可。(切忌滾太久,蝦肉變老)

  金蒜大蝦

  材料

  蝦,大蒜,鹽,白酒,白胡椒

  做法

  1、帶頭蝦清理乾淨,剪刀剪去額頭尖尖,剪去眼睛嘴巴,剪去頭部觸鬚。

  2、大蒜剝瓣切碎,不用碎到泥。

  3、起油鍋,撒鹽,煸香蒜末,大火炒蝦到變色。

  4、倒一些白酒,蓋上鍋蓋煮一會兒即可。

  6、出鍋的時候撒些蔥花,還可以灑些白胡椒,不過我通常什麼都不加了,蒜味跟蝦味真是很搭。

  濃香大蝦

  材料

  大蝦、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、鹽、蠔油、紅葡萄酒、色拉油

  做法

  1、大蝦洗淨,挑去背上的線。

  2、然後用料酒、白胡椒醃20分鐘。

  3、調料汁:番茄沙司加清水調勻,加鹽、白糖、蠔油拌勻。

  4、油燒熱,兩面煎大蝦。

  5、倒入料汁,小燉3分鐘。

  6、倒入少許葡萄酒,盛盤,撒點香菜,OK!

  焅大蝦

  材料

  海蝦,番茄醬,醬油,料酒,糖,鹽,醋,味精,香油

  做法

  1、將蝦整理乾淨,過油,變色撈出。

  2、鍋放底油,下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋,小火靠制湯汁濃稠。

  3、最後加入味精、香油,將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。

西餐的大蝦做法2

  1.芝士烤大蝦的`做法

  1首先是把大蝦泡水裡化凍,右邊的這個就是馬蘇裡拉乳酪,是做pizza最常用的乳酪,西餐裡也非常常用。

  2把化凍好的大蝦沿背部剪開,挑出沙線(也有人叫泥腸),從背部把蝦劃開,但保留腹部粘連。

  3用鹽、胡椒粉、料酒配成調料,均勻抹在蝦肉上,醃製20分鐘進味。

  4在醃製的時候,我們來製作夾在下肉裡的土豆泥。本來只用土豆就行,但我還加了一個芋頭,不斷嘗試新口味嘛。首先,把土豆和芋頭弄熟,建議用微波爐就行,最高火6分鐘就差不多了,又軟又沒有多餘水分。

  5將土豆和芋頭去皮,在碗裡搗成泥,加入少量鹽、牛奶、黃油,這些都是熟的,可以用嘴來嚐嚐鹹淡。最後將少量白洋蔥切成小塊摻在土豆泥裡。

  6將做好的土豆泥夾在大蝦的兩片肉中間,因為蝦比較大怕烤不熟,我先用微波爐把它們熱了一下。熱好後最後再在蝦身上撒上馬蘇裡拉乳酪,點綴上西蘭花,放入烤箱內烤15分鐘即可出爐啦。

  2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦

  材料

  大蝦300克,檸檬1個,大蒜4瓣,番茄2個,番茄醬100克,洋蔥1個,百合.75克,小紅辣椒3個,鹽一小勺,白蘭地半小杯,橄欖油適量

  做法

  1.準備食材

  2.番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒,百合洗淨

  3.把番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒切碎

  4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開,去泥腸,放碗裡,加入紅辣椒,檸檬汁.2.加入白蘭地,橄欖油,鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下,這樣容易入味,煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後,等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦.

  5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒,蝦熟盛出

  6.醬汁製作;1,放橄欖油,6成熱時把蒜蓉,洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄醬,煮10分鐘.4.大蝦排放碟上,淋上醬汁.(配上果蔬)

  7.淋上醬汁的大蝦小訣竅配上一杯白蘭地酒,就OK了!

  3.烹大蝦

  材料

  大蝦7只,料酒0.5小匙,蔥段1個,姜適量,蒜2瓣,青檸朗姆酒20毫升,糖0.5小匙,醬油0.25小匙

  做法

  1.蝦洗淨,剪去蝦槍,這樣才不會扎手扎嘴,哈哈

  2.前三節蝦背剖開,摘出沙線

  3.蝦用料酒淹一下

  4.鍋放油,放入蝦煎一下,煎到兩面變紅,變彎,撈出

  5.鍋下蔥薑蒜爆香,放入蝦翻炒

  6.倒入青檸朗姆酒沒過2/3蝦(因為快過期了用的,效果還不錯)

  7.放糖,醬油調味

  8.收汁

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