蒜蓉菠菜粉絲的做法
1、海米提前2小時用溫水泡發；粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝乾水分晾涼備用；
2、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠幹，切段；
3、以上所有的'原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；
4、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。
5、節後飲食應以清淡為主。即使是耐不住素淨要吃葷，也要採取最簡單和最少油的烹飪方式。
6、操作簡單，營養美味，而且是好吃又好看哦！
7、海米就是所說的蝦仁哦，當然，這道菜用蝦皮代替也很好吃呀。
8、小貼士：1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；2、蒜茸煸幹水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。
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