橙皮糖做法和步驟
1、將剝下的橙皮浸泡在水中數日。取出用刀子將橙皮的白膜去除乾淨。將橙皮放入鍋中，倒入水煮開（原料外的水），將橙皮撈出用涼水衝一下。再將原料中的白糖和水，沖涼過的橙皮一起放入鍋中大火煮開轉成小火慢慢燉。
2、水量開始慢慢減少，這時可以關火燜會兒再開火煮，直到水分收少。將橙皮逐條撈出晾在晾網上，這個季節我涼了兩天就幹了，再將橙皮放入份額外的白砂糖中滾一下，裝入瓶中慢慢吃。鍋中撈出橙皮之後剩下的糖漿也倒入消過毒的瓶子中，用來拌酸奶或者淋鬆餅吃都非常美味。
3、小貼士：我採用浸泡的方法取出苦味也可行，因為橙皮每天攢下來的，先剝下來的就投入水中，橙皮的.浸泡時間不同，最後一天放進去的也泡了一天一晚，所以成品並不苦。如果直接剝下很多橙皮製作，可以用網上流傳的方法，在水中反覆煮開，撈出沖洗，在煮，據說要做到10來次才能取出苦味，所以我這方法感覺相比簡單不少，也不用為一天消耗很多橙子費神。
4、買了傳說中的褚橙，略貴所以皮也不能浪費，全吃下去才安心。橙皮糖&橙皮糖漿橙肉用來補充維生素，橙皮煮了做小吃煮剩下的糖漿也一併利用，真正是環保。
5、平時超市裡買的橙子很多打過蠟，有心想要再利用橙皮但內心還是覺著有點疙瘩，這次買的褚橙完全不打蠟真是要好好利用。去年的橙子季做了橙子蛋糕卷，橙子慕斯，橙皮糖&橙皮糖漿這次再做點啥好吃的呢？
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