可可雙色土司做法
這款土司是我在《君之烘焙部落格的100道麵包》中學習的。不知因為是巧克力豆太久了還是可可粉太少了，我做出來的【可可雙色土司】怪模怪樣的，竟然有種大理石土司的感覺，嘿嘿！樣子雖然不咋地，但是味道還是很不錯呢，口感也較為鬆軟。這道土司加了一片乳酪片，增加了特殊的風味和柔軟度。
可可雙色土司的主料： 乳酪片(1片) 鮮奶(70克) 高筋麵粉(20克) 可可雙色土司的`調料： 高筋麵粉(260克) 細砂糖(40克) 鹽(1/4小勺) 即溶酵母粉(4克) 水(130克) 無鹽黃油(20克) 耐高溫巧克力豆(25克) 無糖可可粉(2大勺) 水(1大勺) 做可可雙色土司所需廚具： 電烤箱 可可雙色土司的做法步驟
1、乳酪麵糰（湯種）：乳酪片1片，鮮奶70克，高筋麵粉20克。
2、乳酪片用手撕碎，再加鮮奶，用小火邊煮邊攪拌至乳酪融化，再加入麵粉快速攪拌成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏60分鐘後備用。
3、材料：B高筋麵粉260克，細砂糖40克，鹽1/4小勺，即溶酵母粉4克，水130克。C無鹽黃油20克
4、將做法2中的麵糰與材料B全部混合，攪拌成光滑的麵糰。
5、加入無鹽黃油，攪拌成具有延展性的麵糰。
6、取出約200克的麵糰，加入耐高溫巧克力豆揉勻。
7、剩餘的麵糰加入無糖可可粉與一大勺水攪拌均勻。
8、兩種麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。分別將兩種麵糰取出後，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、將可可麵糰整形成邊長約20釐米的正方形，巧克力豆麵團正形成邊長約16釐米的正方形，鋪在翻面後的可可麵糰上。
10、將麵糰輕輕捲起。
11、放入土司模內。
12、最後發酵至九分滿時，放入預熱好的烤箱，190度，35分鐘。烤好後立即脫模。
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