乾鍋香辣蟹炒年糕的做法
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乾鍋香辣蟹炒年糕的做法
食材
主料：
凍切梭子蟹 500g
年糕 150g
輔料：
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
豆豉醬 適量
砂糖 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
紅辣椒 適量
香油 適量
步驟
1.凍切梭子蟹解凍乾淨撈出瀝乾水分
2.年糕提前浸泡一會，如果是新鮮的軟的就不需要
3.蒜頭拍碎，薑片紅辣椒準備好
4.把梭子蟹一個一個蘸上生粉中備用
5.起油鍋，先放入豆豉醬爆香
6.接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香
7.放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒
8.加入料酒
9.加點鹽
10.加適量生抽
11.加點老抽
12.加砂糖炒勻
13.加入年糕一起炒勻
14.加少量清水煮開
15.等汁水快收干時撒上蔥花
16.淋上香油翻炒均勻出鍋
小貼士
辣味，可自己根據喜好調整！
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